とろとろオムレツ(ためしてガッテン流・失敗しないコツ) - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
とろとろオムレツ(ためしてガッテン流・失敗しないコツ)
半熟オムレツ

卵白を切るようにして混ぜますが、白身のコシがやや残るくらいで大丈夫です。混ぜ過ぎると卵の弾力が失われます。

半熟オムレツの材料


(1人分)
卵‥‥3個
牛乳‥‥大さじ3
塩‥‥1〜2つまみ
オリーブ油‥‥大さじ1(バター大さじ1でも)

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半熟オムレツの作り方


ふわふわオムレツのレシピページには動画や手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 材料の下ごしらえ
    ボウルに卵を割り入れる。

  2. ボウルの底に菜箸を押しつけて左右に動かし、卵白を切るようにしてしっかり混ぜる。

  3. 牛乳と塩ひとつまみ〜ふたつまみを加えて混ぜ合わせる。

  4. 粗熱をとる
    フッ素樹脂加工のフライパンを強火にかける。

  5. すぐに油を入れてよく熱する。

  6. フライパンを火からおろし、濡れぶきんにのせて10秒ほど冷ます。

  7. 卵を流し入れて半熟状にする
    フライパンを再び強火にかけ、卵を流し入れる。

  8. フライパンを前後に振りながら、菜箸でかき混ぜる。

  9. フライパンを傾けると、ゆっくり流れる程度の半熟状態にする。

  10. 再び粗熱をとる
    卵をフライパンの向こう側に寄せる。

  11. 再びぬれぶきんの上で少し冷ます。

  12. ひっくり返して形を整える
    フライ返しを使ってひっくり返し、木の葉形に整える。

  13. フライパンの縁から皿に移して完成!

  14. 熱いうちにペーパータオルをかぶせて上から形を整え、トマトケチャップをかける。
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