おいしい栗ご飯の作り方(簡単レシピ) | もち米なし・2合・カロリー

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おいしい栗ご飯の作り方(簡単レシピ) | もち米なし・2合・カロリー

おいしい栗ご飯の炊き方(レシピ)

栗ご飯の作り方です。もち米なしでもおいしい栗ご飯が炊けます。熱湯で栗を1分ゆでるだけで、鬼皮が柔らかくなって簡単に皮をむくことができます。お米を洗ったら30分ザルに上げることと、栗を水につけてアクを抜くのがポイント。
(3人分)
おいしい栗ご飯の作り方(簡単レシピ) | もち米なし・2合・カロリー 米‥‥2合
栗‥‥300g(大10個、小なら15個位)
酒‥‥大さじ2
塩‥‥小さじ1
黒ごま‥‥少々

栗ご飯のレシピ情報

栗ご飯の作り方
栗のよくある質問
上写真:栗は体を温めるよ
下写真:栗はホクホク、ご飯はもちもち
まずは栗ご飯の作り方を動画でご覧下さい。

● 栗の関連レシピ

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栗ご飯のダイエットヒント


昆布のぬめりは水溶性食物繊維。ご飯に入れて炊きましょう。 詳しくは


栗はビタミンB1が豊富。ご飯の糖質をエネルギーに代謝します。 詳しくは


栗のビタミンB6は、生理前の甘いものへの欲求を抑えます。 詳しくは
  1. 米は洗ってザルに上げて水気を切り、30分ほど置く。お米を研いですぐ炊飯すると、炊飯器に水浸機能があっても、栗が入ると少し固くなります。30分ほどザルに上げるか、水に浸けるかしておきましょう。
    栗ご飯の作り方

  2. 栗を熱湯に入れ、1分煮る。
    熱湯で栗を1分煮て皮をむきやすくする

  3. ザルに上げ、水気を切る。
    栗の水気を切る

  4. 鬼皮の下側を切り落とす。
    栗ご飯の簡単レシピ

  5. 切り落としたところから上に向かって、鬼皮を引っぱるようにしてはぎとる。
    鬼皮をむく

  6. とがった方向に向けて渋皮をむく。
    渋皮をむく

  7. 大きい栗は半分に切る。
    美味しい栗ご飯のレシピ

  8. 【アク抜き】
    渋皮をむいたら、すぐに水に浸けてアクを抜く。時間のある方は1時間置いて下さい。アクがしっかり抜けます。アクが残ると黒っぽいご飯になります。
    水に浸けてアクを抜く

  9. 炊飯器に洗った米と酒を入れて普通に水加減をする。新米の場合は、幾分水を控えます。
    炊飯器は2合の目盛で水加減する

  10. 塩を加えてかき混ぜる。
    塩を加える

  11. 栗をのせて、炊く。
    栗をお米の上にのせて炊飯

  12. 炊き上がったら、10分蒸らし、ご飯を上下に切り返してほぐす。
    10分蒸らす

  13. 器によそってごま塩をふる。
    ごま塩をふる

  14. 【栗のよくある質問】

    栗の栄養は?
    栗の主成分はでんぷん(炭水化物)で、ナッツ類にしては脂質が少なく、ビタミンAやB群、C、E、葉酸、カリウム、亜鉛、鉄分などのビタミンとミネラルも豊富です。食物繊維も豊富に含みます。栗のビタミンCは、豊富なでんぷんに包まれているおかげで、加熱しても損失しにくいという特徴があります。

    栗の健康効果は?
    栗は骨を丈夫にするミネラルが豊富です。ビタミンCは美白効果、食物繊維は便通をよくします。カリウムが豊富に含まれているので、血圧の上昇を抑制する働きがあります。 さらに、栗は胃腸を丈夫にして血液の流れをよくするとも言われています。

    良い栗の選び方は?
    栗の旬は9月〜10月頃。皮に張りとつやがあり、重いものが新鮮です。
    栗の選び方

    栗の色が黒っぽくならない方法は?
    水1リットルに小さじ1杯の焼きミョウバン(硫酸アルミニウムカリウム)を加えて溶き、渋皮をむいた栗を30分浸ける。栗をよく水洗いしてから使用。焼きミョウバンは、栗の灰汁を取って黒っぽくなるのを防ぎ、色を鮮やかにしてくれます。
    焼きミョウバン

    栗を甘くする方法は?
    皮をむいた栗をジップロックに入れ、栗の重さの2割の砂糖をもみ込み、半日以上冷凍庫で凍らせる。 炊く時は、砂糖をサッと水洗いし、解凍せずそのまま炊く。栗が甘くなり、色も鮮やかになります。
    冷凍して栗を甘くする

    栗ご飯に合うおかずは?
    塩味で調味されているので、味の濃いおかずより薄いおかずが合うように思います。お刺身、酢の物、茶碗蒸し焼きナス温野菜だし巻卵など。

    甘露煮でも代用できる?
    栗の代わりに甘露煮でも代用できます。水洗いして甘味を落とし、みりんの使用も控えます。

    冷凍栗を使う場合は?
    冷凍栗を使う場合は、解凍しないでそのまま炊飯器に入れて炊きます。

    栗のカロリーは?
    大きめのゆでた栗(重さ22g)1個で37kcal。
    小〜中のゆでた栗(重さ16g)1個で27kcal。

    栗ご飯のカロリーは?
    この栗ご飯のレシピのカロリーは、1人分が482kcalです。

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簡単な栗ご飯の作り方レシピ:ユーザーレポート

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