ふぐひれ酒の作り方(飲み方・レシピ) | 点火・焼き方・合う日本酒

ダイエット料理レシピ集
種類別主な項目 > 燻製・酒の肴 >
ふぐひれ酒の作り方(飲み方・レシピ) | 点火・焼き方・合う日本酒

ひれ酒の作り方(レシピ)

ふぐひれ酒の作り方です。ふぐちりを囲む日は、ふぐひれ酒を飲みましょう。生臭そうに見えますが、実はその反対。ふぐのうま味がお酒にうつって、癖になるおいしいお酒です。火をつけてアルコールを飛ばす動画もお楽しみ下さい。
(1カップ分)
ふぐひれ酒の作り方(飲み方・レシピ) | 点火・焼き方・合う日本酒 ふぐひれ‥‥1〜2枚
日本酒‥‥1カップ

● 関連レシピ

ふぐちりの写真ふぐちり
ふぐちりの写真ふぐ刺し
上写真:ファイヤー!も癖になる
下写真:おいしすぎてやばいかも(*^^)
ふぐ雑炊の写真ふぐ雑炊

● アルコールの関連レシピ

おいしいビールの注ぎ方・はなまる流の写真おいしいビールの注ぎ方・はなまる流
おいしい缶ビールの注ぎ方の写真おいしい缶ビールの注ぎ方

ふぐひれ酒のダイエットヒント


日本酒は、冷やより熱かんの方が代謝が上がります。詳しくは


ひれ酒はとても熱いので、さらに体を温めます。詳しくは


熱い方が酔いが早くまわり、酒量を抑えることができます。詳しくは


ただし、飲み過ぎると体が冷えます。詳しくは


アルコールはエンプティカロリーなのに、何故太るの?詳しくは


食べ合わせダイエットでは、熱燗など体を冷やさないものをすすめています。詳しくは
  1. 【酒器の準備】
    ひれ酒にはフタ付きの専用酒器が用いられますが、なければ湯のみで充分です。フタは小皿やアルミホイルで代用できます。

  2. 【ひれをあぶる】
    ふぐのヒレをオーブントースター(アルミホイルを敷いておくと焦げにくい)やコンロなどで、弱火でじっくり焦がさないようにあぶります。
    ひれ酒の作り方

  3. 目安は、表面に気泡が出来てキツネ色になればOK。あぶることで香ばしくなり、生臭さもとびます。
    ふぐひれを焼く

  4. 器は熱湯を入れて温めておきましょう。お酒を注ぐ前に湯を捨てます。

  5. 【熱燗】
    日本酒は80度以上のアツアツの熱燗にします。おいしく飲むための重要なポイントです。

  6. 温めた器にヒレを1〜2枚入れる。お酒を注いでからフタをし、1分ほど蒸らします。

  7. 【ライターで火をつける】
    あく汁抜きのため、お酒の表面をライターなどでサッとあぶります。一瞬火があがりますので充分注意して下さい。再度ふたをする。動画では動作がゆっくりですが、ライターかマッチの火を先につけておきましょう。ふたをずらした直後に火を近づけてみて下さい。瞬間にパッと青白くなります。

  8. ふぐの旨みが出るまで30秒待ち、小皿にふぐひれを取り出す。

  9. 【ふぐひれ酒のよくある質問】

    どんなお酒がいいの
    ふぐひれに合う日本酒は、ふぐの旨みや香りを感じることのできるお酒がいいです。そのためには、ヒレ用のお酒は、あまり癖のないものがおすすめです。

    専用の酒器がいるの?
    ふぐひれ酒器には、蒸すためのフタや、直に持つと熱いので、専用の竹かごが付いています。家庭では湯のみで充分です。フタは小皿やアルミホイルで代用しましょう。細い形状の方が燗が冷めにくいでしょう。多人数で飲む場合は、急須でもいいと思います。

    ひれは取り出すの?
    入れっぱなしにすると、えぐみが出るので取り出しましょう。

    1杯しか飲めないの?
    2杯目までおいしく飲めます。

    ふぐのひれが汚い
    ふぐは触れ合うと頑丈な歯で噛みあう習性があります。狭いいけすの中で育てられた養殖のふぐは、噛みあって傷がついていることが多いそうです。天然ものの方がきれいだそうです。

  10. 火がつかない
    アルコールがとんでいて、炎が上がらないこともあります。

    対策1
    お酒の温度が低すぎませんか。アルコールを蒸発させる必要があるので、80℃以上のお燗にしましょう。

    対策2
    動画では動作がゆっくりですが、ライターかマッチの火を先につけておきましょう。ふたをずらした直後に火を近づけてみて下さい。瞬間にパッと青白くなります。メラメラと燃え続けるわけではありません。火を付けると大変良い香りが漂います。

    このレシピをYahoo!ブックマークに登録 このレシピをYahoo!ブックマークに登録

ふぐひれ酒の美味しい飲み方レシピ:ユーザーレポート

▼ 作ってみられた感想や工夫したことなど教えてください!投稿はこちらから!

投稿をお願いします!作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください!この欄に掲載させていただきます。みんなでおいしいレシピを完成させましょ〜♪\(^▽^)/

お名前:

メールアドレス:

お料理名

メッセージ:

▼ 飲むのも作るのも初体験でしたが、かなりおいしい(^^)。これから二杯目、作ります。...続きを読む おいしいっ

最初、口に含んだ時の味にびっくりしました!
日本酒がなかったので「タ○ラ 料理のための清酒」を湯のみと鍋で熱燗にし、トースターもないので直火にトングでひれを炙りました。マッチで火をつけると、ボッと音がして思っていたより強く燃えました。
実は、飲むのも作るのも初体験でしたが、かなりおいしい(^^)。これから二杯目、作ります。
マロン様、ありがとうございました。

マロン:「おいしいっ」さん、ありがとうございま〜す♪(*^▽^*)
そうですそうです。最初飲んだときは、思わぬ味わいにびっくりしますよね〜♪
しか〜し!これが飲めば飲むほど、おいしく感じるようになり、ついには病みつきになるのだ〜!
ムッフッフッ‥あなたも、その最初の禁断の一歩を踏み出しましたね‥(^^)
って、ほんとうに「ふぐひれ酒」おいしいですよね〜♪
楽しいレポート、ありがとうございました〜♪

とらふぐひれ‥‥メール便!




● おいしい物いっぱい!お買い物ページへ →

とらふぐのヒレがおいしいです。
レシピを印刷


ふぐひれ酒セット‥‥ふぐひれ、湯のみの便利セット!


A4サイズの紙にレシピを印刷できます。
トップ | ブログ | 種類別検索 | 食べたい時別検索 | ダイエットページ | 食べある記 | お買いもの | お問い合わせ

Copyright © 2005 marron-dietrecipe. All Rights Reserved.     免責事項Yahoo!ブックマークに登録 Yahoo!ブックマークに登録  Hatenaブックマークに追加