ぶり大根の作り方−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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ぶり大根

ぶり大根の作り方(レシピ)

魚へんに師走と書いて「鰤」(ぶり)。これは師走の12月頃からが一番美味しいからだそうです。ヒスチジンは満腹感を与えて食欲を抑制します。認知症予防に嬉しいDHA、EPAもたっぷり。ぶり大根を食べましょう!
(3人分)
ぶり大根 ぶりの切り身‥‥3枚
大根‥‥1/2本
醤油‥‥50cc

【A】 酒‥‥50cc
       みりん‥‥50cc
       砂糖‥‥大さじ3
       水‥‥250cc
       だし昆布‥‥10cm
       生姜(スライス)‥‥2〜3枚
       赤唐辛子(種を取って小口切り)‥‥1本
上写真:大根がブリの旨みをたっぷり吸ってるよ
下写真:青魚を食べると太りにくいんだって

ぶり大根のダイエットヒント


ぶりのヒスチジンは、満腹感を与えて食欲を抑制します。 詳しくは


ぶりの亜鉛は、レプチンを分泌してリバウンドを防止します。 詳しくは


青魚を食べると太りにくいって本当? 詳しくは


大根は煮ると体を温める作用が強まります。 詳しくは
  1. ぶりの切り身を2〜3等分し、塩をふって10分おく。(余分な水分が出て臭みがとれます。)
    ぶり大根:手順写真01

  2. 熱湯をかける。
    ぶり大根:手順写真02

  3. 水でうろこや血や臭みを洗い流す。
    ぶり大根:手順写真03

  4. 大根は皮をむいて2cm厚さの半月切りにする。角を薄くそぎ取って面取りする。
    ぶり大根:手順写真04

  5. 大根を水から茹でる。(あれば米のとぎ汁で。大さじ1のお米で煮てもOK!)
    ぶり大根:手順写真05

  6. 中火で約15分煮る。(竹串が通るまで。)
    ぶり大根:手順写真06

  7. 底の広い鍋に【A】を煮立て、ぶりと大根を入れて中火で5分煮る。
    ぶり大根:手順写真07

  8. 醤油を加える。(写真では、刺身醤油と醤油を半々使いました。大根が飴色になります。)
    ぶり大根:手順写真08

  9. アルミホイルで落し蓋をし、15分煮る。(煮汁が半分くらいになるまで。)
    ぶり大根:手順写真09

  10. 15分冷ましてから器に盛る。(煮物は冷めるときに味がしみていきます。)

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ぶり大根レシピ:ユーザーレポート

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