オムライス・半熟 - レシピ [ 作り方 ]

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オムライス・半熟
半熟オムライス

フライパンの温度が高すぎると卵が固くなります。濡れ布巾に置いて温度を下げましょう。

オムライス・半熟の材料


(2人分)
【チキンライスの材料】
米‥‥1合
冷凍ミックスベジタブル‥‥50g
たけのこ‥‥70g
玉葱‥‥1/4個
しめじ‥‥1/3パック
バター‥‥小さじ1
にんにく(みじん)‥‥1かけ
鶏もも肉(こま切れ)‥‥60g
水‥‥1合
固形コンソメ‥‥1個
塩‥‥小さじ1/3
プチトマト(スライス)‥‥5個
ケチャップ(ケチャップライス用)‥‥大さじ2
胡椒‥‥少々

【半熟卵焼き1人分】×2
卵‥‥2個
塩‥‥ひとつまみ
胡椒‥‥少々
牛乳‥‥大さじ1
油‥‥適量
ケチャップ(上にかける分)‥‥大さじ2

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オムライス・半熟の作り方


半熟オムライスのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【チキンライスを作る】
    お米は洗ってザルに上げておく。

  2. たけのこ、玉葱、しめじを粗みじんにする。

  3. 鍋にバターを溶かし、にんにくを加えて炒める。

  4. 鶏肉を加えて炒める。

  5. 野菜を入れて炒める。

  6. お米を加えて透明になるまで炒める。

  7. 炊飯器にうつす。

  8. お米と同量の水を加える。

  9. コンソメと塩とトマトを加える。

  10. 炊飯器のスイッチを入れる。

  11. 炊き上がったらケチャップと胡椒を加えて混ぜる。

  12. お皿にチキンライスをよそう。

  13. 【半熟卵焼きを作る】
    卵をボウルに割り入れ、牛乳と胡椒を加える。

  14. 【コツ1】
    フォークで底をたたくようにかき混ぜる。(あわ立てすぎるとコシが弱くなります。多少白身が残る程度に溶きほぐしましょう。)

  15. 強火でよく温めたフライパンに油を薄くひく。

  16. 【コツ2】
    濡れ布巾に一度フライパンを置く。(20秒ほど置いてガスレンジに戻す。火加減は中火強にする。)

  17. 卵液を一気に入れて箸でかき混ぜる。

  18. フライパンをゆすりながら柄を持ち上げる。向こうに自然と転がす。

  19. 少し表面を焼く。

  20. 折り目を上にしてチキンライスの上にのせる。

  21. 包丁で切り目を入れて開き、半熟卵を広げる。

  22. ケチャップをかける。

  23. 【クッキングシートで半熟オムライス作る方法】
    クッキングシートで半熟オムライスを作る方法をテレビで見ましたので、追加します。
    まず卵2個をかき混ぜる。

  24. 熱したフライパンに油をひき、卵液を流し入れる。

  25. 中弱火で10秒かき混ぜ、半熟卵を作る。

  26. クッキングシートにのせる。

  27. シートの両端をキャンディのように包む。

  28. またフライパンに戻し、中火で10秒熱する。

  29. クッキングシートを広げ、チキンライスの上に逆さにしてのせる。(フライパンに接していた面が上になるように。)

  30. 包丁で真ん中に切り目を入れて手前半分を開く。

  31. 向こう半分も同じように開いて半熟卵を広げる。

  32. 【外食・オムライスのカロリー】
    オムライスを外食すると、カロリーはおよそ878kcal。バターたっぷりのデミグラスソースとなると1.000kcalを超えることも。カロリーダウンするためには、卵、バターを控えめにし、ご飯の量を減らせるように具をたっぷり入れましょう。
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