湯布院温泉(パン工房 まきのや・櫟〔くぬぎ〕の丘)食べ歩き

ダイエット料理レシピ集


湯布院:湯の坪街道

■若者の町、湯布院。エネルギッシュ「湯の坪街道」!

湯布院はしっとりとした温泉町の横顔もあるけど、エネルギッシュな若者の町でもありました。そういえば黒川温泉の内風呂で一緒になった奥さんも「ええ年して湯布院で遊ぶ元気はもうないわ〜」って言ってたなぁ‥
写真はそのエネルギッシュな若者でいっぱいの(;^_^A 有名な湯の坪街道
あこがれの‥湯布院:その1」で紹介したB-speakやこだわりの豆腐料理が楽しめる“貧乏な貴族”などもここにあります。マロンとパパはエエ年して、「まだまだ遊びた〜い!」~(=^‥^A

湯布院:辻馬車湯布院盆地を走る辻馬車。一頭で定員10人をひいてくれる。すごい馬力だね。
JR由布院駅を出発して、佛山寺、宇奈岐日女神社と周って由布院駅に帰ってくる一周約50分ののんびりコースだそうです。料金はお一人1200円。湯布院:金賞コロッケマロンたちも乗りたかったけど、時間の関係で涙を呑みました‥( ノ△ ・ 。)

湯の坪街道にはあの「金賞コロッケ」もあります。NHKテレビで全国放送された第1回「全国コロッケコンクール」で金賞受賞したことで有名ですね。→詳しくはこちら
原料に北海道産の男爵芋と和牛の脂肪分を抜いた赤身のミンチを使い、牛湯布院:PロールのB-speak肉の旨みが低カロリーで存分に味わえるってことで、これも咽から手が出るほど食べたかったけど、これから後の予定を考えて、断腸の思いで断念しました‥( ノ△ ・ 。)

ここがその1で話したPロールのB-speakです!今日も若者たちでいっぱい。エネルギッシュな湯の坪街道の入り口にあって、象徴的な存在です。若い女の子でいっぱいの店内の撮影は、さすがのパパも気が引けるみたいでした。(;^_^A
湯布院:湯の坪街道マップ B-speak パン工房 まきのや 櫟〔くぬぎ〕の丘 山のホテル 夢想園 金賞コロッケ 金賞コロッケ 茶房 天井棧敷 貧乏な貴族 ホテル ゆふいん七色の風 角柱本店 行きたい所をクリックすると、説明にジャンプできます♪

■ 驚きのもちもち感!“パン工房 まきのや”の天然酵母パン!

湯布院:パン工房まきのやこだわりの天然酵母パンで有名な「パン工房まきのや」も湯布院のメインストリート“湯の坪街道”にあります。
昨年から天然酵母パンに懲りまくってるマロンにとって絶対外せない場所なのです♪(o^-^o)
湯布院:パン工房まきのや湯布院:パン工房まきのや朝から行列ができるってことなので、チェックアウトしてまっ先に直行した。開店30分前に着いたのに、「お〜!並んでる並んでる!」。一番前のお兄さんは椅子まで準備して慣れた様子。ガイドブックには「売り切れも多々」とある。ちょっと不安‥(・・;)

湯布院:パン工房まきのや 開店はしたものの、前には長い行列。みんな3つも4つも買ってるようす。気が気じゃない。あ〜ん‥(>▽<;; お目当てのレーズンかぼちゃパンが売り切れたらどーしよー。お店の中では、女の子が湯布院:パン工房まきのや二人で手際よく客をさばいてる。
パパぁ〜飛ぶように売れてるよ〜ど〜しよ〜(´□`;)

でも、マロンもなんとかかぼちゃパンとヨーグルトパン、くるみパンをGet!あ〜よかったぁ‥ヾ(;´▽`A`` さ湯布院:パン工房まきのやのレーズンかぼちゃパンっそくお店の前のテラスで撮影開始だ〜♪
店先の小さなテラスでパパと二人、さっそく買ったパンの写真撮りをした。行列してる人たちがジロジロ‥。サイトのためだもの!そんなことにかまっちゃぁいられない!(;^_^A
マロンも図太くなったもんだ。最初の頃はどこでもかまわず写真を撮ろうとするパパに、人目を気にしてオロオロ‥ヽ ア セ(;~▼~;) ア セヽ
湯布院:パン工房まきのやのヨーグルトパンでも今じゃ平気でレフ板当てて、「オ〜ケ〜!」なんて大声上げてる。これでもうら若き主婦なんですけどね‥(;^_^A

この手前のが一番のお目当てだった、レーズンかぼちゃパン。人気ナンバーワンだそうです。
この右手前のボリュームたっぷりのがヨーグルトパン。島根県木次(きすき)町の高級ヨーグルトを使用しているそうで、りんご果汁の甘味がほんのりして、さっぱりヘルシーでした。
湯布院:パン工房まきのやのレーズンかぼちゃパン見よ!この驚異のねちねちもちもち感!まるで高級練り製品を食べてるみたいでしたぁ湯布院:パン工房まきのやのくるみパン〜)^o^(
天然酵母のまろやかさが、北海道のくりかぼちゃとほんのり甘いワイン漬けのレーズンとしっとりコラボして、口の中にやさしさが広がります。

くるみパン

ライ麦の香ばしさと焙煎ミルクの深い味わいです。

湯布院:パン工房まきのやの天然酵母パン湯布院:パン工房まきのやの天然酵母パン パンの自然な甘味がたまりません。沖縄のさとうきびモラセスシュガーを使用し、材料をとことんこだわって作られたこだわりの天然酵母パン。やっぱり脱帽でした。

帰りの車の中でパパと二人で食べました。天然酵母のほんのり甘い香りが広がって‥、目を閉じると夕日に映える由布岳が浮かびました。

手作り天然酵母パン自宅でできる!手作り天然酵母パン♪(*^.^*)

手作りの天然酵母パンに挑戦してみませんか?時間はかかるけどこれが、ペットを育ててるみたいでほんとかわいいの。

手作り天然酵母パン

最初は、なかなか種が育たなくて、ストーブの上に置いてみたり、おコタの中に入れてみたりと毎日大変です。ベッドの中で抱いて寝ようかなとも思ったけど、朝悲惨なことになってたらやばいのでやめました‥(;^_^A

あ!これなら!と思い立って、一晩お風呂のふたの上に置いておいてみたら、大成功!朝プクプクになってた!o(>∇<)o

天然酵母パン苦労が多いだけに出来上がったパンにはひときわ愛着がわきます。できの悪い子ほどかわいいって‥あ〜‥わが子とダブルなぁ‥(^_^;)

レシピはこちらから‥

レーズンで作る天然酵母パン

酒粕で作る元種の作り方
酒粕天然酵母パンの焼き方
レーズンで作る元種の作り方
天然酵母ライ麦のベーグル
天然酵母ココアシナモンベーグル
ホームベーカリーで作る天然酵母かぼちゃパン



■ フィナーレはピッツァ&パスタのお店「櫟〔くぬぎ〕の丘」

湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘九州食べ歩きも三日目。あ〜最高に楽しかった旅行もいよいよ終わりに近づいちゃいました。毎度のことながらリトルナーバスなマロン‥(o´_`o)
でも気を取り直して最後の素敵な場所を紹介します! 湯布院の街中から少し離れた小高い場所にあるピッツァ&パスタのお店「櫟〔くぬぎ〕の丘」です。2年ほど前にオープンした、「るるぶ」なんかでも紹介される今話題のお店ですよ。湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘

湯布院盆地を一望できる絶景の場所。店に入るとすぐ大きな石窯があって、オリーブ油が焼ける香ばしいかおりが迎えてくれました。

湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘の石窯 「わ〜すご〜い!写真撮らせていただいてもいいですか?」ってお願いすると、「どうぞどうぞ」と快く応じてくださった。スタッフのみなさん、とても気さくで感じのいい方たちです。おっとり、まったりとしていて南にきたなあって感じがして癒されます。
湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘の石窯 残念ながらマスターにはお会いできなかったけど、食べ歩きでイタリアンをずいぶん修行されたそうですよ。そのお味は確かですね。
おー!( ノ ゚ο ゚) てきぱきとした動き!カメラがついて行きませんでした。
えへへ…焼けてる焼けてる‥~(=^‥^A

■カプリチョーザとクアトロフォルマッジョにスキャンピ(手長エビ)のトマトパスタ

湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘のカプリチョーザとクアトロフォルマッジョまずは一番人気、カプリチョーザ、クアトロフォルマッジョ【1700円】を注文しました。カプリチョーザとクアトロフォルマッジョの半々です。
ンギャァ(≧▽≦)ボリュームありそー!湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘のカプリチョーザとクアトロフォルマッジョ
生のモッツアレラ、トマトソース、トマト、オリーブ、ケッパー、バジル、サラミ、クリームチーズ、生のモッツアレラ、アオカビ(ゴルゴンゾーラ)‥
500度近い高温で1分程度焼きあげるため、中の水分が残り、生地の表面はパリッと中はもっちりと焼きあがります。500度を超える石窯で、焼き表面はさっくり、中はもちもちっとした食感のナポリタイプなのだ。
湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘のカプリチョーザとクアトロフォルマッジョモッツアレラチーズは短時間で焼くことにより、ミルクの味が残りおいしくいただけるのだそうです。湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘のカプリチョーザとクアトロフォルマッジョ
なんと、好みでメープルシロップをかけるとのこと。「へぇ〜」と、言われたとおりしてみると、アオカビチーズの臭み、塩味とメープルシロップの甘味が何とも不思議な魅力。
こりゃ取材しなきゃ!と、ママらしき人を見つけてインタビューした。

「櫟〔くぬぎ〕の丘」のママは、とってもかわいい、友達になりた〜いって思わせる温かみのある素敵な人でした。(o^-^o)
クアトロフォルマッジョにメープルシロップのことを聞いてみたら、よく食べにきてくれるイタリアの女の子に「イタリアではメープルシロップをかけるんですよ」って言われ、出してみたら好評だったとのことです。お客様をとても大切にしてるんですね。

湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘のスキャンピ(手長エビ)のトマトパスタ 湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘のスキャンピ(手長エビ)のトマトパスタ湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘のスキャンピ(手長エビ)のトマトパスタつづいて、スキャンピ(手長エビ)のトマトパスタ【1500円】を注文!
スキャンピのトマトソース味のパスタです。ソースはトマトを裏ごししただけのフルーティで新鮮な味わい。オリーブオイルには特にこだわっているそうで、ほんと、サラサラだ。

デザートは無農薬のかぼすシャーベット湯布院:櫟〔くぬぎ〕の丘のかぼすシャーベット【300円】をお願いしてみました。
酸味がきいているのでチーズ料理を食べた後さっぱり感じる。下はパンナコッタみたいな感じで満足感も出しています。

「どうして湯布院の街中にお店を出されないんですか?」と聞いてみた。「景色も見てほしいんです。昼もいいですが、夜はライトアップされてまたいいんですよ。」と目が細くなった。親がわが子を褒める時の顔でした。
ここは湯布院盆地を一望できる高台にあります。高台といってもタクシーで5分とかからないところですから、イタリアンの好きな方はぜひ来てみてね。
どうしてこのお店が印象に残ったんだろうと考えたら、まさに風のハルカ、湯布院の穏やかな人情に触れたんだって気づかされました。
湯布院が人気観光地な理由がわかった気がしました。

湯布院:雪の由布岳感動の連続だった九州食べ歩きの三日間‥
どれも忘れられない思い出になりました‥
全行程を終えて湯布院ICから高速に入って一路帰途へ‥
小雪がちらつく由布院PAで振り返ると、由布岳は大きな雪雲に覆われていました。

食べ歩き記リスト
とにかく、めっちゃ最高の九州・湯布院!格安の楽天トラベルで!
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