自家製・発芽玄米(室内)−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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自家製・発芽玄米(室内)

室内で作る発芽玄米の作り方(レシピ)

自家製発芽玄米の作り方です。ポカポカと気候のいい季節になったら室内で発芽玄米を作ってみませんか。ただし夏場は臭いがきつくなりますので、ひんぱんに水を変えて雑菌の繁殖を抑えましょう。
(適量)
自家製・発芽玄米(室内) 玄米‥‥適量

魔法瓶で作る発芽玄米
冷蔵庫で作る発芽玄米
炊飯器で作る発芽玄米


注意点
1 発芽と同時に雑菌も生じますので、ひんぱんに水を
   交換したりよく洗って衛生に気をつけて下さい。

2 玄米のぬかの部分には残留農薬の心配もありま  
上写真:こうやって温かいところに置いてね。
下写真:発芽玄米は炊飯器でも炊けるよ。
   ので、なるべく無農薬や低農薬の玄米を選んで下さ
   い。

3 炊飯器でも炊けますが、胃腸の弱い方はよく噛んだ
   り、圧力の強い炊飯器で炊いて下さい。

4 それでも胃腸障害の起こる方や、体質によって発疹
   や腫れが生じる方は控えて下さい。


自家製・発芽玄米(室内)のダイエットヒント


発芽玄米は栄養価に優れ、代謝をアップします。詳しくは


豊富なギャバは腸内細菌のバランスを整えます。詳しくは


水溶性食物繊維が消化、吸収のスピードを遅らせるので脂肪がたまりにくくなります。詳しくは


発芽玄米は、脂肪燃焼に優れる必須アミノ酸のリジンが豊富です。詳しくは


玄米や雑穀は普通に食べていれば太る心配はない。(食べ合わせダイエット)詳しくは
  1. ボウルに玄米と水を入れてかき混ぜる。
    自家製・発芽玄米(室内):手順写真01

  2. もみがらやごみなどがあれば取り除く。
    自家製・発芽玄米(室内):手順写真02

  3. 2〜3回水を替えながら、手でこすり合わせるようにして洗う。
    自家製・発芽玄米(室内):手順写真03

  4. バットやトレーに玄米を広げ、30〜35度のお湯を玄米がかくれる程度に入れる。
    自家製・発芽玄米(室内):手順写真04

  5. 温度が冷めないよう小さな穴を開けたラップをかける。(発芽には酸素も必要なため)

  6. 日なたや浴槽、熱帯魚ヒーター、ホットカーペット、こたつなど30度前後の温度が保てる場所に24〜48時間置く。(夏場は室内にそのまま放置しても大丈夫です。しかし夏場はバクテリアが増え、臭いも強いので3〜5時間毎にたびたび水をかえましょう。)
    自家製・発芽玄米(室内):手順写真06

  7. 胚芽がぷくっと膨れて外見上確認できるかできないか位のかわいいツノが出てきます。十分に発芽していなくても酵素の働きで、各栄養素の値は高まった状態になっているそうです。

  8. ザルに上げてよく水洗いする。(菌を洗い流す。)
    自家製・発芽玄米(室内):手順写真08

  9. 【炊飯器で炊く】
    白米を通常通りとぎ、よく洗った発芽玄米を加える。水加減はいつも白米を炊く時よりも少し多めにして炊く。(最初の慣れないうちは胃腸への刺激が大きいので白米に2割くらい混ぜて炊飯してみて下さい。)

  10. タイマーをかけて炊飯しないで下さい。その間にも発芽がすすみ、臭いや雑菌が生じます。洗ったらすぐに炊飯しましょう。

  11. 胃腸の弱い方は消化不良をおこさないようよく噛んで食べて下さい。

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自家製・発芽玄米(室内)レシピ:ユーザーレポート

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夏場は冬場よりも漬け込む時間を短くしたり、水の交換頻度も多くするなどして衛生に気をつけて下さい。
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