乾燥生姜パウダーの作り方と効能（しょうが紅茶などに使用）－ダイエット料理レシピ

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乾燥生姜粉末の作り方と効能（生姜湯などに使用）（レシピ）

生姜粉末の作り方と効能です。生姜粉末を手作りして、生姜紅茶に使用しましょう。乾燥生姜は、生の生姜よりも温める効果が強力。ダイエット効果も高まり、冷え性の改善にも効果的です。乾燥器で作る生姜パウダーのレシピもどうぞ。

（適量）

生姜‥‥適量

作りやすい分量は、生姜2袋。動画では生姜2袋210gを使って約12gの生姜粉末を作った様子をご覧いただけます。

生姜粉末のその他の情報

野菜乾燥器で生姜粉末を作る方法
生姜粉末のよくある質問

上写真：生姜をカラカラに干ししてね
下写真：サラサラの生姜パウダーの完成

まずは生姜粉末を作る全工程を動画でご覧下さい。

● しょうがや冷え性に効く飲み物の関連レシピ

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乾燥生姜パウダーの健康効果とダイエットヒント

生姜紅茶ダイエットとは。　詳しくは →

生姜のジンゲロール、ショウガオールは血管を拡張し、保温効果により、冷え症を改善します。　詳しくは →

生姜を20g摂取すると、エネルギー消費量は3時間にわたって10％アップします。　詳しくは →

生の生姜より乾燥させた生姜の方が、強力に温めます。　詳しくは →

生姜粉末（しょうがパウダー）
このレシピは、NHKゆうどきネットワーク 2010年2/10放送を参考にしました。
しょうがを洗う。
土がついていたり、汚れたところだけ皮をむく。皮のすぐ下に体を温める薬効成分が多く含まれるので、皮はむかないで使いましょう。
薄切り
しょうがを薄切りにする。（厚さは１ミリ以下で）
乾燥
生姜が重ならないようにザルに並べる。
3日～5日ほど天日で干す。天日干しは日当たり、風通しのよいところで。
簡単に手で砕けるくらいまで、カラカラに乾燥させる。
粉末
ミキサーやすり鉢を使って粉末にする。お手持ちの道具を使って粉にして下さい。

すり鉢
すり鉢ですると、一部粗めの繊維が残りました。

乾燥生姜をすり鉢ですって、粉状にする様子を動画で見る。

ミキサー
ミキサーにかけたら、すり鉢よりずいぶんとキメが細かくなりました。でもミキサーは液体を攪拌するのに適して器械なので、粒子はやや粗めです。

乾燥生姜をミキサーにかけて、粉末にする様子を動画で見る。

ミルミキサー
ミルミキサーで挽いたろころ、キメが一番細かくなりました。サラサラのパウダー状です。やはりミルミキサーは乾物を粉砕するのに適しているようです。楽天イワタニミルミキサー

乾燥生姜をミルミキサーで砕いて、パウダーのようなサラサラの粉末にする様子動画で見る。
使い方
まずは生姜紅茶に入れてお使い下さい。その都度しょうがをすりおろさなくていいので、面倒がなくて便利です。生姜紅茶の作り方
野菜乾燥器で生姜粉末を作る方法
天気が不順な時期や、花粉や黄砂が飛散して屋外でショウガを干せない時期がありますね。そんなときは野菜乾燥器を使って室内で干しましょう。3～4時間で干すことができます。動画では生姜5パック、570gを4時間で乾燥させることができ、42gの生姜粉末ができました。
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果物・野菜乾燥機（中国製）

野菜乾燥器で生姜粉末を作る全工程を動画で見る
【生姜粉末のよくある質問】
しょうがの効果、効能は？
1、免疫力アップ
2、発汗、利尿促進
3、血圧の安定化
4、血液サラサラ
5、鎮痛、消炎、解熱
6、せき、のどの痛み、鼻づまり
7、殺菌作用
8、うつ症状の改善
9、消化促進
10、強心作用

効果の中心は体を温める力
効果の中心は何と言っても体を温める力です。生姜には、ジンゲロールという殺菌効果の高い成分が多く入っています。加熱すると保温効果のあるショウガオールという成分に変わります。ショウガオールは、副腎皮質を刺激してアドレナリンを分泌、代謝を高めます。その結果、血管が拡張し、血行が良くなって体温が上昇したり、発汗が促されます。体温が上昇することで代謝がアップし、脂肪や糖の燃焼が促進されます。

皮はむかないの？
ジンゲロールなどの薬効成分は、皮のすぐ下に一番多く含まれています。汚れているところだけ皮をむいて、あとは皮をむかないで使いましょう。

生姜のダイエット効果は？
ジンゲロールには小腸の脂肪吸収を抑える働きがあり、ショウガオールには体内の脂肪の分解を促進する働きがあります。

生姜をたくさん食べないほうがいい人は？
1、目が充血しがちな人
2、痔（じ）持ちの人

生姜粉末のメリットは？
1、生の生姜に比べて日持ちがする。
2、熱湯を注ぐだけで簡単にしょうが湯や生姜紅茶が作れる。
3、常温で持ち歩けるので、外食でも料理にふりかけて使える。チューブ入りは冷蔵しないといけない。
4、クッキーなど、菓子作りで簡単に練りこめる。

生姜粉末の使い方は？
基本的には、いつも入れる生の生姜の代わりに使いましょう。

熱湯で溶いてしょうが湯にする。
紅茶に混ぜて生姜紅茶にする。
味噌汁やスープにかける。
ハンバーグに混ぜる。
クッキーに練りこんでジンジャークッキーにする。
パンの生地に混ぜる。
冷菓に混ぜる。
雑炊やリゾット、炒飯に入れる。
漬物にかける。
ホットケーキに混ぜる。

生姜粉末のカロリーは？
生姜粉末のカロリーは、市販の一般的なもので、100gが365kcal。このレシピは、しょうが2パック分、210gを使用して、12gできました。

番組（NHKゆうどきネットワーク）で紹介された生姜パウダーの使い方は？

生姜ココア
作り方
ココアに生姜粉末を小さじ1ほど溶かし入れる。

ココアのテアブロミンは、血管を拡張して毛細血管の血流を良くします。甘みが欲しいときは黒砂糖を加えましょう。温める効果がさらにアップし、冷え取り効果が強化します。ココアはリグニンと呼ばれる不溶性食物繊維が豊富なので、生姜の食物繊維とともに、便秘解消効果も期待できます。

かんたん浅漬けレシピ
材料
きゅうり…1本
キャベツ…2枚
にんじん…1/5本
生姜粉末…中さじ1
昆布茶…中さじ1

ジンジャーーフライドポテトレシピ
材料・作り方
じゃがいも…3個
※油で揚げて切る。
塩
万能しょうがパウダー
※それぞれ少々ふりかける。

生より乾燥したほうが温める効果が強い？
しょうがは、漢方薬の7割以上に使われているほど、薬効にすぐれます。乾燥させたものを乾姜（カンキョウ）と呼びます。生のしょうがよりも深いところを温めると言われ、胃腸を温める作用が強力です。生姜を天日で干すと、乾燥によってショウガオールに変化し、辛味成分が増えて温める力が強くなるからです。乾姜（カンキョウ）と葛根（クズの根）の組み合わせは、風邪薬として有名な葛根湯です。楽天しょうがパウダー　

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