豚丼の作り方（レシピ）甘だれが美味しい | 肉が固くならないコツ

作ってみた感想：北海道の食べ物ってどうしてこんなに美味しいんでしょ！豚丼は、元祖「ぱんちょう」の店主が、北海道に入植した開拓者のために、スタミナがつく食事を食べさせたいという思いから誕生したとか。うな丼をヒントに考案し、今や町おこしが大ヒット！熱い想いは報われるものなんですね。うな丼風でもありますが、甘辛い豚のすき焼き風丼でもあります。

豚肉は疲労回復に欠かせないビタミンB1が豊富に含まれています。わが家でも疲れた時や、風邪で弱った体力を回復させたい時は、意識して豚肉料理を食べます。豚丼のタレにはニンニクが入り、トッピングには白髪ねぎをのせます。にんにくやネギのアリシンが、豚肉のビタミンB1の体内吸収率を高めるので、疲労回復効果が高まります。理にかなったレシピなので、開拓者たちはさぞかし元気や活力が出たと思います。

ロース肉を炭火で焼くのが最高に美味しいですが、ダイエットの為には、赤身肉をチョイスします。赤身肉は固くなるのが難点。そういう時は、日本酒を揉み込み、片栗粉で表面をまぶしてしてから焼くと、旨味が逃げず、ふっくらやわらかく仕上がります。そして玉ねぎはたっぷり入れると、玉ねぎから甘味が出ていっそう美味です。

でもたまにガッツリ食べたい時は、脂肪の多い部位を食べます。この脂身のやわらかさとジューシーさの誘惑には勝てません( ^)o(^ )疲れやストレスがたまった時や、夏バテ解消したい時は豚丼を食べたいと思います。そうそう、仕上げに粉山椒をふってもおいしかったです。温泉卵をのせて黄身を崩しながら食べても美味しいですよ。おためし下さい。