釜玉うどん・讃岐−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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釜玉うどん・讃岐

讃岐釜玉うどんの作り方(レシピ)

和風カルボナーラとも言われる「釜たまうどん」。生卵とだし醤油をかけていただきます。元祖は長い行列ができる店で有名な山越(やまごえ)。半熟スルスルののど越しを楽しんでね。
(1人分)
釜玉うどん・讃岐 讃岐生うどん‥‥120g
生卵‥‥1個
万能ネギ‥‥1本
だし醤油‥‥20cc
スダチ‥‥1/2個

讃岐うどんの作り方(小人数)
讃岐うどんの作り方(大人数)
だし醤油の作り方(醤油うどん)
讃岐うどんで作る釜あげうどん
かけうどん
パスタマシーンで作るうどん
上写真:行列のできるマロン製麺所^_^;
下写真:卵を少し泡立てると美味しいよ
パスタマシーンで作る釜卵うどん

釜玉うどん・讃岐のダイエットヒント


讃岐うどんはコシがあるので腹持ちがよく、糖の分解も緩やかで脂肪になりにくいです。詳しくは


冷凍麺はでんぷんでコシをだしている場合が多いのでなるべく手作りを!詳しくは


卵のレシチンは中性脂肪を分解、燃焼します。詳しくは


スダチは血糖値の上昇を防ぎ、糖の吸収を穏やかにします。!詳しくは
  1. 【麺を作る】
    讃岐うどんの作り方(小人数)

  2. 【だし醤油を作る】
    だし醤油の作り方(醤油うどん)

  3. 【麺をゆでる】
    麺のゆで方(かけうどん)

  4. 水洗いはしない。麺の湯を切ったら、器に盛る。
    釜玉うどん・讃岐:手順写真04

  5. 生卵、ネギをのせ、だし醤油をかけまわす。
    釜玉うどん・讃岐:手順写真05

  6. 好みでスダチを絞る。

  7. 卵をかき混ぜていただく。

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釜玉うどん・讃岐レシピ:ユーザーレポート

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