石焼き芋の作り方（レシピ）鍋・電子レンジ・オーブン・炊飯器・いも太郎

食べた感想：芋の種類は鳴門金時。1個370gくらいの大きいサイズ。ストーブで焼いたので2時間かかりました。普段はアルミ箔に包んでストーブの上に直接置いて30分ぐらい焼くのですが、それとは甘みが全然違います。ガスコンロよりも時間がかかりましたが、その分さらに甘みがアップ。凝縮された甘さでスイーツを食べているようでした。冷めてもしっとりしています。何種類かのレシピをのせましたが、やはり石で焼く方法が一番おいしいです。作る価値があります。ぜひ、お試しください。

注意：石がはぜることがあるので注意しましょう。自然の石は、熱した時にはねて危険になることがあるので、専用の石焼き芋用の石を購入することをお勧めします。

オーブンで作る焼き芋レシピ

オーブンで焼き芋を作る場合は、アルミホイルに包み、天板にのせて160度で1時間30分〜2時間ほど焼く。

電子レンジで作る焼き芋レシピ（おもいっきりイイテレビ）

電子レンジで作る焼きイモはなぜ美味しくないの？
電子レンジは短時間で急激に加熱されます。すると酵素が働かず、電子レンジで作る焼きいもは、甘味の少ない芋になってしまいます。しかし、最近のレンジには、調理機能で「焼き芋」のメニューがついたものもあります。また、おもいっきりイイテレビ（07/11/27放送）で、電子レンジの解凍機能を使った甘い焼き芋の作り方が紹介されました。

【作り方】

1. さつまいもを洗ってからキッチンペーパーで包む。
2. 電子レンジの「解凍機能」で10〜15分加熱する。
3. キッチンペーパーをはずし、オーブントースターで2〜3分表面を焼いたら完成。

注意：電子レンジやオーブントースターから取り出す際は熱いので注意！

この方法だと電子レンジなのになぜ甘いの？
普通にラップをして電子レンジで加熱した場合、短時間で高温になり、酵素が働かないので甘味を引き出すことはできません。ところが解凍機能は100度以下なので、長く加熱することにより、甘みを十分に引き出すことができるのです。

普通の鍋で作る焼き芋レシピ

大きい鍋にたっぷりの水とサツマイモを入れ、弱火で1時間以上かけて気長に加熱する。最後に魚焼きグリルかトースターで焦がして水分をとばして簡単焼き芋の完成。

ダッチオーブン（ガスコンロ）で作る石焼き芋レシピ

ダッチオーブンでも、ガスコンロの下火のみでも簡単に石焼芋が作れます。

【作り方】

1. さつまいもは洗ってアルミホイルで包む。
2. ダッチオーブンに石を敷き、鍋と石をガスグリルの強火で加熱する。
3. 石が温まったら、芋をのせる。
4. ダッチオーブンのふたをして弱火で50分加熱する。時々ひっくり返して芋の焼き面を変える。
5. 竹串を刺して焼け具合をチェックする。焼き時間は芋の大きさによって変わります。

多めの石に埋め込むようにして焼いてもいいです。その場合は、石が温まったら幾らかの石をお玉で別の鍋に取り出し、さつまいもを並べ、取り分けておいた石を芋の上にかぶせます。

石がなければ、ダッチオーブンに付属している網を中に入れてその上にさつまいもをのせて焼いてもいいです。

ダッチオーブン（炭火）で作る石焼き芋レシピ

野外やキャンプならダッチオーブンを使って、炭火で石焼き芋を作りましょう。

【作り方】

1. さつまいもは洗ってアルミホイルで包む。
2. ダッチオーブンに石を敷き、炭火で温める
3. 石が温まったら、芋をのせる。
4. ふたをし、ふたの上に炭を置いて40〜50分焼く。
5. 途中芋の上下を一度ひっくり返す。
6. 竹串を刺して焼け具合を確かめる。中心部までスッと通れば完成。

土鍋で作る石焼き芋レシピ

土鍋を使って、ガスコンロやアウトドアの七輪で石焼き芋を作りましょう。

【作り方】

1. 七輪で炭をおこす。
2. ぬれた新聞紙でサツマイモを包み、さらにアルミホイルで包む。
3. 鍋に小石を敷き、芋をのせる。
4. ふたをして弱火で熱する。途中、まんべんなく火が通るように芋を2〜3回ひっくり返す。
5. 竹串で刺して、スッと刺さればOK。

ガスコンロやバーベキューグリルを使うなら、弱火で1時間。

土鍋は強火で焚くとひびが入るので、弱火で焚きましょう。後片付けの際にも、まだ熱いうちに水で洗うと割れます。土鍋は割れやすいので、できれば使い古しの土鍋を使って下さい。

注意：七輪は必ず野外で使いましょう。家の中で使うと、一酸化炭素中毒になることがあり、危険です。