半熟卵のオムライスレシピ | ふわとろに作るコツ・ポイント

作ってみた感想：オムライスといえば、日本生まれの洋食の定番。多くの人にとって子供時代がよみがえる料理だと思います。今は半熟ふわとろが主流ですが、昔は薄焼き卵でチキンライスを包んでいました。昭和生まれの人は、お母さんがよく作ってくれた懐かしい味だと思います。高級感を出したいときはふわとろにデミグラスソースをかけるとおしゃれですね。バターの味がしてお店の味って感じですね。でも、ケチャップライスの味を楽しみたい時は、昔ながらの薄焼き卵がいいですね。ケチャップライスの甘味がダイレクトに感じられます。ライスの食感を邪魔しません。わが家では、3回に1回は薄焼き卵で包んだオムライスが登場しますヽ(^o^)丿

人数が多い時は炊飯器で炊き込みチキンライスを作ると、手間が省けます。鶏肉の味もよくしみ込みます。小人数であれば焼きケチャップでオムライスを作ってみて下さい。ケチャップライスが甘くて濃厚になり、感動するお味です。ケチャップライスは酸味があるものというイメージがガラリと変わると思います。

ありがとうと感謝を伝えたい時は、ケチャップで「ありがとう」とメッセージを書くと、効果抜群です。主人や友達も大喜びしてくれてテンションが上がります。お皿にまでメッセージや似顔絵を書くとさらに盛り上がります。オムライスは普段なかなか言えない感謝を伝える良いツールでもあるんですね。使わない手はなさそうです(*^^*)

クッキングシートで半熟オムライス作る方法

クッキングシートで半熟オムライスを作る方法をテレビで見ました。クッキングシートでふわとろオムレツを作り、オムライスに乗せます。簡単なのでこちらもおためし下さい。レンチンで！ふわふわオムレツもご覧下さい。

材料（1人分）

レシピ

1. まず卵2個をかき混ぜる。

   

2. 熱したフライパンに油をひき、卵液を流し入れる。

   

3. 中弱火で10秒かき混ぜ、半熟卵を作る。

   

4. クッキングシートにのせる。

   

5. シートの両端をキャンディのように包む。

   

6. またフライパンに戻し、中火で10秒熱する。

   

7. クッキングシートを広げ、チキンライスの上に逆さにしてのせる。（フライパンに接していた面が上になるように。）

   

8. 包丁で真ん中に切り目を入れて手前半分を開く。

   

9. 向こう半分も同じように開いて半熟卵を広げる。

   

焼きケチャップオムライス作る方法

カゴメ株式会社によると、チキンライスは「焼きケチャップ」が味の決め手になると言います。トマトケチャップと油を焼くように炒めることを「焼きケチャップ」といいます。ケチャップの酸味が和らいで、濃厚でコク深い味わいになります。昔ながらの薄焼き卵で包むと、ケチャップライスの甘味にもう病みつきです！ほほえみごはん参考

材料（2人分）

レシピ

1. 鶏肉、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。

   

2. フライパン（直径26cm）にサラダ油（炒め用）を熱し、玉ねぎ、鶏肉、ピーマン、マッシュルームの順に炒める。

   

3. 具材をフライパンの隅に寄せる。

   

4. フライパンの空いたところにトマトケチャップとサラダ油（焼きケチャップ用）を加えて炒め、煮詰めて水分を飛ばす。かき混ぜながら、中火でしっかりと焼くように炒めるのがコツ。

   

5. ケチャップの量が2/3ぐらいになったら、さらに具材と炒め合わせる。野菜の水分でゆるくなるので、全体がペースト状になるまで炒める。

   

6. 温かいご飯を加えて強火で炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえ、取り出しておく。ご飯は木べらを立てるようにしてほぐすと、粘りが出ずベチャッとしない。

   

7. ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加える。ボウルの底に対して菜箸を垂直に当てて、切るように溶く。卵を泡立てないようにする。泡立てないと、表面がつるんとしたきれいな仕上がりになる。白身と黄身をしっかり溶くことも大切。焼いたとき、卵が白と黄色のパンダのような仕上がりになるのを防げます。

   

8. フライパン（直径22cm）に油を熱し、菜箸で全体を混ぜて卵をふんわりとさせ、半熟状に焼く。油が温まる前に卵を流し入れると、油と卵が混ざってフライパンにくっつきやすくなる。

   

9. 火を止め、チキンライスを一の字を書くように卵焼きの中心にのせて包む。焦げやすいので火から外しましょう。

   

10. 卵の端をゴムベラではがし、チキンライスごとフライパンの奥に寄せるようにして包んでいく。

    

11. フライパンをひっくり返してお皿に移し、キッチンペーパーをかぶせて形を整える。

    

12. トマトケチャップを添える。メッセージを書いてもOK。残りも同様に作る。

    

ワンポイントアドバイス：＊焚き立てのご飯を使う場合は器に移して軽く水分を飛ばすとべたつきを防げます。
＊冷えたご飯を利用する場合は、電子レンジなどで軽く温めて加えると混ぜやすく短時間に仕上がります。