一夜干し(冷蔵庫)−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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一夜干し(冷蔵庫)

冷蔵庫で作る一夜干しの作り方(レシピ)

新鮮な魚が手に入ったら一夜干しに挑戦してみませんか。外で干すと猫やハエが心配ですね。でも冷蔵庫なら安心。脱水シートを使えば一晩で余分な水分が抜けて旨みが増しますよ。
(適量)
一夜干し(冷蔵庫) さより‥‥適量
塩‥‥適量
脱水シート


さよりの燻製
上写真:うらやましいほどスマートだよ^_^;
下写真:お腹が黒いので古い歯ブラシでこそげてね
       

一夜干し(冷蔵庫)のダイエットヒント


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  1. 魚の頭を切り落とし、内臓や血合いを取り出し開く。(できるならアジやサバは腹開きに、カマス、サヨリ、キスなどの細長い魚は頭を片方の身につけた状態で背から開くとかっこがいいです。)

  2. 流水でよく洗い水気を切る。

  3. 海水くらいの濃度の塩水に20分漬ける。(目安として水500ccに対して塩大さじ2杯くらい)

  4. 水気をきって脱水シートの間に魚をはさみ、冷蔵庫に一晩入れて水分を抜く。 

  5. 焼いたり、燻製をかけたりお好みで調理。

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一夜干し(冷蔵庫)レシピ:ユーザーレポート

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一夜干し‥‥農林水産大臣、水産庁長官賞受賞のあじの干物!





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サヨリは鮮度の落ちが早い魚です。下アゴの先が紅をさしたように赤くて、色鮮やかなものを選びましょう。
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