たたき(牛)−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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たたき(牛)

牛のたたきの作り方(レシピ)

牛のたたきの作り方です。フライパンで簡単に作ることができます。おもてなしすると喜ばれる牛のたたきを、お給料日には自分をもてなしませんか。手作りした牛のたたきのおいしさは、格別ですよ。
(5人分)
たたき(牛) 牛もものブロック‥‥400g
牛脂(サラダ油でも)‥‥適量
ブラックペッパー‥‥適量
塩‥‥適量
青ネギ(刻む)‥‥5〜6本
プリーツレタス‥‥適量
ポン酢醤油‥‥適量
七味唐辛子‥‥適量

【A】 焼酎‥‥適量
       ニンニク(おろす)‥‥2〜3かけ
       生姜(おろす)‥‥1かけ
上写真:チョー簡単でチョーおいしいよ
下写真:レアに焼きあがっておいしそ〜!(^^♪

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たたき(牛)のダイエットヒント


もも肉は低カロリーです。牛肉は糖質をエネルギーに変えるビタミンB1、脂肪を燃焼させるB2が豊富なので代謝をよくします。詳しくは


ネギやニンニクの臭い成分が牛肉に含まれるビタミンB1の吸収を高めるので代謝がアップします。詳しくは


たんぱく質が不足すると、肌のトラブルを招きます。 詳しくは


ダイエットを成功させる鍵は、筋肉です。たんぱく質を食べましょう。 詳しくは


肉などのたんぱく質が不足すると、冷え症が悪化します。 詳しくは


赤身肉は脂肪を燃やすL-カルニチンが豊富。 詳しくは


原形をとどめた肉は、加工したものに比べて消化にエネルギーがかかり、脂肪が燃えやすい。 詳しくは
  1. 牛肉を食べやすい大きさのブロックに切る。

  2. ビニール袋に1と【A】を入れ、2〜3分もんだ後7〜8分漬け込む。

  3. 肉をビニール袋から取り出してブラックペッパーをきかせ、塩をしてすり込む。

  4. 強火にしたフライパンに牛脂を薄くひいて肉を転がし、レアに焼き上げる。

  5. 皿にプリーツレタスを敷き、薄く切った肉を並べる。

  6. ネギやおろしニンニク、七味唐辛子を添えてポン酢醤油でいただく。

  7. 【牛のたたきのよくある質問】

    牛のたたきの中が半生なのは大丈夫?
    O157などの食中毒菌は、牛肉の表面にしかいません。ブロック肉のような筋肉の内部には存在しません。たとえ表面に菌がいたとしても、75度で1分以上加熱すれば死滅します。たたきやステーキをレアで食べられるのはこのためです。強火で焦げ目をつけて旨みを逃さないようにしますが、同時に表面を殺菌することにもなるので、大丈夫です。ただし、出来た時点では無菌でも、温かいので菌が繁殖しやすい状況にあります。出来上がり次第、すぐに食べましょう。特にスライスすると、菌の繁殖が進むので、早く食べ切りましょう。夏場や梅雨時は、中までよく加熱する料理を食べるようにしましょう。

    二次汚染に注意?
    食中毒事故で多いのは、生肉を切ったまな板を洗わずに、サラダ用の野菜を切り、そこで汚染を受けて食中毒という二次汚染が多い。

    できればまな板や包丁を、肉用、野菜用と分けましょう。分けられない場合は、先に生野菜などの加熱しない食品を切り、生の肉は後で切りましょう。まな板はやかんで沸騰させた熱湯をまんべんなく注いで殺菌しましょう。

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たたき(牛)レシピ:ユーザーレポート

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