栗の渋皮煮のレシピ作り方＆食べ方（圧力鍋でも簡単）

このサイトのレシピで作る事、３年目。秋の栗が待ち遠しく、毎年作ってます。ラム酒を加えて洋風に仕上げ、おすそわけした皆さんも喜んで食べてもらってます。
栗のスイーツ作りのこの時期は、砂糖の消費量が半端でないのですが、喜ぶ顔がみたくて、今回も３キログラムほど作ります。

マロン：わ〜♪まるさ〜ん♪とってもうれしいレポート、ほんとうにありがとうございます！(*^▽^*) なるほどなるほど♪ラム酒を加えて洋風に仕上げた栗の渋皮煮‥おいしいでしょうね〜♪おすそ分けされた方々の喜ばれる顔が見えるようです♪マロンもラム酒風味の渋皮煮、今年は作ってみようかな〜♪

今年もスーパーに栗が出始めたので、早速渋皮煮をつくりました。上出来です(笑)まずは誰におすそ分けしようかな〜♪

マロン：わ〜maruさん、早〜い！＼(＾▽＾)／ うらやましいなぁ〜！マロンの所はまだですよ〜！
いいないいな〜おすそ分けもいいないいな〜♪ほんとうに、お菓子作りの楽しさはおすそ分けですよね〜♪喜んでくださった笑顔ですべてが報われます♪ 毎年、maruさんのおいしい「栗の渋皮煮」を心待ちにしている方がおられるのでしょうね！
うれしいレポート、ほんとうにありがとうございました〜♪(*^▽^*)

仕事の関係でお世話になっている福祉施設の開園祭へ行っていまして、 施設で栽培している栗を買ってきちゃいました。とても美味しいので。
ということで、今年は時間もないし、ちゃちゃっと渋皮煮を４キロほど作ることになりました。
大きめの鍋ってあったかなぁ？？

マロン：ちゃちゃっと渋皮煮を４キロ（笑）
鍋はあるでしょ。去年のあの寸胴鍋が（笑）って、ちょっと大き過ぎますか（笑）
やっぱり何か作らずにはおれない秋の風(^^)
ぜひぜひ、経過を教えてくださいね！

一昨日、栗の鬼皮むきを終了し、虫食いやら割れてしまったものを除いたら、３キロになってしまいました。（３時間皮むき）
そして昨日はあく抜き等煮込みに入り仕上げましたが、渋皮もきれいに手でこすってあく抜きしているので２回でやめ、砂糖で煮込み修了したのが夜の１２時。（６時間の煮込み）
難なくやっていましたが、妻に邪魔だって怒られちゃいました。
今朝食べてみましたが、こんなものかな？？と。
マロングラッセ作りを経験していると、喜びが半減してしまった感が…
それでも美味しくできたので、遠方のお友達に本日宅配です。

マロン：「マロングラッセ作りを経験していると、 喜びが半減してしまった感が…」
確かに、確かに。あの深〜い、脳幹にまで染みわたるようなマロングラッセの満足感を味わっちゃうと、渋皮煮はどうしても物足りなさを感じてしまいますね。
でも、栗３キロ‥、ほんとうによく頑張られました！お疲れ様。
きっとマルさんのこと、ほっぺが落ちそうなほどの渋皮煮が出来上がったことでしょうね。
遠方のお友達も、「秋の宅急便」にきっと大喜びされることでしょう。

わたしのほうは、昨日また栗をいただいたので、栗赤飯にでもしようかなと思っています。
秋もこれから終盤‥
もう少しいろいろ秋味を楽しみたいな‥と思っている今日この頃です。
貴重なコメント、ほんとうにありがとうございました！

モンブランを作りたくて渋皮煮を買うと高いのでスーパーで栗を買って始めて作ってみました！
すごい時間かかるけど、とっても美味しくできて満足です！
ありがとうございます！

マロン：わ〜♪かえでさん、栗の渋皮煮大成功ですね！うれぴ〜♪ありがとうございま〜す！
(*^▽^*)
かえでさん、モンブランも手作りされるんですね！すっご〜い！マロンもレシピにしていますけど、これも難しいですよね〜♪作り方のコツなど、ぜひ教えてくださいね！

数年ぶりに渋皮煮を作りました。
秋田県仙北市の西明寺栗12kgを5時間を3日続け、煮込みも数回に分けて12時間。
直径4〜5pと大きい栗なので食べごたえ満点。
お裾分けも大量に、みんな喜んでもらえました。

マロン：マルさん、お久しぶりです〜♪(*^▽^*) お元気でしたか〜？
12kgって…、相変わらず半端ないっスね〜(^^;)
しかもそのほとんどがきっとお裾分けでなくなっちゃったんでしょうね〜♪アハハ〜そこもやっぱりマルさんだ〜(^∇^)

マロンは今年は大量にマロングラッセを作りました！マルさん発案の皮むきゴム手袋や栗のキャンディー包みが大活躍でした！マロンもいっぱいお裾分けしましたよ〜！（パパに「で、オレのは？」って言われた…(^^;)）
お久しぶりのお便りでまた燃えてきました！よ〜し！作るぞ〜＼(＾▽＾)／

ご無沙汰しております！自称ピール作り担当・おかよちゃんと申します。

昔一度挑戦した渋皮煮、マロンさんのレシピで再挑戦しました。
地元の「朝採り栗」を使ってみたのですが、鬼皮を剥いた時に渋皮まで一緒に剥けてしまう栗がありました。
採りたての栗は渋皮煮に向いてないのでしょうか？

こっくり美味しくできただけにちょっと残念でした。
リベンジしたいのでアドバイスを頂けたら嬉しいです♪

マロン：公式ピール作り担当・おかよちゃん！(*^^*) お久しぶりです〜♪
栗の渋皮煮に挑戦されたんですね！すご〜い！
マロンは今年もマロングラッセを作ろうと思って、先日「銀寄栗」を注文しました。到着が楽しみです。

ご質問の件ですが、まさかそんな栗があるなんて！（マロングラッセに使いた〜い ^^;）
ポロタンと言う品種の渋皮は剥けやすかったですけど、朝採りにもそんな効果があるんですかね…
ごめんなさいね。マロンにもよくわからないです m(__)m
渋皮煮が作りたいのに、勝手に渋皮が剥けちゃうなんて、困った栗ちゃんですね〜

いよいよ食欲の秋！渋皮煮にマロングラッセ、モンブラン、いちじくコンポートにジャム…あ〜作りたいものが多すぎて困っちゃいます（笑）
おかよちゃんもまた何か作られたら教えてくださいね！
楽しみにしていま〜す♪(*^▽^*)

マロンさん、またまたこんにちは！　前回の渋皮煮が予想に反して上手に出来上がったので（渋皮が剥けてしまった栗もありましたが・・・）小布施町の生産者様より取り寄せた立派な栗でまた作ってみました♪
割れずにきれいに出来上がり、達成感に浸っています！

マロンさんは銀寄栗でマロングラッセを作られましたか？
栗の下処理には時間が掛かりますが、出来上がりは感動！ですね。

マロン：おかよちゃん、こんにちは！またまたのお便り、ありがとうございます！
超うれぴ〜です〜♪♪♪(*^^*)

小布施栗で作った渋皮煮！想像しただけでおいしそ〜！
しかもしかもお菓子作り名人のおかよちゃんが「割れずにきれいに出来上がり、達成感に浸っています！」って言われるくらいだから、きっと最高の出来ですよね〜♪o(≧▽≦)o♪

銀寄栗のマロングラッセもいよいよ最後の追い込みです。さてさて今年はどんな出来栄えかなぁ…。毎年、ガーゼにハサミを入れるときがドキドキで楽しみです。どうか宝石のようなマロングラッセが出てきますように…

それにしても、おかよちゃんすごいな〜！マロンも頑張りますよ〜！今、西条柿を取り寄せて「干し柿」を作っています。この暖かい気候でもカビが生じないで出来るかどうか実験です。
また、ご報告しますね〜！ではでは、また〜♪(*^▽^*)