揚げずにトンカツの簡単レシピ | 電子レンジ&オーブントースター

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揚げないとんかつ

パン粉は多めに炒って冷凍しておきましょう。すぐに揚げないとんかつを作ることができます。

揚げないとんかつの材料


(2人分)
豚ロース‥‥2枚(1枚約100gのもの)
卵‥‥1/2個
乾燥パン粉‥‥1/2カップ
オリーブ油‥‥小さじ1
片栗粉‥‥小さじ2
塩こしょう‥‥少々

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揚げないとんかつの作り方


揚げないとんかつの作り方のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【パン粉をローストする】
    パン粉をフライパンできつね色になるまで炒る。

  2. オリーブ油小さじ1を加えて混ぜておく。

  3. 周りの脂身はカットする。

  4. 包丁の背で肉の表面を叩く。肉がやわらかくなり、火の通りもよくなります。

  5. 【電子レンジで加熱する】

  6. 電子レンジ500Wで2分加熱する。600Wなら1分40秒くらいで。トースターでも加熱するので、肉が真っ白になるまで加熱しません。

  7. 出た脂や水分をキッチンペーパーでふき取る。

  8. 塩、胡椒する。

  9. 両面に片栗粉をはたく。茶こし器でふるいながら落とすと、少量でも全体にまんべんなくつきます。余分な粉ははたいて落とす。

  10. 側面にもつけておきましょう。

  11. 卵白と卵黄がしっかりよく混ざるようによく溶く。卵白がぷるぷると固まり状に残っている場合は、網に通してほぐします。肉にからみにくいので、パン粉がムラにつきます。

  12. 肉を溶き卵にくぐらす。

  13. パン粉をつける。パン粉はかけるだけではなく、手で軽く押さえながら、まんべんなくつける。

  14. 【オーブントースターで焼く】
    付属のオーブン皿にアルミホイルを敷いて、肉をのせる。アルミホイルは、衣がくっついてはげます。薄く油をぬっておきましょう。

  15. オーブン皿がない場合は、アルミホイルの四隅を折って箱型にしたものを代用しましょう。

    注意:くっつき防止にオーブンシートを敷く場合は、紙が燃えることがあるので、型からはみ出さないようにします。火力が強かったり、オーブンシートだけで焼いた場合も危険です。

  16. オーブントースターで4〜5分焼く。長い時間焼くと肉が焦げやすいです。

  17. 付け合わせ野菜と器に盛り、とんかつソースや辛子を添える。

    おすすめのソースは、白ゴマをすり、ソースと辛子を混ぜたもの。

    つけあわせ野菜には、キャベツの千切り、くし形に切ったトマトやレモン、パセリを添えるといいでしょう。

  18. オーブンで揚げないとんかつを作るレシピ
    肉は電子レンジで加熱しません。

    1、脂身を取り除いて包丁で叩いた生肉に塩こしょうする。

    2、片栗粉、溶き卵、ローストしたパン粉をつける。

    3、肉をオーブンシートを敷いた天板にのせ、200〜230℃に温めたオーブンで12〜15分、火が通るまで焼く。

  19. オーブンで揚げないとんかつを作るレシピ
    ヘルシーとんかつ
    (管理栄養士:浅野満美子さんのレシピ)

    <材料>
    (1枚分:1枚当たり288kcal)
    豚ロース肉‥‥150g
    塩・コショウ‥‥各少々
    乾燥パン粉‥‥適量
    小麦粉‥‥適量
    卵‥‥1個

    <作り方> 
    1、豚肉は脂身を包丁で切りとったら、包丁の裏で均一にたたき、塩・コショウで下味をつける。

    2、乾燥パン粉はフッ素樹脂加工のフライパンで黄金色になるまで中火で5分ほど煎る。

    3、豚肉に小麦粉を薄くつけ、溶き卵、煎った乾燥パン粉の順でまぶす。

    4、魚焼きグリル(今回は片面タイプ)を使い弱火で約4分焼き、焼き色がついたら上で返してさらに3〜4分焼いて完成。
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