醤油うどん・讃岐−ダイエット料理レシピ
醤油うどん・讃岐：醤油うどんと言えば「裏の畑でネギとってこい」で有名な「中村」。醤油味はうどん本来の風味が味わえます。醤油といっても普通の醤油ではありません。いりこ風味の、酒や、みりんで調味したほんのり甘いだし醤油をかけてね。
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| 種類別主な項目 > 麺類 > |
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醤油うどんと言えば「裏の畑でネギとってこい」で有名な「中村」。醤油味はうどん本来の風味が味わえます。醤油といっても普通の醤油ではありません。いりこ風味の、酒や、みりんで調味したほんのり甘いだし醤油をかけてね。 |
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| （1人分） |
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醤油うどん・讃岐の材料【だし醤油の材料】 適量淡口醤油‥‥200cc 酒‥‥200cc みりん‥‥130cc 昆布‥‥5cm かつお節‥‥15g いりこ‥‥10本 讃岐生うどん‥‥120ｇ 万能ネギ‥‥1本 だし醤油‥‥20cc |
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| 上写真：残念、裏にネギ畑がない 下写真：麺そのものを味わうなら醤油！ |
讃岐うどんの作り方（少人数） 讃岐うどんの作り方（大人数） 讃岐うどんで作る釜あげうどん 釜たまうどん かけうどん パスタマシーンで作るうどん パスタマシーンで作る釜卵うどん |
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醤油うどん・讃岐のダイエットヒント 讃岐うどんはコシがあるので腹持ちがよく、糖の分解も緩やかで脂肪になりにくいです。詳しくは →   冷凍麺はでんぷんでコシをだしている場合が多いのでなるべく手作りを！詳しくは →  ネギの硫化アリルは、交感神経を刺激して体を温めます。詳しくは →  唐辛子などの香辛料もふりましょう。血行をよくして体脂肪の燃焼を促します。詳しくは → |
醤油うどん・讃岐の作り方
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| 讃岐うどんには、濃口醤油より淡口醤油の方がだしの香りを邪魔しません。 |
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