ふぐ雑炊の作り方(ふぐ鍋の残りで作るレシピ) | カロリー・材料

ダイエット料理レシピ集
種類別主な項目 > 和食 >
ふぐ雑炊の作り方(ふぐ鍋の残りで作るレシピ) | カロリー・材料

美味しいふぐ雑炊の作り方(レシピ)

ふぐ鍋の残りでふぐ雑炊を作りましょう。ふぐ雑炊は、ふぐの身やアラからうま味たっぷりのだしが出ています。材料はふぐのだしがきいたスープと冷やご飯と卵と薬味のねぎ。溶き卵はトロ〜リ半熟に、塩は薄味で調えます。
(4人分)
ふぐ雑炊の作り方(ふぐ鍋の残りで作るレシピ) | カロリー・材料 ご飯‥‥400g
ふぐちりの残り汁‥‥適量
塩‥‥適量
溶き卵‥‥2個
刻みネギ‥‥適量
ポン酢醤油‥‥適量

ふぐ雑炊情報

ふぐ雑炊のよくある質問
上写真:ふぐのコラーゲンが丸ごと摂れるよ
下写真:雑炊がこんなにおいしいなんて…
まずはふぐ雑炊の作り方を動画でご覧下さい。

● ふぐの関連レシピ

ふぐひれ酒の写真ふぐひれ酒
ふぐちりの写真ふぐちり
ふぐ刺しの写真ふぐ刺し

● 雑炊・粥の関連レシピ

にら卵雑炊の写真にら卵雑炊
簡単雑炊の写真簡単雑炊
中華粥の写真中華粥
茶粥の写真茶粥

ふぐ雑炊のダイエットヒント


ふぐはコラーゲンの元になるアミノ酸のグリシンが豊富。美肌に。詳しくは


コラーゲンはぷりぷり肌にします。特に紫外線のダメージの回復に効果的。詳しくは


コラーゲンはカルシウムの吸収を高めて骨粗鬆症を軽減。詳しくは


雑炊はかさが増えて、満腹感が味わえます。詳しくは
  1. ふぐちりを食べ終わったら、アクや食べ残しをきれいにすくい取る。できればキッチンペーパーを敷いたザルでこすと、ふぐの骨や野菜くずが取れてきれいなスープになります。
    ふぐ雑炊の作り方

  2. 冷やご飯(炊き立てご飯でも)をザルに入れて流水でサッと洗い、ヌメリを取る。こうするとお茶漬けのようなあっさりとした雑炊ができます。
    ご飯を水で洗う

  3. 濾したスープを鍋に戻し、火にかける。沸騰したら塩で下味をつける。後でポン酢醤油をかけるので、薄味でいいです。
    塩は薄味で

  4. 軽く洗った白飯を加え、一煮立ちさせる。長く煮るとドロドロします。あまり長く煮すぎないようにしましょう。
    長く煮すぎない

  5. 溶き卵を加える。
    ふぐ鍋の残りで作るふぐ雑炊レシピ

  6. 刻みねぎを散らす。
    薬味を入れる

  7. 鍋のふたをして火を止める。
    土鍋のふたをする

  8. 10数秒蒸らして出来上がり。
    蒸らす

  9. 器にとってポン酢醤油をかけていただく。
    ポン酢醤油をかける

    動画でふぐ雑炊をよそうところを見る

  10. 【ふぐ雑炊のよくある質問】

    サラサラの美味しい雑炊を作るコツは?
    冷やご飯(炊き立てでも)は、ザルに入れて流水で洗いましょう。でんぷんのヌメリや粘りが取れて、サラっとした雑炊になります。また、汁気たっぷりに仕上げた方がサラサラして美味しいです。

    冷やご飯と炊き立てご飯どちらで雑炊を作った方が美味しい?
    お好みです。冷やご飯は適度に水分が抜けているので、サラサラ雑炊を作るのに向いていますが、炊き立てご飯はやはりたまりません。美味しいです。その場合は、水分を少なくして固めに炊くことと、煮すぎないのがコツです。

    ふぐ雑炊のカロリーは?
    このレシピのふぐ雑炊のカロリーは、1人前213kcalです。

    このレシピをYahoo!ブックマークに登録 このレシピをYahoo!ブックマークに登録

サラサラふぐ雑炊レシピ:ユーザーレポート

▼ 作ってみられた感想や工夫したことなど教えてください!投稿はこちらから!

投稿をお願いします!作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください!この欄に掲載させていただきます。みんなでおいしいレシピを完成させましょ〜♪\(^▽^)/

お名前:

メールアドレス:

お料理名

メッセージ:

ふぐちりセット‥‥本場の板前がさばくとらふぐ!




● おいしい物いっぱい!お買い物ページへ →

溶き卵を入れたら、火を消して蓋を閉め、余熱で蒸らしましょう。煮立てると卵が固まります。
レシピを印刷


ふぐちりセット‥‥淡路島の最高級とらふぐ!

A4サイズの紙にレシピを印刷できます。
トップ | ブログ | 種類別検索 | 食べたい時別検索 | ダイエットページ | 食べある記 | お買いもの | お問い合わせ

Copyright © 2005 marron-dietrecipe. All Rights Reserved.     免責事項Yahoo!ブックマークに登録 Yahoo!ブックマークに登録  Hatenaブックマークに追加