バター・手作り−ダイエット料理レシピ

手作りバターの作り方（レシピ）

バター・手作りのダイエットヒント

1. 生クリームと牛乳を空き瓶に入れる。
   
   
   
2. 瓶を2〜3分上下に振る。
   
   
   
3. 固まったらバターの完成。（バター作りの適温は25度くらいだそうです。暑すぎたり、寒すぎると作るのに時間がかかったりできにくいそうです。）
   
   
   
4. 【はなまるマーケットのバター情報】
   牛乳の中には、乳脂肪が入っていて、そのまわりをタンパク質の膜が覆っている。このタンパク質の膜が破れると、脂肪同士が固まって バターになる。つまりタンパク質の膜を破るために、振る。3分ぐらい振り続けると、バシャバシャという音に変わり、バターになった合図。
   
   
5. 【バターの周りの水分は何？】
   残りの水分は、バターミルクといって脂肪の少ないミルク。低脂肪ミルクの元になったり、赤ちゃんの粉ミルクにも なるもの。このバターミルクを飲んで取り除き、より滑らかにするためにもう1度フタをして思いっきり20回ぐらい振る。 あとはスプーンで練って、滑らかにすれば出来上がり。
   
   
6. 【はなまる式手作りバター・用意するもの】
   1密閉容器を用意
   2牛乳と動物性生クリームを1：1で用意。
   目安として牛乳（20cc）：生クリーム（20cc）で、約3〜5分かかります。量が多ければ多いほど時間はかかり、より疲れるので注意。このとき冷たい牛乳と生クリームを使うこと。振っている最中に発する熱でバターが溶けてしまう恐れがあるので、冷たいものを用意する。 または容器に入れた後、1時間ほど容器を冷蔵庫に入れて冷しておく。
   
   
7. 【はなまる式手作りバター・作り方】
   密閉容器に牛乳と生クリームを入れる。
   
   
8. フタをきっちりとしたらひたすら上下に振る。
   注意：容器の側面を持つと中のバターが溶けてしまうので、できるだけ上下で持つ。
   
   
9. しばらくすると音が変わってくる。（シャカシャカかシャバシャバというような感じ）
   
   
10. 音が変わったらフタを開け、固体（バター）と水分（バターミルク、脱脂乳）に分かれていたら、水分を取り除く。バターミルクは粉ミルクや低脂肪牛乳の元になるものです。飲んでも害はありません。
    
    
11. 水分を取り除いたら、もう一度フタをして上下に20回思いっきり振る。
    
    
12. もう一度中の水分を取り除き、バターを滑らかになるように混ぜたら出来上がり。
    ※お好みで塩やニンニクバターなど混ぜてもOKです。

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