釜揚げうどん・釜あげうどん - レシピ [ 作り方 ]

料理の種類で探す 食べたい時で探す ダイエット情報 食べ歩き ショッピング マロンの掲示板
ダイエット料理レシピ集
釜揚げうどん・釜あげうどん
讃岐うどんで作る・釜あげうどん

たっぷりのお湯で茹でましょう。お湯の量が少ないと、コシのないうどんになります。

釜揚げうどん・釜あげうどんの材料


(3人分)
讃岐生うどん‥‥360g
市販の濃縮麺つゆ‥‥適量
ねぎ‥‥適量
生姜(すりおろす)‥‥1かけ

讃岐うどんの作り方・大人数の場合
讃岐うどんの作り方・小人数の場合
讃岐うどん・醤油うどん
讃岐うどん釜玉うどん
讃岐うどん・かけうどん
パスタマシーンで作るうどん
パスタマシーンで作る釜卵うどん

釜揚げうどん・釜あげうどんの作り方


讃岐うどんで作る・釜あげうどんのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす。

  2. 麺をほぐしながら入れる。

  3. くっつかないように軽くかきまぜる。

  4. 8〜12分煮る。(麺に透明度が増して透き通るようになる。)

  5. かじってみて中に芯が少し残っていればゆで上がり。

  6. うどんを丼にとりわけ、麺が冷めないようにゆで汁も入れる。

  7. ねぎと生姜の薬味を温めた麺つゆに入れる。

  8. うどんをつゆにつけていただく。

    【本格つけ汁の作り方
    本格的なつけ汁を作りたい場合は、白だしに濃口醤油40cc、たまり醤油(刺身醤油)40cc、みりん20ccを加えて一沸かしする。
このレシピを印刷する 

Yahoo!ブックマークに登録 このレシピをYahoo!ブックマークに登録する

Top  免責事項  Blog
Copyright © 2005 marron-dietrecipe. All Rights Reserved.