ビン干しので、初めての梅干に挑戦しています。
（このHPを参考に、私は瓶干し、夫が昔ながらので、二人で初挑戦です）
梅酢が十分上がったら、重しを取る、とあるのですが、どのくらいが十分なのでしょうか？梅は柔らかくなって来て、随分水分は出てきてはいるのですが。
あられ 
あられさん、マロンのレシピで「梅干」に初挑戦してくださっているんですね♪ありがとうございます！うれしいです♪(*^▽^*)しかもご主人さんと別々の作り方に挑戦なんて、すご〜い！！！両方とも成功するといいですね〜♪
ご質問の件ですが、梅の熟れ具合で水分の出方が変わりますが、完熟梅なら2〜3日で水が上がると思います。
もし今その状態なら、軽い重しに変えてもう1週間くらい置いておかれるとよいと思います。かびを防ぐために、赤じそが出回るまでは、梅が梅酢にまんべんなくひたっているように毎日ジップロックをゆらしてみて下さい。それか、常に梅酢にひたっているように、梅がつぶれないくらいの重しをかけてみて下さい。
手作りの梅はほんとうに最高です♪
ご主人さんとご一緒においしい梅を召し上がられるのが楽しみですね。
よかったら、結果を教えてくださいね♪
ではでは、成功をお祈りしていま〜す♪(*^▽^*)
マロン 
2011/06/30(Thu) 22:08 
No.671
このレシピはシソの葉も最初からの工程での作り方なのですが、
売っている『もみしそ（塩分20〜30％）』を使用する場合は
どうしたらよいですか？
去年試しにもみしそをそのまま使用して漬けたところかなりしょっぱかった気がするのですが、、、
みーなさん、ご訪問ありがとうございます。確かに市販の「もみしそ」は、日持ちをよくするために、塩分濃度を高くしてあります。
たくさん入れるとしょっぱい梅干しになりますね。私も覚えがあります。
それで、もみしその量を減らすか、最初に梅に加える塩の量を少し少なめにしてみるのはどうでしょうか。
控えすぎるとカビの心配があるので、極端には減らせないのですが…
おいしくできるといいですね！
よかったら、結果を教えてくださいね。
マロン 2011/06/23(Thu) 21:29 No.669
こんにちは！
暑かったり寒かったり気候変動がものすごいですが、マロンさんはお元気ですか？
6月のオムレツ、あんなに早くアップしてくださって超〜感謝です!早速作ってみましたが、本当に「ふわふわ」の食感でした!驚き（＠_＠）外でオムレツ食べたことがなかったので（カロリーがね・・・）、ほんと初めての食感でした。おいしい☆オムレツってあんなにふわふわになるんですね〜＾＾
朝食用だったので、他の食品とのバランスも考えて卵1個に牛乳大さじ1で作りました。直径20センチのミニフライパンで作れば失敗なくできますよ♪テフロン加工のものだったので、ノンオイルでも焦げ付かずにできました。油に関して特に気にしている方にはおすすめです＾＾
では！
わ〜い♪♪♪Irisさん、ありがとうございま〜す！(*^▽^*)さっそく作ってくださったんですね〜！うっれぴ〜！！！(≧▽≦) Irisさんのことですから、もともとお上手なんでしょうけど、こんなふうに言っていただいてほんとうにうれしいです！
確かに、外食で食べるオムレツはバターたっぷりで、ちょっと引いちゃいます。Irisさんとは思考型がぴったりなので、うれしくなっちゃいます♪
それにしても、朝食用のオムレツ、卵1個に牛乳大さじ1、しかもノンオイル！さすがさすが！勉強になります！
直径20センチのミニフライパンなら、とってもかわいくできそうですね♪
さっそく、レシピの「作ってみたよ〜♪」に掲載させていただきますね。みなさんもすっごく参考になられると思います。
今年はかなり早い梅雨入りだそうです。
これから、じとじとした日が続きそうですね。どうぞ、お体を大切に。
いつもやさしいコメントや役立つご提案に、心から感謝しています！！！
ではでは、また〜♪ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
マロン 2011/06/02(Thu) 10:28 No.666
こんにちは！お久しぶりです♪
ここのところ忙しくてパソコン自体あまり開けなかったのですが、ちゃんとチェックしてましたよ〜。あ、でもカレー鍋のレシピはまだ見てないか（＾＾；）
3月は肉じゃがですね☆「醤油味」「肉」「いろいろはいってる」私の好きな三要素がすべてはいってるメニュー（笑）。ちなみに私はほくほく派です（＾＾）
ここで質問なんですけど、うちでは肉じゃがに大抵にんじんが入っています。どのくらいのタイミングで入れたらいいんでしょうか？他の具材と一緒に炒め煮して、軽く煮てにんじんが柔らかくなったらジャガイモを入れるかんじですか？
わぁ〜♪Irisさんだ〜♪お元気ですか〜！＼(＾▽＾)／「肉じゃが」アップした日に、さっそくコメントくださるなんて、うれぴ〜♪♪♪(*^^*)
それにしても、パソコン自体あまり開けておられないなんて、ほんとうにお忙しいんですね。
どうぞ、お体に気をつけてくださいね。
そっか、Irisさんはほくほく派ですかぁ〜♪ほくほくの香り立つジャガイモはめっちゃおいしいですよね〜♪
よかったらガッテン流でも作ってみてくださいね。
ニンジンを入れるタイミングは、おっしゃるとおりレシピの10番の「じゃがいも以外の具材をフライパンにのせる。」のところでいいと思います。
ニンジンの分量だけジャガイモを減らしてくださいね。
またまたなにか“Iris技”などございましたらご教授を〜〜(;^ω^A
ではではまた〜♪
マロン 2011/02/28(Mon) 21:21 No.664
お久しぶりです！
マロンさん。いつも読み逃げばっかりですみません＞０＜
でも。相変わらずマロンさんの情報量に食べる勇気を与えてもらっています！
体重は増えたんですけど。すごく健康になって食べる事っていい事なんだなって すごく実感しています。
とっても感謝しています！
遅くなりましたけど。今年もよろしくねです＾０＾ペコリ☆
わ〜♪^-^さん、お久しぶりです〜♪(*^▽^*)なんだか、とってもお元気そうで、すごくうれしいです！
ときどき、^-^さんのことをうちのパパと話すんですよ。「お元気にしておられるかな〜」って。
「食べる勇気」‥^-^さんのお口から出ると、この言葉はほんとうに重みを増しますね。
わたしたちのように、ごく普通に食事と向き合っていて、むしろ減食に取り組んでいるものにとっては、ほんとうに考えさせられる言葉です。
^-^さんとのやりとりを通して、ほんとうにたくさんのことを学ばせていただきました。
ご自身は大変難しい問題と闘いながらも、いつもやさしい気遣いを示してくださる^-^さん‥
ほんとうにありがとうございます。
こちらこそ、今年もどうぞよろしくお願いしま〜す♪＼(＾▽＾)／
マロン 2011/01/25(Tue) 09:04 No.662
はじめまして！冷蔵庫に昨年から眠っていた生姜をなんとかしなくては・・・
「あっそうだ生姜湯を作ろう！」と作り方を検索してとのＨＰを開きました。作り方もわかりやすくそして簡単でおいしいです。夫もうまいうまいと飲んでいます。ありがとうございました。
わ〜〜♪バレンシアさん、ありがとうございま〜す！(*^▽^*)すっごくうれし〜です〜♪
眠っていた生姜が目覚めましたね〜♪＼(＾▽＾)／
ご主人さんもおいしいと言ってくださったなんて、なんてうれしいのでしょ〜！
実は、うちのパパは生姜が苦手で、紅茶にも入れさせてくれないのですよ〜
こんなにおいしくて、体が温まるのに〜！
超冷え性のマロンは、毎日毎日生姜三昧です。乾燥生姜をパウダーにしているので、とっても便利です。
よかったら、作ってみてください。
https://marron-dietrecipe.com/health/health_gingerpowder.html
バレンシアさんの投稿は、生姜湯のレシピページの「作ってみたよ〜♪」に掲載させてくださいね！
では、またぜひ遊びに来てくださいね〜♪
マロン 2011/01/14(Fri) 22:13 No.660
ここが１ヶ月毎の反省会場になっておりますが、
正月というのはやはり太るものですね。
飲んじゃ食っちゃ寝ちゃで予想通りのプラスでした。
まずいなぁ。
朝が雑煮で、サトウの切餅４個だったもんな（笑）
朝は雑煮で、サトウの切餅４個‥orzやっちゃいましたね〜も〜しょ〜がないな〜（笑）
って、このわたくしも人のことは言えません(^_^;) 年末年始はモンブランやカレー鍋の試食を食べまくって超危険領域に突入の危機でございます（笑）
konxxxqさん、「生体恒常性維持機能の向上」を目指して、一緒に頑張りましょ〜(^_^;)
ところで、今「ためしてガッテン」のダイエット法「測るだけダイエット」というのを調べています。
これは、分析好きな男性には特に効果的なようですよ。
「超分析好き」なkonxxxqさんにはいいかも〜なんて思っています（笑）
とにかく、毎日毎日、グラム単位（キロ単位ではダメです）で細かく体重を記録してゆくだけのダイエット法ですが、これがなかなか思ってもみなかった効果を発揮します。
増えたときはしっかりその原因を分析して失敗を「肝に命じ」ます（笑）
でも、頑張って一日１gでも減ると、記録するときに「快感」を感じます。次の日も次の日も１gずつ減っていくと「快感」が増大し、モチベーションが上がります。
この「気持ちよさ」が、何かを食べるときの「気持ちよさ」と置き換えられて、過食を防止してくれるようになります。
こうして、楽しくダイエットを続けられるというものです。
ね、ね、ちょっとやってみません？（笑）モニター募集中です（笑）
変化がありましたら、この欄にコメントを（笑）
マロン 2011/01/11(Tue) 09:52 No.658
去年はいろいろお世話になりました♪今年もどうぞよろしくお願いします!!
楽しい楽しいクリスマス〜年始の時期が終わっちゃって、ちょっと寂しいです（＾＾；）
こちらこそ、昨年はほんとうにお世話になりました。Irisさんには、たくさんの励ましをいただき、サイト運営を続ける力をいただきました。
心から感謝しています。
お休みも終わりですね。ほんと、寂しいです。お昼からお酒飲んで、お昼寝ができな〜い！（笑）
さぁ！今年も目標を持って頑張らねば！
と言いつつ、毎年、この時期には立派な目標を立てるんですけどね〜(^_^;)
アハハ‥マイペースマイペース（笑）
今年も、どうぞよろしくお願いしま〜す♪(*^▽^*)
今朝水に漬けてきました
色々煮かたをみると最初から調味液につけると書いてあるんですけど戻したものを調味液につけて煮ても大丈夫ですか？
まっちゃんさん、ご訪問ありがとうございます。黒豆を水で戻した場合は、再び調味液に浸けないで煮始めた方がいいかもしれません。
その場合、下ゆでして豆がやわらかくなってから砂糖を3回位に分けて加えるレシピもありますが、豆を戻した水に初めから砂糖を加えて煮るレシピもあります。
わたしのレシピは砂糖を初めから加えるというものなので、それでよかったら砂糖を全部入れて煮てみて下さい。弱火にして3〜4時間くらいゆっくり煮ます。しわにしないためには、キッチンペーパーで落としブタをして黒豆が空気に触れないように煮ます。
水分が蒸発しないように何度か差し水もします。豆がやわらかくなったら醤油を加えて火を止め、ふたをしたまま冷まします。
おいしい黒豆ができるといいですね。
マロン
マロン 2010/12/29(Wed) 22:32 No.654
米粉チョコクリームパンのカロリーが分からなくて困ってます(>_<) 分かる方教えてくださいm(__)m