黒米・古代米−ダイエット料理レシピ

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黒米・古代米

黒米の炊き方(レシピ)

黒米・古代米の炊き方のレシピです。古代米はお米のルーツで黒米(紫米)、赤米、緑米などがあります。色素は血液サラサラ、若返りのポリフェノール。もち米種なので白米に混ぜて炊くともちもちして美味しいですよ。
(2合強分)
黒米・古代米 米‥‥2合
古代米(黒米)‥‥大さじ1
水‥‥500cc

五穀米
自家製・発芽玄米の作り方
上写真:土鍋で炊くと甘くてご飯粒が立ってる
下写真:ごま塩をふって食べても美味しいよ
       

黒米・古代米のダイエットヒント


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  1. 白米を普通にといでザルにあげて水気をきる。
    黒米・古代米:手順写真01

  2. 黒米をボウルに入れて軽く水洗いし、ザルにあげて水気をきる。
    黒米・古代米:手順写真02

  3. 白米を土鍋に入れる。

  4. 白米の上に黒米をのせる。

  5. 水を加えて一混ぜする。
    黒米・古代米:手順写真05

  6. ふたをして2時間くらいそのまま置いておく。
    黒米・古代米:手順写真06

  7. 強火にかける。

  8. 煮立ったらふきこぼれない程度の中弱火にして約13〜15分炊く。

  9. 火を止めて10分蒸らす。

  10. しゃもじでさっくりと混ぜて色を均一にする。
    黒米・古代米:手順写真10

  11. 今回使った黒米と緑豆です。
    黒米・古代米:手順写真11

  12. 炊飯器で炊く方法です。白米をいつも通りといで、いつもと同じ水加減にする。洗った黒米を入れ、黒米の体積の2倍の水を加える。この場合だと30cc。(ちなみに白米は1.2〜1.3倍くらいの水分量。黒米は白米よりやや水加減を多くします。)

  13. 黒米・古代米とは?
    黒米・古代米は弥生時代から食べられていました。お米のルーツで黒米(紫米)、赤米、緑米などがあります。色素は血液サラサラ、若返りのポリフェノール。もち米種なので白米に混ぜて炊くともちもちして美味しい。

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黒米・古代米レシピ:ユーザーレポート

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黒米はお米に対して5%〜10%ぐらいの割合が味、色ともに良いと思います。多すぎても美味しくありません。
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ふっくら炊飯 かまどさん‥‥NHK放送後問い合わせ殺到!マロンも愛用。上の写真がそれです。



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