サンマの焼き方（はなまるマーケット）の材料
（4人分）
サンマ（中1尾150g）‥‥4尾
塩‥‥大さじ1
大根おろし‥‥適量
スダチ‥‥適量
サンマの塩焼き（七輪焼き）
さんまの塩焼き（ためしてガッテン）
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サンマの焼き方（はなまるマーケット）の作り方
 魚焼きグリルで焼くサンマの焼き方のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。
- 【ウロコを取る】
ウロコはしっぽの方から包丁で落とす。
- 【洗う】
流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。洗うのは取ったウロコや汚れをとるため。
- 【塩を振る】
少し高い位置から、手に塩を当てながらふるう。分量は、サンマ4匹に対して大さじ1が目安。 飾り塩用に少し残して、裏表両面にふる。
- 10分程度置いた後、表面に出た水分をしっかり拭き取る。
- 【半分に切る】
グリルにおさまるように、半分に切る。このとき、内臓が出ないように、肛門の上から斜めに包丁を入れること。
残りの塩をふって、下処理は完了。
- 【グリルで焼く】
水をはるタイプのグリルは必ず水をはる。
- 焦げやすいしっぽの部分にアルミホイルを巻いておく。
- 【裏面を焼く】
表面をカリッとさせるために、まず裏側を上にして焼く。火加減は強めの中火。5分目安で焼き、焼き色がしっかりついていないようなら、あと2分焼く。（我が家のグリルでは3匹しか焼けませんでした^^;）
- 【表面を焼く】
ひっくり返して4分焼けば出来上がり。
注意：秋のサンマは脂がよくのっていますから、調理中はグリルのそばを離れないで、火災にご注意下さい。
【さんまの焼き方に関するはなまる情報】
両面焼きグリルの場合は？
表裏同時に焼けるので、表を上にして置き、ひっくり返す必要もありません。
- 自動調理機能が付いているグリルは？
セッティングしてボタンを押すだけで、ちょうどよく焼き上がります。
- おいしく焼くコツは？
少し高い位置から塩をふる。全体的に同じ量の塩をふるのと、少し置いて焼くのが大事。
- サンマの目利きは？
まず目を見て下さい。 新鮮なサンマは、目が澄んでいます。鮮度が落ちると、目が赤く充血するんです。
口先が黄色くなっているのが新鮮な証拠なんです。口先と目をチェックしてみて下さいね。
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