リデュースっていうのを使ってダイエットはじめました。
最近リデュースっていうダイエット医薬品でダイエットはじめました。154cm65キロです。恥ずかしいですが、デブというレベルだと自分で自覚しています。ここまでくるとやっぱり10キロ落ちた自分を見てみたいので、外国でも処方されてるダイエット医薬品を使うことにしました。リデュースは安いので、ほかのよりもいいかなと思い購入しました。1ヶ月がんばります。
お料理の際のグレーの板について
初めまして!
とても丁寧にお料理されていて、大変関心し、拝見させていただいています。
動画サイトの方でおでんの作り方などの際に使用されている、まな板の下に敷いているグレーの大理石のような板ですが、とても便利そうに見えまして、どういったものをお使いになられてるのでしょうか。
差支えのないようでしたら、大きさや厚み、材質、など教えていただきたく、メール致しました。
Re: お料理の際のグレーの...
こんにちは！らくちんさん。
サイトを訪問してくださり、ありがとうございます！
ご質問の板は、パンの、のし台、こね台です。人工大理石ですが、パン生地やお菓子作りに活躍しますよ。システムキッチンの天板の端材で製作するそうです。大きいので、押し入れの隅にしまうようにしています。
こちらで同じものが手に入ります。浅井商店さんは安いのでよく利用させてもらっています。
人工大理石パン台
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0004/
材質 ： 天然鉱物、ポリエステル、アクリル樹脂
サイズ ： 約430X530XH6mm
重さ ： 約2.6kg
生産国 ： 日本
ちなみに、パンをこねる時は滑るので、滑り止めマットが必要です。カーペットの下に敷くような安いので十分です。のし台に置いたまな板が滑らないようにサイズに合わせて切って使ったりもしています。
滑り止めマット
http://item.rakuten.co.jp/richtloyal/ft-020/
また、遊びにきてくださいね〜♪(^^)
マロン 
2014/07/28(Mon) 22:26 No.794
こんにちは！らくちんさん。サイトを訪問してくださり、ありがとうございます！
ご質問の板は、パンの、のし台、こね台です。人工大理石ですが、パン生地やお菓子作りに活躍しますよ。システムキッチンの天板の端材で製作するそうです。大きいので、押し入れの隅にしまうようにしています。
こちらで同じものが手に入ります。浅井商店さんは安いのでよく利用させてもらっています。
人工大理石パン台
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0004/
材質 ： 天然鉱物、ポリエステル、アクリル樹脂
サイズ ： 約430X530XH6mm
重さ ： 約2.6kg
生産国 ： 日本
ちなみに、パンをこねる時は滑るので、滑り止めマットが必要です。カーペットの下に敷くような安いので十分です。のし台に置いたまな板が滑らないようにサイズに合わせて切って使ったりもしています。
滑り止めマット
http://item.rakuten.co.jp/richtloyal/ft-020/
また、遊びにきてくださいね〜♪(^^)
マロン 2014/07/28(Mon) 22:26 No.794
完熟ゴーヤ出来ました！
こんにちは！ 我が家のベランダにはゴーヤのグリーンカーテンがあります。先日、完熟ゴーヤの種にはダイエットパワーたっぷりと書いてあるのを見て、オレンジになるまでじっと待ていました。小さいですが、オレンジになりました。破裂するまで待った方がいいですか？ 完熟ゴーヤの実はお茶にしますか？ 種は完熟を使い、実は緑の物で作ったお茶のほうがいいですか？ 完熟したゴーヤの綿はゼリー状ですが、これも乾かしてお茶にしたら更にパワーアップしますか？
どうぞ、教えで下さい。よろしくお願いします。
Re: 完熟ゴーヤ出来ました！
あんぱんさん、サイトを訪問してくださり、ありがとうございます。
ダイエットと関係のある共役リノレン酸という成分は、完熟した種子に多く含まれています。
でも、赤くなった実はベチャベチャするので、家庭でお茶にするのは難しいと思います。
やはり青い状態のものをお茶にする方がよいと思います。
青いゴーヤでも、血糖値を下げる効果があるので、食事やお菓子などの甘い物と一緒にゴーヤ茶を飲むことで、急激に血糖値が上がってしまうのを防ぐ低インシュリンダイエット効果があります。
また、美白のビタミンCやコレステロールの低下も期待できますし、むくみ防止のカリウムなどのミネラルもたっぷりですよ。
https://marron-dietrecipe.com/diet/vegetables_p02.html#goya_04
完熟した種を包んでいるゼリー状のものはベチャベチャするので、食べた方がいいと思います。
デザートのように甘いですよ。
完熟した実は、バナナや牛乳、ヨーグルト、はちみつなどを加えてジュースにすると無駄になりませんね。
マロン 2011/08/19(Fri) 20:54 
No.683
あんぱんさん、サイトを訪問してくださり、ありがとうございます。ダイエットと関係のある共役リノレン酸という成分は、完熟した種子に多く含まれています。
でも、赤くなった実はベチャベチャするので、家庭でお茶にするのは難しいと思います。
やはり青い状態のものをお茶にする方がよいと思います。
青いゴーヤでも、血糖値を下げる効果があるので、食事やお菓子などの甘い物と一緒にゴーヤ茶を飲むことで、急激に血糖値が上がってしまうのを防ぐ低インシュリンダイエット効果があります。
また、美白のビタミンCやコレステロールの低下も期待できますし、むくみ防止のカリウムなどのミネラルもたっぷりですよ。
https://marron-dietrecipe.com/diet/vegetables_p02.html#goya_04
完熟した種を包んでいるゼリー状のものはベチャベチャするので、食べた方がいいと思います。
デザートのように甘いですよ。
完熟した実は、バナナや牛乳、ヨーグルト、はちみつなどを加えてジュースにすると無駄になりませんね。
マロン 2011/08/19(Fri) 20:54 No.683
Re: 完熟ゴーヤ出来ました！
早速のコメントありがとうございました。
完熟ゴーヤでのお茶は断念し、種周りの赤いゼリー状のものを食べてみました。甘くて美味しかったです！
また、実の方は凍らせたリンゴ＆ハチミツと一緒にジューサーに。美味しくて、全くゴーヤを感じることもなく、子供と一緒に大喜びで飲み干しました。
お茶にして飲むのと、このような形で飲むのと比べると、こちらの方が子供のうけが良く、干す手間もないので簡単ですが、成分上は青いゴーヤのお茶と比較してどうなのでしょう？
期待する効果はお茶の方なのでしょうかね？
あんぱん 2011/08/23(Tue) 16:12 No.684
早速のコメントありがとうございました。完熟ゴーヤでのお茶は断念し、種周りの赤いゼリー状のものを食べてみました。甘くて美味しかったです！
また、実の方は凍らせたリンゴ＆ハチミツと一緒にジューサーに。美味しくて、全くゴーヤを感じることもなく、子供と一緒に大喜びで飲み干しました。
お茶にして飲むのと、このような形で飲むのと比べると、こちらの方が子供のうけが良く、干す手間もないので簡単ですが、成分上は青いゴーヤのお茶と比較してどうなのでしょう？
期待する効果はお茶の方なのでしょうかね？
あんぱん 2011/08/23(Tue) 16:12 No.684
Re: 完熟ゴーヤ出来ました！
わ〜♪凍らせたリンゴ＆ハチミツと一緒にジュースにされたんですね〜！ナイスアイデア！＼(＾▽＾)／
おいしそ〜ですね〜♪みなさんもきっと参考になられると思いますので、「ゴーヤー茶」の「作ってみたよ〜♪」に書かせてくださいね。
ところで、ゴーヤーが黄色く完熟すると栄養がどう変化するのか、調べてみましたが、これといった資料がありませんでした。すみません。
青い実をゴーヤー茶にした場合は、たくさんの量が必要なため、栄養が凝縮されています。ビタミンCは加熱するので減りますが、カリウムやカルシウム、鉄が多くなります。くわしくはこちらをご覧ください。
https://marron-dietrecipe.com/diet/vegetables_p02.html#goya_06
完熟ゴーヤーは苦くはないけれど味がないので、普通は食べられていない部分です。でも最近はゴーヤーブームもあって、あんぱんさんのように、多くの方が工夫して、甘い味付けをして召し上がっておられます。
せっかく生ってくれたゴーヤーですもの、最大限味わいたいですよね〜！
ほんとうに役立つご投稿、ありがとうございました。
ぜひ、また遊びに来てくださいね〜♪(*^▽^*)
マロン 2011/08/24(Wed) 14:25 No.685
わ〜♪凍らせたリンゴ＆ハチミツと一緒にジュースにされたんですね〜！ナイスアイデア！＼(＾▽＾)／おいしそ〜ですね〜♪みなさんもきっと参考になられると思いますので、「ゴーヤー茶」の「作ってみたよ〜♪」に書かせてくださいね。
ところで、ゴーヤーが黄色く完熟すると栄養がどう変化するのか、調べてみましたが、これといった資料がありませんでした。すみません。
青い実をゴーヤー茶にした場合は、たくさんの量が必要なため、栄養が凝縮されています。ビタミンCは加熱するので減りますが、カリウムやカルシウム、鉄が多くなります。くわしくはこちらをご覧ください。
https://marron-dietrecipe.com/diet/vegetables_p02.html#goya_06
完熟ゴーヤーは苦くはないけれど味がないので、普通は食べられていない部分です。でも最近はゴーヤーブームもあって、あんぱんさんのように、多くの方が工夫して、甘い味付けをして召し上がっておられます。
せっかく生ってくれたゴーヤーですもの、最大限味わいたいですよね〜！
ほんとうに役立つご投稿、ありがとうございました。
ぜひ、また遊びに来てくださいね〜♪(*^▽^*)
マロン 2011/08/24(Wed) 14:25 No.685
ありがとうございました
マロンさん、先日はおでんの作り方のコツなど、丁寧に教えていただきありがとうございました。
じゃがいもは入れず、たこは下茹でして、レシピに忠実に作ったところ、大成功でした。
いつものおでんはあまり好きでない息子も、「美味しい」とたくさん食べてくれました。
特に大根は感動的な美味しさ！
それにしても新聞紙とバスタオルの保温力恐るべし！
朝の11時に仕込んで18時に帰ってきたら、まだお鍋があったかくてびっくりしました。
このおでんのレシピは保存版にしたいと思います。本当にありがとうございました。
Re: ありがとうございました
わーーーっ！＼(＾▽＾)／ hiroさん、おでん大成功おめでとうございま〜す！！o(*^▽^*)o~♪
マロンも超超超うれしいです〜！
おでんがあまり好きでない息子さんが「美味しい」と言ってたくさん食べてくださったなんて‥感動です(Ｔ▽Ｔ)
マロンもこのおでんを作ると、あっと言う間になくなっちゃうので、ほんとうに驚きです。「ためしてガッテン」恐るべしですね！
とってもとってもうれしいコメント、ほんとうにありがとうございました。
hiroさんのこのコメントはレシピのページの「作ってみたよ〜♪」に転載させてくださいね！
ではでは、また〜♪
マロン 2013/10/23(Wed) 17:07 No.789
わーーーっ！＼(＾▽＾)／ hiroさん、おでん大成功おめでとうございま〜す！！o(*^▽^*)o~♪マロンも超超超うれしいです〜！
おでんがあまり好きでない息子さんが「美味しい」と言ってたくさん食べてくださったなんて‥感動です(Ｔ▽Ｔ)
マロンもこのおでんを作ると、あっと言う間になくなっちゃうので、ほんとうに驚きです。「ためしてガッテン」恐るべしですね！
とってもとってもうれしいコメント、ほんとうにありがとうございました。
hiroさんのこのコメントはレシピのページの「作ってみたよ〜♪」に転載させてくださいね！
ではでは、また〜♪
マロン 2013/10/23(Wed) 17:07 No.789
関西風おでん
いつも家で作るおでんは汁が濁ってしまうのですが、コンビニみたいにだし汁の透明なおでんを作りたいと思い、関西風おでんの作り方を拝見しました。
家ではたこやじゃがいも、餅巾着なども必ず入れていますが、入れても汁が濁るということはありませんか？
透明のだし汁にするために、してはいけないこと、コツなどがありましたら教えてください。
Re: 関西風おでん
hiroさん、こんにちは！
サイトを訪問してくださり、ありがとうございます。
だしに透明感のあるコンビニおでんはほんとおいしいですよね！
おでんのだしが濁らない最大のポイントは、ぐつぐつと煮立てたり、沸騰させないことです。
特にじゃがいもが煮崩れると濁りの原因になりますので、静かに煮ましょう。
その他にも以下の点に注意することができます。
・ふたをして煮ない。
・アクをこまめにとる。
・かつお節でだしをとる時は、最後にギュッと絞らない。
・練り製品は湯通しして、油を抜く。
・こんにゃくや大根、さといも、じゃがいも、牛すじなど下ゆでの必要なものは、しっかり下ゆでしておく。
・濃口醤油より薄口醤油を使う。
また、透明感を出すために、醤油を使わないで塩のみというレシピもあります。
タコは赤い汁が出るので、一度下ゆでしてゆでこぼしてから使う方もおられます。
餅巾着は中の餅が溶けて濁ります。汁が濁るのがいやなので入れないという方もおられます。完成間際の汁を別鍋にとり、餅巾着だけ別に煮るといいかもしれませんね。
一緒に煮る場合でも、入れっぱなしにしないで、食べる前にそのつど、少し煮込む程度にしておきましょう。
おいしいコンビニおでんができるといいですね！
お味のご感想など、ぜひ教えてくださいね！
マロン 2013/10/08(Tue) 16:41 No.787
hiroさん、こんにちは！サイトを訪問してくださり、ありがとうございます。
だしに透明感のあるコンビニおでんはほんとおいしいですよね！
おでんのだしが濁らない最大のポイントは、ぐつぐつと煮立てたり、沸騰させないことです。
特にじゃがいもが煮崩れると濁りの原因になりますので、静かに煮ましょう。
その他にも以下の点に注意することができます。
・ふたをして煮ない。
・アクをこまめにとる。
・かつお節でだしをとる時は、最後にギュッと絞らない。
・練り製品は湯通しして、油を抜く。
・こんにゃくや大根、さといも、じゃがいも、牛すじなど下ゆでの必要なものは、しっかり下ゆでしておく。
・濃口醤油より薄口醤油を使う。
また、透明感を出すために、醤油を使わないで塩のみというレシピもあります。
タコは赤い汁が出るので、一度下ゆでしてゆでこぼしてから使う方もおられます。
餅巾着は中の餅が溶けて濁ります。汁が濁るのがいやなので入れないという方もおられます。完成間際の汁を別鍋にとり、餅巾着だけ別に煮るといいかもしれませんね。
一緒に煮る場合でも、入れっぱなしにしないで、食べる前にそのつど、少し煮込む程度にしておきましょう。
おいしいコンビニおでんができるといいですね！
お味のご感想など、ぜひ教えてくださいね！
マロン 2013/10/08(Tue) 16:41 No.787
質問です＼(^o^)／
ケーキと抹茶豆乳の食べ合わせが
いいとおっしゃられていますが
調整豆乳の抹茶豆乳には
砂糖が入っています。
調整豆乳の抹茶豆乳は
大丈夫ですか？
Re: 質問です＼(^o^)／
はじめまして。ryoukoさん。
食べ合わせダイエットの抹茶豆乳は、やはり無調整がいいようです。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1158797106
調整豆乳は、甘みもついているし、食品添加物も避けた方がよいからだそうです。
市販の抹茶豆乳は調整が多いので、ご自分で作られると良いと思います。伊達式によると甘味が欲しければ、ハチミツが望ましいようです。http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1347432428
伊達式自家製抹茶豆乳の作り方
抹茶大さじ１杯を少量のお湯で溶かし、温めた豆乳180ccに混ぜれば出来上がりです。
私流ですが、抹茶のダマを防ぐ方法を記しておきます。
抹茶を茶こしでスプーンを使ってこしてから大さじ2杯位のお湯で練り溶かします。それでもダマになるようならさらにスプーンでつぶしながら茶漉しを通してみて下さい。その後温めた豆乳を加えます。甘みが欲しい方はハチミツを1〜2杯位加えるとよいと思います。
豆乳には鉄分が豊富に含まれていますが、そのままでは吸収率があまりよくありません。ハチミツのような酸性食品と一緒に摂ると、鉄分の吸収率が高まって貧血予防に役立ちます。貧血を予防することはダイエットをするうえでも大切なので、ハチミツを甘味に選ぶのはよさそうですね。
抹茶豆乳のダイエット効果も記しておきます。
カテキン効果
抹茶に含まれるカテキンには、糖分や脂肪の吸収を抑えてくれる働きがあります。
豆乳効果
豆乳に含まれる「PPAα」という成分は、脂質を蓄積させずにエネルギーとして消費する働きを高める効果があります。
以上です。ご参考にしていただければ幸いです。
マロン
マロン 2011/11/16(Wed) 16:03 No.712
はじめまして。ryoukoさん。食べ合わせダイエットの抹茶豆乳は、やはり無調整がいいようです。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1158797106
調整豆乳は、甘みもついているし、食品添加物も避けた方がよいからだそうです。
市販の抹茶豆乳は調整が多いので、ご自分で作られると良いと思います。伊達式によると甘味が欲しければ、ハチミツが望ましいようです。http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1347432428
伊達式自家製抹茶豆乳の作り方
抹茶大さじ１杯を少量のお湯で溶かし、温めた豆乳180ccに混ぜれば出来上がりです。
私流ですが、抹茶のダマを防ぐ方法を記しておきます。
抹茶を茶こしでスプーンを使ってこしてから大さじ2杯位のお湯で練り溶かします。それでもダマになるようならさらにスプーンでつぶしながら茶漉しを通してみて下さい。その後温めた豆乳を加えます。甘みが欲しい方はハチミツを1〜2杯位加えるとよいと思います。
豆乳には鉄分が豊富に含まれていますが、そのままでは吸収率があまりよくありません。ハチミツのような酸性食品と一緒に摂ると、鉄分の吸収率が高まって貧血予防に役立ちます。貧血を予防することはダイエットをするうえでも大切なので、ハチミツを甘味に選ぶのはよさそうですね。
抹茶豆乳のダイエット効果も記しておきます。
カテキン効果
抹茶に含まれるカテキンには、糖分や脂肪の吸収を抑えてくれる働きがあります。
豆乳効果
豆乳に含まれる「PPAα」という成分は、脂質を蓄積させずにエネルギーとして消費する働きを高める効果があります。
以上です。ご参考にしていただければ幸いです。
マロン
マロン 2011/11/16(Wed) 16:03 No.712
スポンジのキメについて
はじめまして。いつも楽しく拝見させていただきありがとうございます！
スポンジケーキのスポンジのキメについて相談させてください。とても荒くてこまってます。
きめの細かいやわらかい肌触りのスポンジをめざしているのですがぶつぶつと本当のスポンジのような荒いキメになってしまいます。できあがりはそれなりに柔らかく味も悪くないのですがどうしても食感がざらつくきます。
卵の泡立てすぎ（不足はないとおもいます）や粉の混ぜ方に原因があるかと試行錯誤していますがどうも違うようで…ほかになにがあるでしょうか。よろしくおねがいします！
Re: スポンジのキメについて
harumさん、はじめまして。いつもレシピをご覧いただいているみたいで、とってもうれしいです。ありがとうございます！
ご質問についてですが、キメの細かいスポンジケーキを作るポイントを幾つか記してみますね。
1、泡立て不足
ふわふわせず、生地の重い、固いスポンジになります。目安として持ち上げたときに生地がリボン状にたれ、「の」の字が書けるくらいになるまで泡立ててください。
2、泡立て過ぎない
しっかり泡立て過ぎても気泡はつぶれてしまいます。焼き上がりの生地がしぼんだり、目が詰まってもそもそします。「の」の字がいつまでも跡が残っているようだと泡立て過ぎです。
3、砂糖を減らさない
カロリーを気にして砂糖を減らすとふくらみが悪くなります。砂糖は粉の重量より少し多めに入れます。
4、泡立てる時の生地の温度を30℃に保つ
泡立てる時の生地の温度は30℃を保つようにします。熱すぎると粉を加えて混ぜたときにグルテン（粘り）が出やすくなります。冷め過ぎてもふっくらしません。
5、最後は低速回転で1分ほどゆっくり混ぜる
最後はハンドミキサーの低速回転で1分ほどゆっくり混ぜて泡を均等にそろえます。大変重要なポイントの一つです。
その他
卵は冷蔵庫から出し、しばらく置いて室温に戻すことも大切ですね。冷たい卵では気泡ができにくく、生地が膨らまないからです。
そして卵を泡立てるときも温度が高すぎるとキメが粗くなるようです。
もしバター不使用で作られたのなら、バターを入れて作ってみて下さい。そして、バターと牛乳を加えるときの温度も、高すぎるとキメが粗くなる原因となるようです。
スポンジケーキのレシピです。動画でご説明していますので、参考になさってください。
以上、もうすでにご存じの点かもしれませんが、わたしの経験から書いてみました。
やわらくて、ふっくらキメのこまやかなスポンジケーキができるといいですね。
ご成功を心よりお祈りしています。
マロン 2011/11/10(Thu) 21:11 No.708
harumさん、はじめまして。いつもレシピをご覧いただいているみたいで、とってもうれしいです。ありがとうございます！ご質問についてですが、キメの細かいスポンジケーキを作るポイントを幾つか記してみますね。
1、泡立て不足
ふわふわせず、生地の重い、固いスポンジになります。目安として持ち上げたときに生地がリボン状にたれ、「の」の字が書けるくらいになるまで泡立ててください。
2、泡立て過ぎない
しっかり泡立て過ぎても気泡はつぶれてしまいます。焼き上がりの生地がしぼんだり、目が詰まってもそもそします。「の」の字がいつまでも跡が残っているようだと泡立て過ぎです。
3、砂糖を減らさない
カロリーを気にして砂糖を減らすとふくらみが悪くなります。砂糖は粉の重量より少し多めに入れます。
4、泡立てる時の生地の温度を30℃に保つ
泡立てる時の生地の温度は30℃を保つようにします。熱すぎると粉を加えて混ぜたときにグルテン（粘り）が出やすくなります。冷め過ぎてもふっくらしません。
5、最後は低速回転で1分ほどゆっくり混ぜる
最後はハンドミキサーの低速回転で1分ほどゆっくり混ぜて泡を均等にそろえます。大変重要なポイントの一つです。
その他
卵は冷蔵庫から出し、しばらく置いて室温に戻すことも大切ですね。冷たい卵では気泡ができにくく、生地が膨らまないからです。
そして卵を泡立てるときも温度が高すぎるとキメが粗くなるようです。
もしバター不使用で作られたのなら、バターを入れて作ってみて下さい。そして、バターと牛乳を加えるときの温度も、高すぎるとキメが粗くなる原因となるようです。
スポンジケーキのレシピです。動画でご説明していますので、参考になさってください。
以上、もうすでにご存じの点かもしれませんが、わたしの経験から書いてみました。
やわらくて、ふっくらキメのこまやかなスポンジケーキができるといいですね。
ご成功を心よりお祈りしています。
マロン 2011/11/10(Thu) 21:11 No.708
Re: スポンジのキメについて
マロンさんアドバイスありがとうございます！
マロンさんのアドバイスをよくチェックしてまたトライしてみました。特に今回は初心にもどってスケールできっちり計量してます!
（マロンさんには申し訳ないのですが、以前から使っているレシピがありましてそちらの配合で作りました。ですが砂糖・粉の量が１：１（100ｇ）であること以外変わりません。）
いただいたアドバイスのなかでは3、「砂糖を減らさない」 が一番気になるところです。今まではマロンさんのおっしゃる通り甘味を気にして少し減らす傾向にしていましたので今回はレシピ通り砂糖100ｇ、小麦粉100ｇで忠実に再現しています。
ほかのアドバイスも気をつけました。
泡立ては動画に近い状態でのの字チェックし、温度は湯銭でひと肌程度でおさえました（温度計がないので）。泡立て低速1分行い、卵も常温に戻しました。牛乳は加熱後人肌に冷まして入れてます（バターはなし）
…が、結果玉砕。変わりませんでした。。。
くやしくってもう一度、マロンさんの言うように砂糖は粉の重量より少し多めにしてリトライしました。今度は砂糖120ｇで。
でもやっぱり変わりませんでした。
さらにマロンさんの配合も気になったので作ってみました。
砂糖や粉の量が少し少ないはずですがそんなにかわらず。おいしいｖ
でもキメは荒いまま…ああ…
片づけをしていると手元のスポンジのほうが目が細かくてせつなくなります。道具の油分も気を付けているんだけど。
ただひとつ、何度も繰り返しマロンさんの動画を見ていて思ったのですが低速泡立て１分後のマロンさんの生地よりこちらの生地のほうが目が粗いように感じました。やはり泡立てに問題があるのかもしれません。
お菓子は難しいですね。
またあきらめずにトライしてみようと思います！
harum 2011/11/15(Tue) 10:18 No.709
マロンさんアドバイスありがとうございます！マロンさんのアドバイスをよくチェックしてまたトライしてみました。特に今回は初心にもどってスケールできっちり計量してます!
（マロンさんには申し訳ないのですが、以前から使っているレシピがありましてそちらの配合で作りました。ですが砂糖・粉の量が１：１（100ｇ）であること以外変わりません。）
いただいたアドバイスのなかでは3、「砂糖を減らさない」 が一番気になるところです。今まではマロンさんのおっしゃる通り甘味を気にして少し減らす傾向にしていましたので今回はレシピ通り砂糖100ｇ、小麦粉100ｇで忠実に再現しています。
ほかのアドバイスも気をつけました。
泡立ては動画に近い状態でのの字チェックし、温度は湯銭でひと肌程度でおさえました（温度計がないので）。泡立て低速1分行い、卵も常温に戻しました。牛乳は加熱後人肌に冷まして入れてます（バターはなし）
…が、結果玉砕。変わりませんでした。。。
くやしくってもう一度、マロンさんの言うように砂糖は粉の重量より少し多めにしてリトライしました。今度は砂糖120ｇで。
でもやっぱり変わりませんでした。
さらにマロンさんの配合も気になったので作ってみました。
砂糖や粉の量が少し少ないはずですがそんなにかわらず。おいしいｖ
でもキメは荒いまま…ああ…
片づけをしていると手元のスポンジのほうが目が細かくてせつなくなります。道具の油分も気を付けているんだけど。
ただひとつ、何度も繰り返しマロンさんの動画を見ていて思ったのですが低速泡立て１分後のマロンさんの生地よりこちらの生地のほうが目が粗いように感じました。やはり泡立てに問題があるのかもしれません。
お菓子は難しいですね。
またあきらめずにトライしてみようと思います！
harum 2011/11/15(Tue) 10:18 No.709
Re: スポンジのキメについて
こんにちは、harumさん。
そうでしたか‥いろいろと一生懸命試してくださったのに、うまくいかなかったみたいで残念です‥
マロンが思うに、harumさんのレベルはきっとすごく高くて、マロンが見ると「すご〜い！十分キメ細かいじゃないですか〜！」って感じじゃないかという気がします。
それにしても、お役に立てなくて、ほんとうに申し訳ないです。
harumさんもきっとダイエットに気をつけておられて、バターを使われないのだと思いますが、一度バターを入れて焼いてみてはいかがでしょうか。
わたしもバターは使いませんが、ときどきパンなどを焼くときに、バターの驚くべき効果を実感することがあります。
原因をつきとめる意味でも、一度バター入りで焼いてみるのも手かと‥
ごめんなさい。余計なことかもしれません。
それにしても、よりおいしいケーキを追及されるharumさんの意欲には大変励まされました。
わたしもharumさんに見習って、追及心を持ってレシピに取り組まなければなりませんね！
なんだか、初心に帰ることができました。ほんとうにありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
マロン
マロン 2011/11/16(Wed) 15:54 No.711
こんにちは、harumさん。そうでしたか‥いろいろと一生懸命試してくださったのに、うまくいかなかったみたいで残念です‥
マロンが思うに、harumさんのレベルはきっとすごく高くて、マロンが見ると「すご〜い！十分キメ細かいじゃないですか〜！」って感じじゃないかという気がします。
それにしても、お役に立てなくて、ほんとうに申し訳ないです。
harumさんもきっとダイエットに気をつけておられて、バターを使われないのだと思いますが、一度バターを入れて焼いてみてはいかがでしょうか。
わたしもバターは使いませんが、ときどきパンなどを焼くときに、バターの驚くべき効果を実感することがあります。
原因をつきとめる意味でも、一度バター入りで焼いてみるのも手かと‥
ごめんなさい。余計なことかもしれません。
それにしても、よりおいしいケーキを追及されるharumさんの意欲には大変励まされました。
わたしもharumさんに見習って、追及心を持ってレシピに取り組まなければなりませんね！
なんだか、初心に帰ることができました。ほんとうにありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
マロン
マロン 2011/11/16(Wed) 15:54 No.711
恵方まき
今日は節分で毎年太巻きを家で作るのですが、
今年はちがうレシピで作ってみようと思い
検索でこちらにたどりつきました。
とてもおいしい太巻きが出来上がりました。
干ししいたけの味付けがとてもおいしかったです。
ありがとうございました。
ありがとうございます！
わ〜い♪ヒロリンさん、ありがとうございま〜す♪(*^^*)
おいしくできたみたいで、とってもうれしいです！
よかったら、また遊びに来てくださいね〜♪
マロン 2013/02/03(Sun) 22:14 No.777
わ〜い♪ヒロリンさん、ありがとうございま〜す♪(*^^*)おいしくできたみたいで、とってもうれしいです！
よかったら、また遊びに来てくださいね〜♪
マロン 2013/02/03(Sun) 22:14 No.777