れんこんハンバーグ - レシピ [ 作り方 ]

れんこんハンバーグの材料

れんこんハンバーグの作り方

れんこんハンバーグのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

1. パン粉と牛乳を混ぜて湿らせておく。
   
   
2. 玉葱をみじん切りにする。（炒めないで歯ごたえを残しましょう。）
   
   
3. れんこんの皮をむき、半分を粗みじんにする。（シャキシャキとした食感を楽しむ為に、粗めのみじん切りにしましょう。）
   
   
4. 残りをすりおろし、手で軽く水分を絞る。
   
   
5. 肉に塩、胡椒をする。
   
   
6. 粘り気が出るまでよく練る。
   
   
7. 玉葱、れんこん、パン粉、卵を加えてさらに練る。
   
   
8. 4等分してキャッチボールをして空気を抜く。（焼いたときにハンバーグが割れにくい。）
   
   
9. 平たく丸めて真ん中をくぼませる。
   
   
10. フライパンに薄く油をひき、中火で焦げ目がつくまで焼く。
    
    
11. 裏返して1分焼く。
    
    
12. 水を入れ、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。
    
    
13. 余分な脂はキッチンペーパーでふきとる。
    
    
14. 大根おろしと、ポン酢醤油をかけていただく。

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