スイートポテト・絞り出し−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
種類別主な項目 > お菓子・デザート >
スイートポテト・絞り出し

スイートポテト・絞り出しの作り方(レシピ)

豆乳入りのヘルシーなスイートポテトを作りましょう。さつまいもを炊飯器で蒸かせば甘味もアップ。絞り出し袋で絞り出せば、エレガントなスイーツに。絞り方は動画をご覧下さい。
(10個分)
スイートポテト・絞り出し さつまいも‥‥300g
砂糖‥‥大さじ2
生クリーム‥‥大さじ3
豆乳‥‥大さじ2
バター‥‥8g
卵黄‥‥1個
ラム酒‥‥小さじ1
バニラエッセンス‥‥少々

【つや出し用】
卵黄‥‥1個

上写真:豆乳入りだよ
下写真:スイートポテトって洋菓子?or和菓子?

● スイートポテト関連レシピ

スイートポテト(皮つき)スイートポテト・皮つき
スイートポテト(舟形)スイートポテト・皮で形を整える

● さつまいも関連レシピ

揚げない大学芋の写真揚げない大学芋
中華ポテトの写真中華ポテト
石焼芋の写真石焼芋
石焼芋・いも太郎の写真石焼芋・いも太郎
栗きんとんの写真栗きんとん
栗きんとん茶巾絞りの写真栗きんとん茶巾絞り

スイートポテト・絞り出しのダイエットヒント


さつまいもは不溶性食物繊維が豊富。便秘の予防に。詳しくは


さつまいもの甘味は太りにくいって本当?詳しくは


さつまいものビタミンCはシミ、ソバカス予防に。詳しくは


さつまいものヤラピンは便をやわらかくします。詳しくは


さつまいものビタミンB6は、月経前の過食を防止。詳しくは


さつまいもをふかすと食物繊維が増える?詳しくは


豆乳は基礎代謝を高めて脂肪燃焼を活発にします。詳しくは
  1. 以下の炊飯器、オーブン、電子レンジのいずれかの方法で、さつまいもを加熱して下さい。電子レンジは早いですが、あまり甘くなりません。おすすめは、炊飯器やオーブン。じっくりと加熱した方が芋の甘みが増します。その分砂糖の量を控えたり、満足感が増します。

  2. 【さつまいもを炊飯器でふかす】
    炊飯器に洗ったさつまいもを入れる。芋が大きくて入らないときは半分に切る。さつまいもが隠れるくらいの水を入れて、炊飯器のスイッチを入れる。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真02

  3. 時々ふたを開けて竹串(箸でも)を刺してチェックする。炊飯が完了するまで待つ必要はありません。竹串がスッと入れば出来上がり。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真03

  4. 【さつまいもをオーブンで焼く場合】
    さつまいもをアルミホイルに包み、オーブン200度で40〜50分焼く。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真04

  5. 竹串がスッと入れば焼き上がり。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真05

  6. 【急ぐ時は電子レンジで加熱】
    さつまいもを洗い、水気をふかないでラップして600Wで5分加熱する。500Wなら6〜7分くらい。竹串を刺してみてスッと入るようならOK。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真06

  7. 熱いうちにさつまいもの皮をむく。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真07

  8. マッシャー、フォークなどでつぶす。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真08

  9. 熱いうちに砂糖とやわらかくしたバターを加えて木杓子でよく混ぜる。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真09

  10. 【裏ごしする】
    安定させるために下にぬれた布巾を置き、裏ごし器より小さめの器を置く。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真10

  11. 網目に対して斜めの方向に木ベラを倒し、下に軽く力を加えながら引く。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真11

  12. 生クリーム、豆乳、卵黄、ラム酒、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。芋が固いようなら、牛乳を入れて絞りやすい固さに調整して下さい。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真12a スイートポテト・絞り出し:手順写真12b

  13. 絞り出し袋に、大きめの星型口金をつけて、生地を入れる。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真13

  14. 【絞り方】
    これは木の葉形のアルミケースに、ジグザグと左右に絞り出しました。

  15. こちらはホイルの真ん中から始めて、周りにうず巻きのように広げ、中に戻って最後は真ん中で絞り終わりました。

  16. オーブンシートを敷いた天板に、いもを乗せる。

  17. 【焼く】
    刷毛で表面に溶いた卵黄をぬる。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真17

  18. 200度に予熱したオーブンで18〜20分焼いて、こんがりと焼き目をつける。
    スイートポテト・絞り出し:手順写真18

  19. 【よくある質問】

    どうして炊飯器でふかすとおいしいの?
    さつまいも自体が甘いと思われがちですが、サツマイモの甘みは、酵素の働きでより強くなるのです。アミラーゼという酵素の働きが、さつまいものでんぷんを甘い麦芽糖 に変えるので甘くなります。アミラーゼの適温は70度前後。この温度帯を、なるべくゆっくり通過すると甘くなります。炊飯器は鍋なら15分で炊けるご飯を、1時間近くかけてゆっくり炊きますね。このスローな加熱方法が、サツマイモを甘くする条件にピッタリなのです。

    さつまいもをもっと甘くしたい
    小さい芋より、できるだけ太いサツマイモを、大きいまま入れて炊飯すると、さらに時間がかかるので、より甘みが増します。

  20. 電子レンジで焼いたイモはなぜ美味しくないの?
    電子レンジは短時間で急激に加熱されます。すると酵素が働かず、電子レンジで作る焼きいもは、甘味の少ない芋になってしまいます。

  21. ラム酒以外の風味づけは?
    オレンジ果汁やりんごの果汁などもさつまいもとよくあいます。ラム酒の代わりに大さじ2杯くらいのジュースを入れてみて下さい。

    このレシピをYahoo!ブックマークに登録 このレシピをYahoo!ブックマークに登録

スイートポテト・絞り出しレシピ:ユーザーレポート

▼ 作ってみられた感想や工夫したことなど教えてください!投稿はこちらから!

投稿をお願いします!作ってみた感想、工夫してみたこと、ご提案、エピソードなどぜひ教えてください!この欄に掲載させていただきます。みんなでおいしいレシピを完成させましょ〜♪\(^▽^)/

お名前:

メールアドレス:

お料理名

メッセージ:

スイートポテト‥‥噂のスイートポテト、恋する乙女!




● おいしい物いっぱい!お買い物ページへ →

豆乳は入れ過ぎるとおいしくないので、少量加えましょう。
レシピを印刷


スリムパック‥‥スイーツでダイエット!スイートポテト味も!


A4サイズの紙にレシピを印刷できます。
トップ | ブログ | 種類別検索 | 食べたい時別検索 | ダイエットページ | 食べある記 | お買いもの | お問い合わせ

Copyright © 2005 marron-dietrecipe. All Rights Reserved.     免責事項Yahoo!ブックマークに登録 Yahoo!ブックマークに登録  Hatenaブックマークに追加