広島風お好み焼き－ダイエット料理レシピ

広島風お好み焼き：広島風お好み焼きは栄養バランスがよくてヘルシー！「お好み村」のプロに、家庭でもおいしく作れるコツを伝授してもらいました。友達呼んでお好みパーティしよう♪

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広島風お好み焼きは栄養バランスがよくてヘルシー！「お好み村」のプロに、家庭でもおいしく作れるコツを伝授してもらいました。友達呼んでお好みパーティしよう♪

（4人分）

広島風お好み焼きの材料

【A】 薄力粉‥‥100g
       冷水‥‥150cc
       カレー粉‥‥小さじ1/5
       みりん‥‥小さじ1/2

キャベツ‥‥1/2個
もやし‥‥1袋
青ねぎ‥‥1束
焼きそば麺‥‥4玉
魚粉‥‥8g
おぼろ昆布‥‥15g
塩、胡椒‥‥各適量

上写真オタフクソースは甘めで美味しいよ
下写真：スタンダードな「肉たまそば入り！」

イカ天（天かすでも）‥‥60g
豚もも薄切り肉‥‥200g
焼きそばソース‥‥40g
ガーリックパウダー‥‥適量
粉唐辛子‥‥適量
卵‥‥4個
お好みソース‥‥240g
青海苔‥‥適量
紅生姜‥‥適量

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広島風お好み焼きのダイエットヒント

広島風お好み焼きには豚バラ肉が使われますが、豚もも肉にしましょう。詳しくは →

キャベツのビタミンKは骨を丈夫にします。無理なダイエットによる骨粗しょう症予防に。詳しくは →

もやしのアスパラギン酸は疲労回復に優れ、ダイエット中の美肌効果も。詳しくは →

ネギは冷え性を改善します。たっぷりつけ合わせましょう。詳しくは →

広島風お好み焼きの作り方

【A】 の材料を合わせ、泡だて器で小麦粉のダマがなくなるまで混ぜ合わす。（クレープのようにサラサラとした薄い生地にします。みりんを入れるのは生地に焼き色をつけたり、のびをよくするため。）
キャベツは粗めの千切り。
もやしは洗ってザルにあげて水気をよくきっておく。
ネギは細い小口切りにしておく。
焼きそば麺を熱湯にくぐらせ余分な油を洗い流しておく。（生の中華麺をゆでてもOK！）
ホットプレートを150～170度に温めておく。（温度を最高にしてプレートを温め、熱々になったところで濡れ布巾をかけて一気に温度を下げてもいいです。）
おたま8分目の量の生地をすくい、鉄板に丸く広げる。（おたまの底で中心から外にむかって円を描くように広げる。）
魚粉を生地にまんべんなくふる。
おぼろ昆布をしく。
生地の上にたっぷりのキャベツをのせる。
もやしをのせる。
かるく塩胡椒をふる。
ホットプレートの温度を200～220度にして約8分ふたをして蒸し焼きする。（高すぎると焦げます。）
ふたを取り、イカ天を割ってのせる。（イカ天とはイカの天ぷらではなく、酒のおつまみのイカの姿揚げのことです。）
豚肉をのせる。
2本のヘラを使って手前にひっくり返す。
具がはみだしたらヘラで形を整える。
生地を押して野菜の水分をとばす。
鉄板の空いたところでそばを炒める。（焼きそばソース小さじ2、ガーリックパウダー、粉唐辛子、魚粉を適量加えて調味する。）
持ち上げてそばにのせる。
ホットプレートの温度を180度に下げる。
鉄板に卵を割り入れる。
ヘラで生地のように丸く形を整える。
再び持ち上げ、卵の上に乗せて少し焼く。
もう一度ひっくり返す。
お好みソースを塗る。
青海苔をかける。
たっぷりのねぎをのせ、紅しょうがものせて完成。
お店では熱々の鉄板の上でヘラで切り分けながら食べますが、家庭では食べにくいのでお皿に盛ってお箸で食べて下さい。
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