れんこんハンバーグ - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
れんこんハンバーグ
れんこんハンバーグ

野菜6割:肉4割を目安にすると、ヘルシーなハンバーグになります。

れんこんハンバーグの材料


(4個分)
合びきミンチ(赤身)‥‥150g
レンコン‥‥200g
玉葱‥‥40g
塩‥‥小さじ1/3
胡椒‥‥少々
パン粉‥‥大さじ4
牛乳‥‥大さじ2
卵‥‥1/2個
水‥‥50cc
大根おろし‥‥適量
ポン酢醤油‥‥適量

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れんこんハンバーグの作り方


れんこんハンバーグのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. パン粉と牛乳を混ぜて湿らせておく。

  2. 玉葱をみじん切りにする。(炒めないで歯ごたえを残しましょう。)

  3. れんこんの皮をむき、半分を粗みじんにする。(シャキシャキとした食感を楽しむ為に、粗めのみじん切りにしましょう。)

  4. 残りをすりおろし、手で軽く水分を絞る。

  5. 肉に塩、胡椒をする。

  6. 粘り気が出るまでよく練る。

  7. 玉葱、れんこん、パン粉、卵を加えてさらに練る。

  8. 4等分してキャッチボールをして空気を抜く。(焼いたときにハンバーグが割れにくい。)

  9. 平たく丸めて真ん中をくぼませる。

  10. フライパンに薄く油をひき、中火で焦げ目がつくまで焼く。

  11. 裏返して1分焼く。

  12. 水を入れ、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。

  13. 余分な脂はキッチンペーパーでふきとる。

  14. 大根おろしと、ポン酢醤油をかけていただく。
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