讃岐うどんの作り方−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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讃岐うどんの作り方

讃岐うどんの作り方(レシピ)

讃岐うどんパーティはいかが?前日に仕込んでおくことができるので当日は楽ですよ。力もいるのでエネルギーもかなり消費します。讃岐うどんは食べてよし、作ってよしのダイエットうどん!
(9人分)
讃岐うどんの作り方 【練り玉の材料】
中力粉‥‥750g
塩水‥‥適量(季節によって異なる)

練り玉作りは讃岐うどんの作り方(少人数)をご覧下さい。

讃岐うどんで作る釜あげうどん
かけうどん

醤油うどん
釜たまうどん
パスタマシーンで作るうどん
上写真:セルフにしておしゃべりを楽しもう
下写真:国民休暇村五色台で教えてもらったよ
パスタマシーンで作る釜卵うどん

讃岐うどんの作り方のダイエットヒント


讃岐うどんはコシがあるので腹持ちがよく、糖の分解も緩やかで脂肪になりにくいです。詳しくは


冷凍麺はでんぷんでコシをだしている場合が多いのでなるべく手作りを!詳しくは
  1. 【延ばし1】
    練り玉をビニール袋に入れる。
    讃岐うどんの作り方:手順写真01

  2. 足で踏んで麺棒で伸ばしやすいように生地を広げる。
    讃岐うどんの作り方:手順写真02

  3. 生地をビニール袋から取り出し麺台に置く。麺棒を生地の真ん中に置き、押しながら先の方へ転がして延ばす。次に生地を180度回し、同様に中央から反対側も延ばします。これを数回繰り返す。ここで一度軽くうち粉をしておく。
    讃岐うどんの作り方:手順写真03

  4. 【延ばし2】
    生地を手前から麺棒で巻きつけながら押し出すように延ばしていく。)
    讃岐うどんの作り方:手順写真04

  5. 巻いたら中ほどに手を置く。やはり外側へ皮を押し出すつもりで圧力をかけながらゴロゴロと巻き延ばす。
    讃岐うどんの作り方:手順写真05

  6. 麺棒を手前に転がして生地を広げる。
    讃岐うどんの作り方:手順写真06

  7. 90度生地の角度を変えて再度4〜6を繰り返す。これをしばらく繰り返す。
    讃岐うどんの作り方:手順写真07

  8. 生地を広げて十分に打ち粉をし、細かいしわをならしながら2〜3mmの厚さに均等に生地を延ばす。
    讃岐うどんの作り方:手順写真08

  9. びょうぶ畳みにする。
    讃岐うどんの作り方:手順写真09

  10. ゆでると2倍になるので幅は2〜3mmに切る。包丁は生地の折り線に直角に位置させ、そのまま垂直に切り進んでいく。
    讃岐うどんの作り方:手順写真10

  11. 麺をバラバラにほぐしておく。すぐに食べない場合はくっつかないようにコーンスターチか片栗粉をまぶす。
    讃岐うどんの作り方:手順写真11

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讃岐うどんの作り方レシピ:ユーザーレポート

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