レバニラ炒め（低カロリー・動画付き）の作り方－ダイエット料理レシピ

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レバニラ炒め（低カロリー・動画付き）の作り方

レバニラ炒めの作り方（レシピ）

レバニラ炒めの作り方です。油で揚げずにゆでるので低カロリー。レバーの血抜きの方法も簡単。ビタミンAが豊富なレバニラ炒めは、免疫力を強化して風邪やインフルエンザ予防におすすめのレシピです。動画付き。

（2人分）

レバニラ炒め（低カロリー・動画付き）の作り方

ためしてガッテンのレシピをアレンジ。揚げないでボイルしてみました。

豚レバー‥‥120g
片栗粉‥‥適量
長ねぎ‥‥少々
しょうが‥‥少々
にら‥‥1/3束
もやし‥‥100g
ごま油‥‥小さじ2

【A】 醤油‥‥小さじ1/2

上写真：油で揚げないからあっさりしてる
下写真：レバーのビタミンAは風邪予防！

       紹興酒‥‥小さじ1/2
       しょうがの絞り汁‥‥小さじ1

【B】 紹興酒‥‥小さじ2
       酢‥‥小さじ2
       オイスターソース‥‥小さじ2
       水溶き片栗粉‥‥小さじ2
       砂糖‥‥小さじ2/3
       醤油‥‥大さじ1
       鶏がらスープ‥‥大さじ2

まずは出来立ての油で揚げない低カロリーレバニラ炒めを動画でご覧下さい。

● レバー関連レシピ

ためしてガッテン流レバニラ炒め

スモークレバー

● 風邪予防・免疫力アップ関連レシピ

新型インフルエンザ予防・風邪対策

レバニラ炒め（低カロリー・動画付き）の作り方のダイエットヒント

にらの臭い成分アリシンは、肝臓の機能をアップして脂肪燃焼します。詳しくは →

アリシンには、デトックス効果があります。詳しくは →

にらには美肌効果があります。　詳しくは →

レバニラ炒めはデトックス効果が高い。　詳しくは →

レバーのビタミンAやビオチンは、美肌にします。詳しくは →

豚レバーは、貧血や冷え症に効果的。　詳しくは →

低脂肪ダイエットをしている人は、ビタミンAの吸収が悪く、肌が荒れたり免疫力が落ちます。　詳しくは →

【レバーの臭み取り（血抜き）】
ボウルに水をたっぷり入れ、レバーを入れて軽くもむ。
血が濁ってくるので、新しい水に入れ替える。　
これを繰り返し、水が血で濁らなくなったら、レバーを水から引き上げる。
レバーを薄切りにする。
再び水をはったボウルの中で、レバーを洗う。
また血が出てくるので、水を取り替える。
濁らなくなったらOK。この後、レバーを塩水に浸したり、牛乳に浸したりすると、臭みは更に抜けますが、やり過ぎると、レバーのうま味も抜けてしまいます。
ペーパータオルで水気をふき取り、レバーの臭み取り（血抜き）は完了。表面の5％の血が抜けました。
【レバニラ炒めの作り方】
レバーを【A】の調味料に5分ほど漬ける。
片栗粉をまぶす。
沸騰した鍋に入れ、再び湧いてから20～30秒ゆでる。
冷水にとり、ザルにあける。冷水にさらして粗熱を冷ます。
ペーパータオルで水けをふきとる。
【具を作る】
ニラは3～4cmの長さに切る。
長ねぎは粗みじん切りにする。縦に切れ目を入れ、端から小口切りにするとよい。
生姜はみじん切り。
フライパンに小さじ1のごま油をひく。
長ねぎと生姜を入れて炒め、香りを出す。
にらともやしを加え、しんなりするまで炒める。
野菜をいったん取り出す。
フライパンに小さじ1のごま油をひく。
レバーを入れて炒める。
野菜をもどす。
【B】の調味料ですばやく味をつけてできあがり。20～30秒程度全体を炒めながらからめる。

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レバニラ炒め（低カロリー・動画付き）の作り方レシピ：ユーザーレポート

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