イチジクのコンポート - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
イチジクのコンポート
無花果コンポート

本物のバニラスティックを使えば、香りがさらによくなります。

無花果コンポートの材料


(4人分)
いちじく‥‥8個
赤ワイン‥‥1カップ
水‥‥100cc
ハチミツ‥‥大さじ3
バニラエッセンス‥‥少々
レモン汁‥‥大さじ1

りんごのコンポート
いちじくジャム

無花果コンポートの作り方


いちじくコンポートのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【湯むきする】
    いちじくを熱湯にサッとくぐらせる。

  2. 冷水にとる。湯むきすると、皮がむきやすくなりますし、ボイルすることでアク抜きにもなります。

  3. 包丁で皮をむく。

  4. 鍋に水を入れる。アルミの鍋は酸に弱いので、ステンレスかホーロー鍋を使いましょう。

  5. ワインを加える。ワインは赤、白どちらもでお好みで。白ワインだと薄ピンク色を楽しめます。

  6. バニラエッセンスを数敵加える。

  7. ハチミツを加える。

  8. レモン汁を加える。レモン汁は酸味を補うとともに、いちじくの発色をよくします。

  9. 【火にかける】
    火にかけてシロップを煮たて、いちじくを入れる。

  10. 再び煮たったらクッキングシートで落としぶたをし、弱火にして10分〜15分煮る。

  11. 粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。冷蔵庫に一晩置いておくと味がしみて、より美味しくなります。

  12. 器にコンポートを盛り、あればミントの葉を飾ったり、バニラアイスクリームを添えるとおいしいです。

  13. 【保存方法と保存期間】
    消毒した保存容器にシロップごと入れて冷蔵庫で保存。3〜4日で食べ切りましょう。

  14. 落としぶたの作り方
    1、クッキングシートを四つ折りにする。

    2、鍋のサイズに合わせて丸くカットする。

    3、真中をハサミでくり抜く。
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