鳥ハム - レシピ [ 作り方 ]

鳥ハム:鶏ハムを知っていますか?ネットで話題になり、はなまるマーケットでもとりあげられるほどの人気レシピに。鶏胸肉には疲労回復効果のアンセリンとカルノシンが豊富。スポーツで疲れた体にオススメです。

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鳥ハム
鶏ハム

スープは捨てないでラーメンに使ってみて下さい。

鳥ハムの材料


(1枚分)
とり胸肉(230g)‥‥1枚
砂糖‥‥大さじ1
塩‥‥大さじ1
胡椒‥‥少々

鳥ハムの作り方


鶏ハムのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 鶏の皮をはぐ。

  2. 砂糖をすり込む。

  3. 塩をすり込む。

  4. 胡椒をすり込む。

  5. ジップロックに入れて空気を抜き、冷蔵庫で2日ねかす。

  6. 流水で塩を洗い落とす。

  7. ボウルに水をはり、30分つけて塩抜きする。

  8. 鍋に水を入れて火にかける。

  9. 沸騰したら弱火にする。鶏肉を入れ、5〜6分火を通す。

  10. 火を止め、ふたをして半日漬けておく。
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