いちじくのコンポート－ダイエット料理レシピ

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いちじくのコンポートの作り方（レシピ）

いちじくのコンポートでアンチエイジングしましょう。赤ワインも、イチジクの赤い色も活性酸素を除去するポリフェノール。夏の有害な紫外線のダメージを回復してくれますよ。

（4人分）

いちじく‥‥8個
赤ワイン‥‥1カップ
水‥‥100cc
ハチミツ‥‥大さじ3
バニラエッセンス‥‥少々
レモン汁‥‥大さじ1

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上写真：ポリフェノールでアンチエイジング～
下写真：ひんやりとろんの幸せ)^o^(

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【湯むきする】
いちじくを熱湯にサッとくぐらせる。
冷水にとる。湯むきすると、皮がむきやすくなりますし、ボイルすることでアク抜きにもなります。
包丁で皮をむく。
鍋に水を入れる。アルミの鍋は酸に弱いので、ステンレスかホーロー鍋を使いましょう。
ワインを加える。ワインは赤、白どちらもでお好みで。白ワインだと薄ピンク色を楽しめます。
バニラエッセンスを数敵加える。
ハチミツを加える。
レモン汁を加える。
【火にかける】
火にかけてシロップを煮たて、いちじくを入れる。
再び煮たったらクッキングシートで落としぶたをし、弱火にして10分～15分煮る。
粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
器にコンポートを盛り、あればミントの葉を飾ったり、バニラアイスクリームを添えるとおいしいです。
【よくある質問】
コンポートとは？
コンポートとは、果物を丸ごと、もしくはカットしてから、薄い砂糖水で煮て作られるヨーロッパ伝統の果物の保存食です。煮汁にシナモンやバニラなどを加えることもあります。
ジャムとの違いは？
コンポートはジャムに比べて糖度が低く、ジューシーで、フルーツの食感や風味がそのまま残っているのが特徴です。
食べ方は？
通常、朝食やデザート、メインディッシュの付け合せなどとしてそのままいただきます。
トッピングやお菓子作りにも？
アイスクリームやヨーグルト、クリームを添えたり、タルトやパイなどのお菓子作りにも利用されます。
残った煮汁は？
コンポートのシロップが余ったら、ヨーグルトにかけたり、ソーダで割ったり、ゼリーにするとおいしいそうです。
コンポートに向いているイチジクは？
コンポートに使うイチジクは、小さめで、固くて、口の開いていないものが向いています。やわらかいイチジクだと、煮崩れしやすくなります。
どんな鍋で煮たらいいの？
アルミの鍋は酸に弱いので、ステンレスかホーロー鍋を使いましょう。
どうして紙で落としブタをするの？
落としぶたをすることで、煮汁が全体にしっかりしみ込みます。軽いものでないといちじくが潰れます。
落としぶたの作り方は？
クッキングシートを四つ折りにする。
鍋のサイズに合わせて丸くカットする。
真中を、ハサミでくり抜く。

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