アンチョビ・自家製−ダイエット料理レシピ

アンチョビ・自家製:アンチョビの缶詰ってお値段は高いし、オイル漬けなのでカロリーも高いですね。そこで新鮮な小いわしが手に入ったら手作りしてみませんか。簡単な節約レシピだよ。何より感動の旨さ!

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アンチョビ・自家製 アンチョビの缶詰ってお値段は高いし、オイル漬けなのでカロリーも高いですね。そこで新鮮な小いわしが手に入ったら手作りしてみませんか。節約レシピだよ。何より感動の旨さ!
(50尾分)
アンチョビ・自家製

アンチョビ・自家製の材料

小いわし(カタクチイワシ)‥‥50尾
塩‥‥1カップ

アンチョビピザ
アンチョビのピザトースト
上写真:キャーかわいい!
下写真:塩漬け状態&骨をとってフィレの状態(完成)
      

アンチョビ・自家製のダイエットヒント


いわしにはカルシウムの吸収を上げるビタミンDやたんぱく質も豊富に含まれているので効率よくカルシウムを吸収します。 詳しくは


いわしは貧血を改善する鉄も多く含みます。でも、それがダイエットとどんな関係があるの? 詳しくは


いわしに含まれるビタミンB6は生理前のイライラを軽減し、暴食を防ぎます。 詳しくは


いわしは脂肪の代謝を助けるビタミンB2、血液をサラサラにして中性脂肪を減らすEPAも多く含みます。 詳しくは

アンチョビ・自家製の作り方

  1. 小いわしの頭を切り落とし、内臓や血合いを取り出す。

  2. 水でよく洗いザルに上げる。

  3. ペーパータオルで水分をふきとる。

  4. たっぷりの塩で外側にも内側にもまんべんなくしっかりまぶす。

  5. タッパーに入れ、空気が入らないようにきっちりラップをする。
    アンチョビ・自家製:手順写真05

  6. タッパーのふたをして冷蔵庫で一週間ほどねかせる。

  7. 冷蔵庫から出し、イワシから出た水分を捨てる。

  8. ふたをして室内に置き常温で熟成させる。

  9. 一ヶ月もすると熟成されたいいにおいがしてきて食べ頃となる。
    アンチョビ・自家製:手順写真09

  10. 使用する時は水につけて好みの塩加減になるまで塩抜きをする。

  11. 手開きで中骨をとり、水気をふいてから使う。
    アンチョビ・自家製:手順写真11

  12. そのままでも保存できますし、塩抜きして水気をふいた後にオリーブオイルにつけて保存することもできます。

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