そうめんチャンプルーの作り方(簡単レシピ) | 沖縄・ゴーヤー・卵

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そうめんチャンプルーの作り方(簡単レシピ) | 沖縄・ゴーヤー・卵

おいしいそうめんチャンプルーの作り方(レシピ)

そうめんチャンプルーの簡単レシピです。そうめんチャンプルーはゆでたそうめんを、豚肉、ゴーヤー、卵と炒めた沖縄の家庭料理。スパムやツナでもおいしく作れます。そうめんががくっつかないように、固めにゆでるのがポイントです。
(4人分)
そうめんチャンプルーの作り方(簡単レシピ) | 沖縄・ゴーヤー・卵 ゴーヤー‥‥1本
素麺‥‥3束
ごま油‥‥大さじ1/2
ニンニク(みじん切り)‥‥1かけ
生姜(みじん切り)‥‥1かけ
豚もも薄切り肉‥‥150g
卵‥‥2個
鰹節‥‥適量
ピーナッツ‥‥20g
刻み海苔‥‥適量

【A】 醤油、砂糖、味醂、酒‥‥各大さじ1
上写真:ゴーヤーの季節はビールもおいしい(^^♪
下写真:ビタミンCが豊富なゴーヤーで夏バテ防止
       味噌‥‥大さじ2
       水‥‥大さじ3
       顆粒鶏ガラスープの素‥‥小さじ1
       胡椒‥‥適量

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そうめんチャンプルーのダイエットヒント


豚肉とピーナッツのビタミンB1が素麺の糖質をエネルギーに変えます。ニンニクがビタミンB1の吸収をアップしてくれるのでさらにエネルギーの代謝が期待できます。詳しくは


ピーナッツに豊富に含まれるビタミンEは血行をよくし、冷えを改善します。 詳しくは


ピーナッツは、噛みごたえがあるので満腹感を生じさせます。 詳しくは


ゴーヤーのビタミンCはストレス解消や美肌に効果があります。 詳しくは
  1. 【下ごしらえ】
    【A】はよく混ぜ合わせておく

  2. 卵は割りほぐしておく。

  3. ピーナッツは包丁で粗く砕いておく。

  4. 豚肉は細切りにする。

  5. ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除く。

  6. ゴーヤーを2〜3mm幅に切り、塩をふってしんなりしてきたら水で洗って絞る。

  7. 素麺は芯が残るくらい少し固めにゆでて水でもみ洗いし、水気を切っておく。

  8. ごま油をひいたフライパンでニンニク、生姜を炒めて香りを出す。

  9. 豚肉を加えて炒める。

  10. 6のゴーヤーを加えて炒める。

  11. 【A】の調味料を半分加えて具に下味をつける。

  12. 素麺を入れて【A】の残りの調味料を入れて軽く炒める。

  13. 卵を加えて具にからめる。

  14. 鰹節を加える。

  15. 皿に盛ってピーナッツと刻み海苔を上から散らす。

  16. 【そうめんチャンプルーのよくある質問】

    もっと簡単な味付けは?
    めんつゆをかけ回すだけで簡単に味付けができます。

    豚肉の代用は?
    水気を切ったツナ缶でも代用できます。スパムなどのランチョンミートやベーコンなどでも代用できます。

    そうめんがくっつかない方法は?
    1、固めに茹でる
    少し芯が残るくらい固めにゆでる。

    2、ぬめりを取る
    そうめんを茹でたらよく水洗いしてぬめりを取ります。

    3、水けをしっかり取る
    ザルに上げて水気をしかり切る。

    4、油をからめる
    ゆで上がったらすぐにそうめんに油をからませる。ツナ缶を使う場合は、缶詰の油をまぶしておくとダマになりません。

    5、炒めすぎない
    よく熱したフライパンで軽く炒める。炒めすぎると粘りが出ます。

    そうめんチャンプルーのカロリーは?
    このレシピのそうめんチャンプルーのカロリーは、1人分が345kcalです。ピーナッツのカロリーが高いので、気になる方ははずして下さい。

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沖縄の家庭料理そうめんチャンプルーの作り方レシピ:ユーザーレポート

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