大阪風お好み焼き−ダイエット料理レシピ

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大阪風お好み焼き

大阪風お好み焼きの作り方(レシピ)

大阪風お好み焼き(関西風お好み焼き)の作り方です。はなまるレシピをアレンジ。蒸し焼きにすることで外はサクッ!中はふんわりの大阪風お好み焼きになります。手軽な大阪焼きは、パーティで盛り上がりたい時にピッタリ!
(2枚分)
大阪風お好み焼き キャベツ‥‥300g
水‥‥130cc
牛乳‥‥大さじ2
山芋‥‥20g
卵‥‥2個
お好みミックス粉‥‥100g
揚げ玉‥‥20g
紅しょうが‥‥大さじ1
万能ネギ‥‥2本
豚もも薄切り肉‥‥6枚

【トッピング】        
上写真:このサイズなら4枚焼けるよ
下写真:外はサクッ!中はふんわり
       お好みソース‥‥大さじ4
       青海苔‥‥適量
       カロリー1/2マヨネーズ‥‥大さじ1
       かつお節‥‥1パック

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大阪風お好み焼きのダイエットヒント


キャベツのイノシトールは脂肪肝予防に。 詳しくは


かつお節のヒスチジンは、脂肪燃焼、食欲抑制効果が。 詳しくは


ネギは、豚肉と一緒に食べると糖質の代謝をアップします。 詳しくは


お好み焼きには、たっぷりの紅生姜をかけましょう。小麦粉は体を冷やすからです。 詳しくは
  1. キャベツは2〜3mm幅に千切り。(繊維に対して斜めに切ると、ほどよいコシが残せます。)
    大阪風お好み焼き:手順写真01

  2. 【コツ1】
    さらに2〜3cmの粗みじん。(長いとキャべツが生地にからまない。)
    大阪風お好み焼き:手順写真02

  3. やわらかいところとかたいところが均等になるように手で混ぜる。(食感を均一にする為。)
    大阪風お好み焼き:手順写真03

  4. 【コツ2】
    ボウルに水、牛乳、山芋を入れて混ぜる。(牛乳はグルテンを緩ませる効果がある。オムレツに牛乳を加えるのと同じ理由。)
    大阪風お好み焼き:手順写真04

  5. 卵を加えてかき混ぜる。(はなまるのレシピでは、ここで大さじ2のマヨネーズが入ります。マヨネーズの油分で外側の水分がすばやく出るのだそうです。ダイエットのため、このレシピでは使いません。)
    大阪風お好み焼き:手順写真05

  6. お好みミックス粉を入れる。
    大阪風お好み焼き:手順写真06

  7. キャベツを入れる。
    大阪風お好み焼き:手順写真07

  8. ネギ、揚げ玉、紅しょうがを入れる。
    大阪風お好み焼き:手順写真08

  9. 【コツ3】
    混ぜる。(混ぜ方は空気を入れながら、ゆっくりと下から上へ持ち上げるようにして15回。混ぜすぎると空気が入らない。)
    大阪風お好み焼き:手順写真09

  10. ホットプレートは200度に温めておく。

  11. 生地を直径20cm、厚さ2〜3cmを目安に円形に流す。(写真はその半分の直径10cm。このサイズなら4枚焼けます。)
    大阪風お好み焼き:手順写真11

  12. 豚肉を3枚のせ、3分焼く。(はなまるではバラ肉でしたが、このレシピではもも肉にしてあります。)
    大阪風お好み焼き:手順写真12

  13. ヘラで裏返す。ヘラは肉と川の字になるように持つと、崩れにくく裏返しやすい。(絶対に押さえない。)
    大阪風お好み焼き:手順写真13

  14. 少量の水(分量外)を注ぐ。
    大阪風お好み焼き:手順写真14

  15. 【コツ4】
    ふたをして5〜6分蒸し焼きにする。(外はサクッ、中はふんわり効果。)
    大阪風お好み焼き:手順写真15

  16. 焼けたらもう一度ひっくり返す。


  17. ソースをぬる。
    大阪風お好み焼き:手順写真17

  18. 青海苔、マヨネーズ、かつおぶしをかける。
    大阪風お好み焼き:手順写真18

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大阪風お好み焼きレシピ:ユーザーレポート

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中がふっくらモチモチで、外がさくさくして美味しかったです。長いもで代用したんですが、美味しく出来ました♪

マロン:レイさん、お料理レポートありがとうございま〜す♪\(^▽^)/ 関西風のお好み焼き、おいしいですよね〜♪マロンちもみんな大好きです♪ また、お好み焼きパーティしたいな〜♪(*^▽^*)

東芝ホットプレート‥‥ジンギスカン、たこ焼き、焼肉もOK!





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エビやイカも入れたい時は、一度炒めてから生地に混ぜ加えましょう。
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