初めまして。
私は、ケーキ作りが大好きです。
このサイトのケーキ作りのレシピは、細かなことも詳しく書かれてあり、私は詳しい理論とかを知るのが大好きなので参考にさせていただいています。
そこでお伺いしたいのですが、生クリームを使わない、ココアを使ったグラサージュを作りたいのですが、詳しい理論も含め、マロンさんはご存じないでしょうか？
ぜひ、教えていただきたいです！！！
待ちますのでよろしくお願いできませんか？
かえるさん、ご訪問ありがとうございます！
かえるさん、ケーキ作りお上手そう！わたしもレシピは理論的につきつめてゆくタイプ（笑）なので、かえるさんのお気持ちはよくわかります♪
でも、残念ながらグラサージュにはまだ取り組んでいないので、詳しい事はわかりません。
グラサージュでお菓子の表面をコーティングすると、つやつやして美しいですね。
しかも、生クリーム不使用で、ココアを使ってできれば、ほんとダイエット向きでよさそうです！
グラサージュの参考になりそうなサイトがありましたので、貼っておきます。
NHK今日の料理
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/14269_%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%9F%E3%81%A8%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%99%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD.html
プロフーズの動画付きのレシピ
http://profoods.blog37.fc2.com/blog-category-13.html
まこの食いしん坊日記さんのブログ
http://blog.goo.ne.jp/mako_mako_2009/e/80617c78dfbfc7ffc1d8080bae1c8164
やはりチョコレートは温度管理がポイントになるようですね。
わたしもグラサージュに取り組んでみたくなりました。その際にはいろいろと教えてくださいね！
きちんとしたお返事になっていなくて、すみません。
かえるさん、うまくいったらぜひ教えて下さいね〜♪(*^▽^*)
お早いお返事いただきありがとうございます！
いろいろレシピを検索して、今度挑戦しようと思います。
マロンさんのレシピは、私の知りたかったことがとても詳しく書かれてあり、いつも感動しています。
特に！チョコレートのテンパリングは本当になるほど〜って感じでした！！
あと、ケーキの敷き紙には、クッキングシートより水分を吸う紙の方がいいなど！
素人なので、分からないことがいっぱいなのです・・・。
これからも、ぜひぜひいっぱいケーキのレシピ載せて下さい！！楽しみにしています！！！
かえるさん、きちんとしたお答えができなかったのに、たくさん褒めてくださり、ほんとうにありがとうございます！
きっと、ケーキ作りではかえるさんのほうがずっとずっと上級だとおもいます。
こちらこそ、いろいろと教えてくださいね。
わたしもケーキ作り頑張ります！
ココアを使ったグラサージュ、できたらぜひ教えてくださいね！
ではでは、また〜♪(*^▽^*)
初めまして。
私は、ケーキ作りが大好きです。
このサイトのケーキ作りのレシピは、細かなことも詳しく書かれてあり、私は詳しい理論とかを知るのが大好きなので参考にさせていただいています。
そこでお伺いしたいのですが、生クリームを使わない、ココアを使ったグラサージュを作りたいのですが、詳しい理論も含め、マロンさんはご存じないでしょうか？
ぜひ、教えていただきたいです！！！
待ちますのでよろしくお願いできませんか？
かえるさん、ご訪問ありがとうございます！
かえるさん、ケーキ作りお上手そう！わたしもレシピは理論的につきつめてゆくタイプ（笑）なので、かえるさんのお気持ちはよくわかります♪
でも、残念ながらグラサージュにはまだ取り組んでいないので、詳しい事はわかりません。
グラサージュでお菓子の表面をコーティングすると、つやつやして美しいですね。
しかも、生クリーム不使用で、ココアを使ってできれば、ほんとダイエット向きでよさそうです！
グラサージュの参考になりそうなサイトがありましたので、貼っておきます。
NHK今日の料理
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/14269_%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%9F%E3%81%A8%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%99%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD.html
プロフーズの動画付きのレシピ
http://profoods.blog37.fc2.com/blog-category-13.html
まこの食いしん坊日記さんのブログ
http://blog.goo.ne.jp/mako_mako_2009/e/80617c78dfbfc7ffc1d8080bae1c8164
やはりチョコレートは温度管理がポイントになるようですね。
わたしもグラサージュに取り組んでみたくなりました。その際にはいろいろと教えてくださいね！
きちんとしたお返事になっていなくて、すみません。
かえるさん、うまくいったらぜひ教えて下さいね〜♪(*^▽^*)
お早いお返事いただきありがとうございます！
いろいろレシピを検索して、今度挑戦しようと思います。
マロンさんのレシピは、私の知りたかったことがとても詳しく書かれてあり、いつも感動しています。
特に！チョコレートのテンパリングは本当になるほど〜って感じでした！！
あと、ケーキの敷き紙には、クッキングシートより水分を吸う紙の方がいいなど！
素人なので、分からないことがいっぱいなのです・・・。
これからも、ぜひぜひいっぱいケーキのレシピ載せて下さい！！楽しみにしています！！！
かえるさん、きちんとしたお答えができなかったのに、たくさん褒めてくださり、ほんとうにありがとうございます！
きっと、ケーキ作りではかえるさんのほうがずっとずっと上級だとおもいます。
こちらこそ、いろいろと教えてくださいね。
わたしもケーキ作り頑張ります！
ココアを使ったグラサージュ、できたらぜひ教えてくださいね！
ではでは、また〜♪(*^▽^*)