アンチョビ・自家製−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
種類別主な項目 > 洋食 >
アンチョビ・自家製

自家製アンチョビの作り方(レシピ)

自家製アンチョビの作り方です。アンチョビの缶詰ってお値段は高いし、オイル漬けなのでカロリーも高いですね。そこで新鮮な小いわしが手に入ったら、手作りしてみませんか。感動のおいしさですよ。レシピは動画付きです。
(50尾分)
アンチョビ・自家製 小いわし(カタクチイワシ)‥‥50尾
塩‥‥1カップ以上

アンチョビ関連のレシピ
アンチョビピザ
アンチョビのピザトースト
アンチョビのブルスケッタ
アンチョビとキャベツのパスタ
上写真:キャーかわいい!
下写真:塩漬け状態&骨をとってフィレの状態(完成)

● 小いわしの関連レシピ

小いわしの刺身の写真小いわしの天ぷら
手作りいりこの写真手作りいりこ
アンチョビの写真小いわしの刺身
小いわしの燻製の写真
小いわしの燻製

● アンチョビの関連レシピ

アクアパッツァの写真アクアパッツァ

アンチョビ・自家製のダイエットヒント


いわしにはカルシウムの吸収を上げるビタミンDやたんぱく質も豊富に含まれているので効率よくカルシウムを吸収します。 詳しくは


いわしは貧血を改善する鉄も多く含みます。でも、それがダイエットとどんな関係があるの? 詳しくは


いわしに含まれるビタミンB6は生理前のイライラを軽減し、暴食を防ぎます。 詳しくは


いわしは脂肪の代謝を助けるビタミンB2、血液をサラサラにして中性脂肪を減らすEPAも多く含みます。 詳しくは
  1. 小いわしの頭を切り落とし、内臓や血合いを取り出す。
    アンチョビ・自家製:手順写真05

    小いわしをさばく様子を動画で見る。

  2. 水でよく洗いザルに上げる。

  3. ペーパータオルで水分をふきとる。

  4. たっぷりの塩で外側にも内側にもまんべんなくしっかりまぶす。
    アンチョビ・自家製:手順写真04

    小いわしにたっぷりの塩をまぶす様子を動画で見る。

  5. タッパーに入れ、空気が入らないようにきっちりラップをする。
    アンチョビ・自家製:手順写真05

  6. タッパーのふたをして冷蔵庫で一週間ほどねかせる。

  7. 冷蔵庫から出し、イワシから出た水分を捨てる。

    冷蔵庫で一週間ねかせたアンチョビを動画で見る。

  8. ふたをして室内に置き常温で熟成させる。

  9. 一ヶ月もすると熟成されたいいにおいがしてきて食べ頃となる。
    アンチョビ・自家製:手順写真09

    一ヶ月後、熟成して完成したアンチョビを動画で見る。

  10. 使用する時は水につけて好みの塩加減になるまで塩抜きをする。

  11. 手開きで中骨をとり、水気をふいてから使う。
    アンチョビ・自家製:手順写真11

    中骨をとったアンチョビを動画で見る。

  12. 保存方法
    塩分が強いのでそのままでも保存できますが、やはり冷蔵庫で保存しましょう。

    塩抜きして水気をふいた後に、オリーブオイルにつけて保存することもできます。この場合は1年くらい保存できます。冷蔵庫で保存すると、オリーブ油が白く固まりますが、バージンオイルの特性なので問題はありません。常温で戻ります。
    アンチョビ・自家製:手順写真12

    このレシピをYahoo!ブックマークに登録 このレシピをYahoo!ブックマークに登録

アンチョビ・自家製レシピ:ユーザーレポート

▼ 作ってみられた感想や工夫したことなど教えてください!投稿はこちらから!

投稿をお願いします!作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください!この欄に掲載させていただきます。みんなでおいしいレシピを完成させましょ〜♪\(^▽^)/

お名前:

メールアドレス:

お料理名

メッセージ:

ヘム鉄サプリメント‥‥太る人は酸素不足?ヘム鉄で酸素不足を解消!





● おいしい物いっぱい!お買い物ページへ →

鮮度のよい小いわしは、背が青々としていて体が硬くピンとしていて目がきれいです。
レシピを印刷


和製アンチョビ「へしこ」‥‥アンチョビより経済的!糠漬けでダイエット効果抜群!


A4サイズの紙にレシピを印刷できます。
トップ | ブログ | 種類別検索 | 食べたい時別検索 | ダイエットページ | 食べある記 | お買いもの | お問い合わせ

Copyright © 2005 marron-dietrecipe. All Rights Reserved.     免責事項Yahoo!ブックマークに登録 Yahoo!ブックマークに登録  Hatenaブックマークに追加