おはぎの作り方炊飯器で炊く簡単ぼた餅レシピ
- カロリー：
- (1個分)180kcal
- 準備時間：
- 10分
- 調理時間：
- 30分（水浸、炊飯時間含まず）
美味しいおはぎの作り方（レシピ）
基本のおはぎ：美味しいおはぎ（ぼたもち）の作り方です。米と餅米を混ぜて炊き、お餅を丸めてあんこで包みます。炊飯器で餅米を炊くので、作り方は簡単。お米を加えて炊くと、おはぎが冷めても硬くなりません。あんこも手作りしましょう。
きな粉のおはぎ：きな粉のおはぎの作り方です。きな粉の風味は、おはぎやぼたもちに満足感を与えてくれます。特に青（うぐいす）きな粉は風味が素晴らしいです。おはぎが翌日になっても固くならないようにするには、炊いた餅米にお砂糖を加えます。
黒ごまおはぎ：黒ごまおはぎの作り方です。餅の中に丸めたあんこを包み、砂糖と塩を混ぜたすり黒ごまをまぶします。抗酸化作用の高い黒ごまが若返りに効きます。餅米にお米を加えて炊くと、翌日でも餅が固くなりにくいです。
材料
基本のおはぎ
【小ぶり16個分】
餅米7割：うるち米（普通の米）3割の割合で‥‥2合
粒あん‥‥700〜800g
（市販品の粒あんでも手作りあんこでも）
塩‥‥小さじ1/3
きな粉のおはぎ
【10個分】
餅米7割：普通の米3割の割合で‥‥2合
粒あん‥‥300g
【A】 青黄な粉‥‥大さじ3
粉末黒砂糖‥‥大さじ1/2
塩‥‥少々
【A】は3個分の量です。10個作る場合は3倍強にして下さい。
黒ごまおはぎ
【10個分】
餅米7割：普通の米3割の割合で‥‥2合
粒あん‥‥300g
【A】 炒り黒胡麻‥‥大さじ3
粉末黒砂糖‥‥大さじ1/3
塩‥‥少々
【A】は3個分の量です。10個作る場合は3倍強にして下さい。
レシピ(作り方)
基本のおはぎの作り方
もち米7：うるち米（白米）3の割合にするには、計量カップ（1合・180ml）に餅米を七分目(126ml)まで入れ、うるち米を足して1カップにすると簡単です。重さで計量するなら、米1合の重さは150g（粒の小さい米粒は160g）なので、もち米210gと、うるち米が90gです。面倒な方は、もち米1合と白米1合（1対1の割合）でもかまいません。
【材料：小ぶり16個分】 餅米7割：うるち米（普通の米）3割の割合で…2合、 粒あん…700〜800g （市販品の粒あんでも手作りあんこでも）、 塩…小さじ1/3
炊飯器に入れ、寿司飯の目盛まで水を入れる。すし飯の目盛がなければ、白米の2合の線より2ミリ下まで水を入れて下さい。餅がべちゃべちゃしないように、水加減をやや少なめにするのがポイントです。
炊飯器のスイッチが切れたら、すぐに内釜を取り出し、塩を振る。蒸らすともち米がベチャッとします。
麺棒かすりこ木を水で濡らし、ご飯粒が半分残るくらいにつぶす。潰しすぎると粘りが出すぎて食感が悪くなります。半殺しにするともいいます。粒が少し残り、なおかつ粘りが出てくるくらいを目安に。
マロンのワンポイントアドバイス：餅は冷めると形を整えにくいので、熱いうちに丸めましょう。
きな粉のおはぎの作り方
市販品の粒あんを使ってもいいですし、手作りするなら粒あんの作り方をご覧下さい。約800gあります。
【材料：10個分】 餅米7割：普通の米3割の割合で‥‥2合、 粒あん‥‥300g、 【A】 青黄な粉‥‥大さじ3、 粉末黒砂糖‥‥大さじ1/2、 塩‥‥少々 （【A】は3個分の量です。10個作る場合は3倍強にして下さい。）
炊飯器に入れ、寿司飯の目盛まで水を入れる。すし飯の目盛がなければ、白米の2合の線より2ミリ下まで水を入れて下さい。餅がべちゃべちゃしないように、水加減をやや少なめにするのがポイントです。
熱いうちに、すりこ木で粒が残らない程度につぶす。あまりつきすぎるとお餅になってしまいます。
マロンのワンポイントアドバイス：黄な粉に塩を少々加えることによって、あんこの甘味がより一層引き立ちます。
黒ごまおはぎの作り方
市販品の粒あんを使ってもいいですし、手作りするなら粒あんの作り方をご覧下さい。約800gあります。
【材料：10個分】 餅米7割：普通の米3割の割合で‥‥2合、 粒あん‥‥300g、 【A】 炒り黒胡麻‥‥大さじ3、 粉末黒砂糖‥‥大さじ1/3、 塩‥‥少々 （【A】は3個分の量です。10個作る場合は3倍強にして下さい。）
炊飯器に入れ、寿司飯の目盛まで水を入れる。すし飯の目盛がなければ、白米の2合の線より2ミリ下まで水を入れて下さい。餅がべちゃべちゃしないように、水加減をやや少なめにするのがポイントです。
熱いうちに、すりこ木で粒が残らない程度につぶす。あまりつきすぎるとお餅になってしまいます。
マロンのワンポイントアドバイス：胡麻に塩を少々加えることによって、あんこの甘味がより一層引き立ちます。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
おすすめコンテンツ
サイト内の他のレシピや関連情報もご覧ください。
ユーザーレポート
投稿をお願いします！作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください！この欄に掲載させていただきます。マロンと一緒においしいレシピを完成させましょ〜♪＼(＾▽＾)／
おすすめコンテンツ
サイト内の他のレシピや関連情報もご覧ください。
