いかなごの釘煮・唐辛子 - レシピ [ 作り方 ]

いかなごの釘煮・唐辛子の材料

いかなごの釘煮・唐辛子の作り方

いかなごの釘煮・唐辛子のレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

1. 魚がつぶれないようにていねいに洗ってザルにあけ、水気をしっかり切っておく。
   
   
2. 【A】の調味料を大きな鍋に入れ、強火にかける。
   
   
3. ざらめ糖が溶けたら魚がつぶれないように一つかみずつ鍋に入れる。
   
   
4. 再び煮立ってきたらまた一つかみ入れる。これを繰り返して全部入れる。
   
   
5. 強火で煮ながらていねいにアクを取る。（途中箸でかき混ぜない。つぶれて団子になるから）
   
   
6. 5〜6箇所穴を開けたアルミ箔で落しぶたをし、30〜40分煮る。強火を心がけながらもふきこぼれないように火加減を調整する。）
   
   
7. 煮汁を少し残す程度まで煮えたら落としぶたを取り、火を弱めて鍋を数回返して飴をからめ、焦げないようにゆっくりと煮詰める。
   
   
8. 汁気がほとんどなくなったら火からおろし、大きいザルに広げて冷ます。
   
   
9. 容器に保存する。

このレシピをYahoo!ブックマークに登録する

Top  免責事項  Blog
Copyright © 2005 marron-dietrecipe.　All Rights Reserved.