甘酒 - レシピ [ 作り方 ]

甘酒：甘酒って真冬に飲むものと思われていますが、江戸時代には夏バテ防止に飲まれていたそうです。「飲む点滴」と言われるほど、すばらしい栄養を含みます。自然な甘味は深い満足感がありますよ。

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甘酒
甘酒

お米でもできますが、餅米の方がさらに甘く仕上がります。

甘酒の材料


（茶碗11杯分）
もち米（お米でも）‥‥1合
乾燥米麹‥‥200g
湯（50〜60度）‥‥400cc
生姜の絞り汁‥‥少量

甘酒の作り方


甘酒のレシピページにはダイエット情報もあります。どうぞご覧ください。

  1. もち米を洗って炊飯器にセットし、2倍の水分量にしてお粥状に炊く。

  2. 炊きあがったら50〜60度まで冷まし、ほぐした米麹と湯を入れて混ぜる。（温度計が無い場合は目安として炊飯器からはずし、しゃもじで2分ほど混ぜてみて下さい。そして指を入れてみて長く入れていられないようであればOKです。）

  3. 炊飯器のスイッチを保温にしてふたをせず布巾をかぶせる。

  4. 8時間すると出来上がり。

  5. 甘酒と同量の水で薄めて一煮立ちさせたら生姜の絞り汁を入れていただく。

  6. 冷蔵庫で一週間程度保存できます。
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