ふぐ雑炊 - レシピ [ 作り方 ]

ふぐ雑炊の材料

ふぐ雑炊の作り方

ふぐ雑炊のレシピページには動画や手順写真もあります。どうぞご覧ください。

1. ご飯をザルに入れて流水でサッと洗い、ヌメリを取る。
   
   
2. ふぐちりを食べ終わったら、アクや食べ残しをきれいにすくい取る。
   
   
3. だしが沸騰したら、塩で下味をつける。後でポン酢醤油をかけるので、薄味でいいです。
   
   
4. 軽く洗った白飯を加え、一煮立ちさせる。
   
   
5. 溶き卵を加える。
   
   
6. 刻みねぎを散らす。
   
   
7. 鍋のふたをして火を止める。
   
   
8. 10数秒蒸らして出来上がり。
   
   
9. 器にとってポン酢醤油をかけていただく。
   
   
   

10. 【ふぐ雑炊のよくある質問】

    おいしい雑炊のコツは？
    冷やご飯をザルに入れて流水で洗いましょう。ヌメリや粘りが取れて、サラっとした雑炊になります。

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