しょうが焼き・豚肉 - レシピ [ 作り方 ]

しょうが焼き・豚肉 :あったか白ご飯にのせて食べたい生姜焼き。りんごの甘酸っぱさが、さらに食欲をそそります。ハチミツで煮ると冷めてもやわらかいので、お弁当にも入れてね。

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しょうが焼き・豚肉
豚肉のしょうが焼き

小麦粉をたくさんつけると粉っぽい味になるので、薄くつけましょう。できればハケでつけましょう。

しょうが焼き・豚肉の材料


(2人分)
生姜‥‥親指大
りんご‥‥1/4個
玉葱‥‥1/2個
豚ロース生姜焼き用‥‥200g
胡椒‥‥少々
小麦粉‥‥小さじ1
油‥‥大さじ1/2

【A】 醤油‥‥大さじ2
       酒‥‥大さじ2
       ハチミツ‥‥大さじ2/3

しょうが焼き・豚肉の作り方


豚肉のしょうが焼きのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 【タレを作る】
    生姜は皮をむいてすりおろす。

  2. りんごも皮をむいてすりおろす。

  3. 1と2を【A】の調味料と合わせておく。

  4. 玉葱は薄切りにする。

  5. 肉は余分な脂を切り取る。

  6. 身が厚い場合や、脂身を残す場合は、筋切りをする。(肉と脂身の間に包丁で2〜3ヶ所切り込みを入れておくと、焼いたときに肉が縮まない。)

  7. 軽く胡椒をふる。

  8. 茶こし器でふるいながら、小麦粉を肉に薄くまぶす。(タレが肉によくからんで、自然にトロミがつきます。)

  9. 【ソテーする】
    熱したフライパンに油をひく。

  10. 肉を広げて入れ、中火で両面を軽く焼く。

  11. 玉葱を散らす。

  12. 3を加えて煮つめながら肉にからめる。

  13. つけ合せに好みの野菜を器に盛り、肉をのせる。
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