焼き栗(魚焼きグリル・ダッチオーブン) - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
焼き栗(いも太郎)
焼き栗

いも太郎はガスコンロなど直火対応なので、IHには使用できません。グリルやトースター、土鍋のレシピでどうぞ。

焼き栗の材料


(適量)
栗‥‥適量
石焼壺いも太郎

いも太郎で焼く石焼き芋

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焼き栗の作り方


焼き栗のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 石焼き鍋「いも太郎」で作る焼き栗レシピ
    破裂防止のため、鬼皮に切り込みを入れておきましょう。栗の平らな部分を下にしてまな板に置く。

  2. 包丁の角でギュッと刺して切り込みを入れる。

  3. つぼに小石を入れて熱する。

  4. 栗を入れ、フタをする。

  5. 5分ごとくらいに栗をかき混ぜて、20分ほどで焼き上がる。熱いので軍手をはめて皮をむいて下さい。お好みで塩をふってもおいしいです。

  6. 魚焼きグリルで作る焼き栗レシピ
    魚焼きグリルで栗を焼くと、火力が強いので早く焼けます。手軽なうえ、ガスで焼いた方が美味しく焼けると一番人気の焼き方です。

    1、栗に深い切り込みを入れる。(はじけ防止と皮がむきやすくなる)
    2、魚焼きグリルに水を入れる。
    3、網の上に栗を並べる。上下加熱なら強火で12分焼く。ガス上火のみなら中〜強火で15分。途中ひっくり返す。
    4、軍手で皮をむいて食べる。

    はじける音が嫌いな方は、中火〜弱火でもう少し時間をかけて焼いて下さい。

  7. オーブントースターで作る焼き栗レシピ
    1、包丁で栗に深い切り込みを入れる。(破裂防止のため)
    2、トレーにアルミホイルをひいて、栗を乗せる。
    3、30分位を目安に焼く。
    4、切り口が開いて栗のいい香りがしてきたらOK。
    5、お好みで塩をかけて頂きます。

    栗がはじけることもあるので、開ける時はそっと開けて下さい。

  8. オーブンで作る焼き栗レシピ
    1、オーブンを200度に余熱する。
    2、包丁の角で栗の丸くなっている方をギュッと刺して深い切り込みを入れる。(加熱で皮がはじけるの防ぐため)
    3、天板にオーブンペーパーを敷き、栗をのせる。
    4、15〜20分焼く。大半の栗に割れ目ができたらOK。
    5、キッチンペーパーで軽く包んで、割れ目から皮をむいて頂きます。

    はじける栗があるので扉を開ける時は要注意!

  9. フライパンで作る焼き栗のレシピ
    1、包丁で栗の裏表に切れ目を横に入れる。(こうすると焼く時に栗がはぜない)
    2、鉄のフライパンに栗を重ならないように入れる。
    3、なかにははじける栗もあるので、ふたをする。
    4、弱めの中火にかけて時々ゆすりながら、15分程度焼く。
    5、割れ目がパックリ開き、焦げ目がつき香ばしい香りがしたら出来上がり。

  10. ダッチオーブンで作る焼き栗のレシピ
    1、栗は洗って水気をふき、皮の底部に切り込みを入れる。
    2、ダッチオーブンに入れてふたをし、ガスコンロにかける。
    3、弱火で、約20分加熱する。

  11. キャンプやアウトドアで作る焼き栗レシピ
    キャンプやアウトドアで焼き栗を作るなら、ダッチオーブンや網焼きがおすすめです。七輪などの炭火を利用するなら網焼きにしましょう。切れ目を入れた栗を網にのせ、時々ひっくり返しながら甘味が出るように弱火でじっくり焼きます。ダッチオーブンはガスコンロにかけてもいいですし、五徳付きなら炭火にかけてもOK。中に石焼芋用の小石を入れて、栗をのせて焼いてもおいしいです。石がはぜることがあるので注意が必要です。

  12. 簡単に渋皮が取れる焼き栗の作り方
    nhkあさイチで、セラミック付き焼き網で栗の皮をむく方法が紹介されました。網焼きなのですが、普通の網ではだめで、セラミックの網付の魚焼き網で焼き栗にすると、簡単に渋皮がむけるそうです。セラミックの遠赤外線効果によるそうです。

    1、栗の下の部分(白いところ)に長さ1センチ、深さ1ミリ程度の切り込みを入れます。
    2、点火する前の焼き網に、切り込みを下にして栗を並べます。火があたる真ん中に並べるのがポイント。
    3、火加減を強火にして焼きます。
    4、パチパチとはじける音がしてきたら、栗を転がして側面も焼いていきます。
    5、5〜6分焼いて、表面がまんべんなく焦げたら、栗を焼き網からおろします。
    6、粗熱がとれたら、手でむきます。
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