勝手丼−釧路の和商市場と夕張メロン:北海道食べ歩き

ダイエット料理レシピ集



釧路:和商市場釧路:和商市場ここが釧路市民の台所、勝手丼で有名な和商市場だよ。

活気があふれてるね。





釧路:和商市場の蟹 釧路:和商市場の毛がにカニの安いこと。

夏でもおいしい毛がに。小さいけど身がつまっていて淡白なお味。何といってもみそを堪能したい人におすすめのカニだよ。




釧路:和商市場の時知らず釧路:和商市場の花咲きがに ゆでると花が咲いたように赤くなることからその名がついた花咲きがに。なんと鮮やかなこと!

時知らずは、時鮭ともよばれ通常の産卵期とは異なる5月〜8月にかけて水揚げされる珍しい鮭なんだよ。
脂がのって美味。北海道でも滅多に食べられない珍味だそうだから味わう価値が大いにありそうだね。

心温まる「勝手丼」の事始め
「勝手丼」とは市場内を廻って自分の好きな海産物を少しずつ買って、ご飯に乗せてもらって作る、自分だけのオリジナル海鮮丼のことです。
市場内のとある鮮魚店のご主人が、新鮮でおいしそうなものがいっぱいあるにもかかわらず、お金がなくて困っている貧乏旅行のライダー達に、市場内の総菜屋でご飯だけ買ってこさせて、その上に新鮮な海産物を少しずつ乗せてやったことが「勝手丼」の始まりなんだそうです。その後ライダー達の口コミから北海道を旅行中の若者達に広まったんですって。
あ〜…極寒の地で助け合いながら生きている人たち…心があったかいなぁ…(ー_ー)

釧路:和商市場のうに釧路:和商市場のホタテ
ホタテだよ。

利尻産のウニだよ。ウニは春から夏にかけてが旬。



釧路:和商市場の子持ち昆布釧路:和商市場の厚岸(あっけし)の牡蠣
厚岸(あっけし)の牡蠣もおいしいと評判だね。

子持ち昆布。試食させてもらったけどコリコリしておいしい。昆布より卵の方が厚みがあるなんて信じられない。


釧路:和商市場のいくらの醤油漬け釧路:和商市場のたらこ
いくらの醤油漬け。これも有名な特産だね。熱々のご飯にぶっかけたいね。

たらこちゃん


釧路:和商市場のすじこ夕張メロン
夕張メロンは甘さが違うよ!」と店主。
カットメロンでお味を確認。お味はアウトドア編で紹介するね。

すじこもいくらに負けず美味しい!


格安!「訳ありタラバ蟹!」 → これはもう絶対お買い得だよ。

■ さぁ!いよいよ「勝手丼ぶり」食べるぞぉ〜!(^o^)丿
釧路:和商市場内の丸一佐藤商店

丸一佐藤商店の若大将

丸一佐藤商店の若大将。和商市場に用がある時はマロンはこのお店を利用させてもらっています。

釧路:和商市場「勝手丼」奥で勝手丼のお刺身を切って下さるのがお母さん。

ご親族ぐるみの温かいお店でした。勝手丼のお刺身もここで買わせていただきました。

「勝手丼」釧路:和商市場●勝手丼の買い方まずはご飯を売ってくれるお店があるからそこに行きましょう。
発泡スチロールに大、中、小と好みの量のご飯を入れてもらいます。
たしか中で250円位だったかな。お刺身の切り身を売っている店が何件かあるから好きなものをチョイスしてご飯にのせていきます。
釧路:和商市場
市場の中央にテーブルとイスが設けてあるからここでお醤油をぶっかけて食べます。マロンたちは中サイズのご飯を注文。
「勝手丼」釧路:和商市場
お刺身は\2.050



「勝手丼」ぶどうエビ
まずはとっても珍しいぶどうエビ


「勝手丼」利尻産のウニ

今が旬の利尻産のウニ


「勝手丼」キングサーモン
キングサーモン


「勝手丼」ホタテ

ホタテ


「勝手丼」イカ
イカ
が甘かった


「勝手丼」本マグロ
中トロにしようかなって思ったけど
本マグロ


「勝手丼」本タラバガニ
ぶっとい足の本タラバカニ


「勝手丼」イクラ

プリプリのイクラ。赤い色がとっても鮮やか。

どれもこれもおいしかったけど今でも思い出すのがプリプリの甘しょっぱいイクラ
濃厚で甘くてとろけるウニ、イノシン酸やグルタミン酸と言ったアミノ酸の旨みを舌に感じるホタテ
これまた甘いイカ、そしてキングサーモンかな。

お買い得!→殻付き特大ホタテ!


■ 釧路発祥の炉辺焼きも堪能!
釧路の和商市場の炉辺焼き釧路の和商市場
この後屋上で炉端焼き祭りをしていたのでそこでもいただくことにしました。

何といっても釧路は炉端焼きの発祥の地と言われているからね。

釧路の和商市場の炉辺焼き「帆立貝」

釧路の和商市場の炉辺焼き「バターポテト」ホタテ貝で野菜を煮てる人を発見。そこでマロンも試してみました。

バターポテトだよ。
ほんとうに忘れられない感動の味!


釧路の和商市場の炉辺焼き「エビ」釧路の和商市場の炉辺焼き「えび」
ぷりぷりの
エビ






ホッケの開きが本当は食べたかったけどもうお腹に入りそうにない。満腹で大満足して釧路を後にしました。

海鮮丼を食べる時のダイエットにおける工夫
1.食事の前にカロリーカットのサプリメントをとる。
2.ご飯の量を控えめにする。
3.刺身とご飯だけのメニューにならないように野菜も食べる。
4.食後、コーヒーやダイエット茶を飲む。

旭川から富良野を経て、釧路へ…ただ、ただ、ひたすら車を走らせました。パパ、ほんとうにごくろう様…(^_^;)
夜遅く着いたホテルで、サービスでいただいた生ビールのおいしかったこと…ぜんぶ、ほんとうに楽しい思い出になりました。

北海道:釧路の海勝手丼に感動した後に見た、釧路の荒い海…
漁師さんたちはこの荒波と闘って、命がけで魚を獲ってるんだ…
パパは、「この波は死を感じるな…」って一言つぶやいて、ひたすら写真を撮ってました。

食べ歩き記リスト
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