関西風桜餅（道明寺粉で作る） - レシピ [ 作り方 ]

関西風桜餅（道明寺粉で作る）の材料

関西風桜餅（道明寺粉で作る）の作り方

道明寺粉で作る関西風桜餅のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

1. 桜の葉の塩漬けは、10分ほど水にさらして軽く塩抜きし、水気をふいておく。
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2. あんは12個に丸めておく｡
   
   
3. 【A】を火にかけて冷まし、手につけるシロップを作っておく。
   
   
4. 道明寺粉を水でザッと洗う。
   
   
5. 耐熱性容器に250ccの熱湯を入れる。
   
   
6. 食紅をほんの少し入れてピンク色にする。食紅は耳かき１杯程度で十分。楽天 食紅
   
   
7. 道明寺粉を加えて混ぜる。
   
   
8. ラップをかけ、電子レンジ強で5分加熱する ｡
   
   
9. 一度レンジから取り出してよく混ぜる。
   
   
10. またラップし、電子レンジに入れて再度強5分加熱する。
    
    
11. 砂糖をぱらぱらと振って加え ､切るように混ぜる ｡砂糖を加えることにより、餅が固くなりにくくなります。
    
    
12. 手にシロップをつける。
    
    
13. もちをのせ、押さえて平らにする。
    
    
14. あんこをのせる。
    
    
15. あんを包み込み、俵型にまるめる。
    
    
16. 桜の葉の表を内側にして巻く。
    
    
17. ハケでシロップを餅の表面や葉にぬっておくと、乾燥を防ぎます。

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