水炊き・鶏団子−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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水炊き・鶏団子

水炊きの作り方(レシピ)

ためしてガッテン流、博多・水炊きの鶏肉団子です。博多流水炊きの食べ方は、スープ本来の味と肉を味わった後、鶏肉団子や野菜を入れて楽しみます。
(4人分)
水炊き・鶏団子 キャベツ(ザク切り)‥‥1/2個
えのき(石突きをとってほぐす)‥‥1パック
しめじ(石突きをとってほぐす)‥‥1パック
豆腐(やっこに切る)‥‥1丁
太ねぎ(斜め切り)‥‥2本
糸こんにゃくか春雨(お好みで)‥‥適量

【肉団子の材料】
     鶏ももひき肉‥‥300g
     塩‥‥3g
     コショウ‥‥少々
     卵‥‥1個
上写真:脂肪肝を予防するからお酒にピッタリ!
下写真:フーフーしてね
     パン粉‥‥10g
     お酒‥‥大さじ1
     洋からし‥‥小さじ1/3
     玉ねぎ(みじん切り)‥‥1/2個

● 関連レシピ

博多の水炊きの前半(ポン酢の作り方もこちら)博多の水炊きの前半
(ポン酢の作り方もこちら)
水炊きの残りで作る醤油ラーメン水炊きの残りで作る醤油ラーメン

水炊き・鶏団子のダイエットヒント


市販の鶏ミンチは高カロリー。皮をはいで自分でひきましょう。詳しくは


鶏肉に多いメチオニンは、脂肪肝予防に効果的。詳しくは


キャベツのイノシトールも脂肪肝予防に。詳しくは


低エネルギーで、食物繊維たっぷりのきのこを食べましょう。詳しくは
  1. 【鶏肉団子を作る】
    ここはガッテンにはないレシピですが、鶏もも肉の皮をはいでフードプロセッサーでひきましょう。なければ包丁で叩いてもOK。(市販の鶏ミンチは皮も入ってるので、脂肪分が多いです。)
    水炊き・鶏団子:手順写真01

  2. お肉に塩、コショウを入れてよく練る。
    水炊き・鶏団子:手順写真02a 水炊き・鶏団子:手順写真02b

  3. 卵、パン粉、酒、洋からし、玉ねぎを入れて再びよく練ってできあがり。
    水炊き・鶏団子:手順写真03a 水炊き・鶏団子:手順写真03b

  4. 【鶏肉団子と野菜を煮る】
    スープと肉を味わった水炊きの後の鍋に、鶏肉団子を入れる。(スプーン2本を使って、丸く形を整えながら鍋に落とすと手が汚れない。)
    水炊き・鶏団子:手順写真04a 水炊き・鶏団子:手順写真04b

  5. 野菜や豆腐を入れる。
    水炊き・鶏団子:手順写真05

  6. お好みで、茹でて臭みを抜いたしらたきか、戻した春雨を入れてもいいです。
    水炊き・鶏団子:手順写真06

  7. 【食す】
    具に火が通ったらポン酢につけていただく。鶏肉団子は、5分程度煮て火が通ったのか確認するのが目安です。(煮過ぎると肉が硬くなって美味しくないので、5分で火が通っていたら食べましょう。)ポン酢の作り方
    水炊き・鶏団子:手順写真07

  8. 最後は雑炊やそうめんを入れてしめる。今回はラーメンにしました。
    水炊き・鶏団子:手順写真08

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水炊き・鶏団子レシピ:ユーザーレポート

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鶏肉団子に、すりおろしたニンニクを少し入れても美味しいです。
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