外郎の作り方（簡単レシピ）上新粉・蒸し器 | 山口と名古屋のいいとこ取り
- カロリー：
- (1個分)150kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 60分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
ぷるっ、もっちりの外郎で癒しのティータイム！
外郎（ういろう）の簡単レシピです。名古屋の外郎は米粉で作るためもっちりしていますが、山口県の外郎は材料にわらび粉を用いるためぷるっとした食感になります。それで、上新粉と薄力粉とくず粉を使って、いいとこどりのぷるっ、もっちりのういろうを作りましょう。蒸し器を使う基本レシピです。水無月のういろうで癒しのティータイムを！
材料(10個分)
【A】
上新粉‥‥100g
薄力粉‥‥100g
くず粉‥‥35g
砂糖‥‥150g
抹茶‥‥小さじ1と1/2
水‥‥500cc
【トッピング】
甘納豆‥‥30g
レシピ(作り方)
1.【A】の材料を合わせてミキサーにかける。
2.ザルでこす。
3.100ccとっておく。
4.中火にかけて焦げないように練る。
5.ここがポイント【余熱で練る】
のり状に固まり始めると急速に固まるのでなめらかなうちに火からおろし、あとは余熱で練る。
のり状に固まり始めると急速に固まるのでなめらかなうちに火からおろし、あとは余熱で練る。
6.型にクッキングシートをしく。（取り出しやすく掃除も楽。）
7.生地を入れて、スプーンの背で平らにならす。水でぬらしながらすると作業が楽。
8.甘納豆をお湯で洗って余分な砂糖を取り除く。
9.甘納豆を散りばめる。
10.残しておいた生地を流し入れる。
11.沸騰した蒸し器に入れる。
12.ここがポイント
アルミホイルで覆いをして蒸気がしたたり落ちないようにする。
アルミホイルで覆いをして蒸気がしたたり落ちないようにする。
13.蒸し器のふたをして40〜50分蒸す。
14.粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
15.クッキングシートの端を持ち上げて型からはずし、水でぬらした包丁で切り分けたら完成！
マロンのワンポイントアドバイス：水でぬらした糸で切ると切り口がきれいです。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
おすすめコンテンツ
サイト内の他のレシピや関連情報もご覧ください。
ユーザーレポート
投稿をお願いします！作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください！この欄に掲載させていただきます。マロンと一緒においしいレシピを完成させましょ〜♪＼(＾▽＾)／
おすすめコンテンツ
サイト内の他のレシピや関連情報もご覧ください。
