イチゴジャムの作り方(電子レンジで作る簡単レシピ)−ダイエット料理レシピ

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イチゴジャムの作り方(電子レンジで作る簡単レシピ)

電子レンジで作る簡単イチゴジャムの作り方(レシピ)

イチゴジャムを電子レンジで作る簡単レシピです。作り方は簡単。パルスイートを加えて電子レンジで加熱するだけ。パルスイートなら、1人分11kcalのカロリーオフのイチゴジャムが作れます。作り方は動画でご覧下さい。
(8人分)
イチゴジャムの作り方(電子レンジで作る簡単レシピ) イチゴ‥‥200g
パルスイート(12g)‥‥大さじ2
レモン汁‥‥小さじ1/2
上写真:カロリーオフだよ
下写真:梅干しじゃないからね(^_^;)
まずは、パルスイートで作ったイチゴジャムを、ヨーグルトに入れる様子を動画でご覧下さい。

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  1. 【下準備】
    イチゴ200gを準備する。いちご1パックは300gくらいです。計りがない場合は2/3パック分を目安にして下さい。
    イチゴ200gを用意する 目安は約2/3パック

  2. イチゴは、水洗いして水気をふく。
    苺を水洗いして水気をふく

  3. ヘタを取る。
    ヘタをとる

  4. 深くて大きめの耐熱ボウルにイチゴを入れる。

  5. パルスイートを大さじ2杯入れる。
    パルスイートを耐熱容器に入れる

  6. レモン汁を小さじ1/2入れて混ぜ合わせる。
    レモン汁を加えて苺と混ぜる

  7. ラップをかけずに電子レンジ(600W)で6分加熱する。
    ラップなしで電子レンジで6分加熱する

  8. アクを取り、一度混ぜ合わせる。容器が熱くなっているので注意して下さい。
    アクを取り混ぜ合わせる

    アクを取り、混ぜ合わせる様子を動画で見る。

  9. 更に4分加熱する。
    さらに4分加熱する

  10. 【ビンに詰める】
    ジャムを煮沸消毒方法したビンに詰める。まだジャムとビンが熱いうちに瓶に詰めましょう。火傷しないようにゴム手袋をはめましょう。
    まだジャムが熱いうちに瓶に詰める

    ジャムを瓶に詰める様子を動画で見る。

  11. ジャムが冷めたら、ビンについた汚れを洗い流し、水気をふきとる。
    ビンについたジャムの汚れを洗う

  12. 計量したところ、137gのジャムができました。パルスイートには砂糖のような保存効果はありません。冷蔵庫に入れて早めに食べきりましょう。
    冷蔵庫で保存

  13. 食べ方
    ヨーグルトかけて食べてみて下さい。おいしいです。アイスクリームパンナコッタスムージーにも合います。
    イチゴジャムの色々な食べ方


  14. 【ビンを煮沸殺菌する】
    鍋にビンとフタを入れ、たっぷりかぶる位の水を入れて火にかける。沸騰したら10分煮る。必ず水から入れて煮沸しましょう。急激な温度変化でビンが割れることがあります。ふたにゴム素材が使われているなら、劣化を防ぐため、3分位煮沸しましょう。
    ビンを10分煮沸殺菌する

  15. トングなどで湯から引き上げる。
    ビンをトングでひき上げる

  16. 清潔な布巾やキッチンタオルの上に、ビンの口を下に伏せて乾かす。
    煮沸殺菌したビンをタオルに伏せて乾かす

  17. 小さいビンなら、上にむけておいても余熱ですぐに乾きます。すぐに食べきるジャムの場合は、少々お湯が残っていても大丈夫です。
    少々のお湯がついていても大丈夫

  18. いちご1パック全部でジャムを作りたい場合は?
    イチゴ1パック(300g)全部作りたい場合は、パルスイートの分量を大さじ3、レモン汁を小さじ1にします。作り方は一緒です。お好みで最後の加熱時間を少し増やしてもいいと思います。ふきこぼれに注意しながら1分ずつ、様子を見ながら増やして下さい。

  19. 【パルスイートのよくある質問】

    パルスイートでジャムは作れるの?
    砂糖とは違い、パルスイートは保水性がありません。砂糖と比較すると仕上がりにツヤがないことがあります。味の素Q&A

    パルスイートで作ったいちごジャムのカロリーは?
    1人分11kcalです。味の素のHPには、砂糖よりも21kcalカロリーダウンとありました。

    パルスイート?
    砂糖と同じ甘さでカロリー90%カット、糖類ゼロの人工甘味料です。

    原材料は?
    粉末還元麦芽糖水飴、エリスリトール、食物繊維(還元難消化性デキストリン)、アラニン、甘味料(アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK)、香料、ポリグルタミン酸。

    パルスイートのカロリーは?
    小さじ1杯弱(2.0g)でカロリー2.8kcal。スティック1本(1.2g)あたり1.7kcal。砂糖と同じ甘さでカロリーは90%カット。

    使い方は?
    使用量は、かさで砂糖の1/3、重さで1/4です。

    主成分は?
    主な甘味成分は、アスパルテーム。アスパルテームは、アスパラギン酸とフェニルアラニンからなる甘味料です。

    アスパルテームでフェニルケトン尿症?
    ごくたまに「フェニルケトン尿症」といって、アスパルテームで脳障害を起こす遺伝を持っている人がいるので、注意も必要です。詳しくは人工甘味料って何?

    エリスリトールは本当にカロリーゼロ?
    パルスイートの主成分の一つエリスリトールは、糖アルコールの一種。人体に吸収されても尿中に排出されるためエネルギー源にならず、文字どおりカロリーゼロです。

    エリスリトールのメリットとデメリットは?
    砂糖と比較して虫歯になりにくい、血糖値の急激な上昇を引き起こさないなどの利点があります。デメリットは、糖アルコールは消化吸収されにくい為、一度に多量に摂取するとお腹が緩くなる性質があります。

    パルスイートの特長は?
    甘味の強さは砂糖の約200倍。カロリーは砂糖と同じく4kcal/gだが、同じ甘さを得るのに砂糖の約1/200の量で済む。血糖値に影響を与えないので、糖尿病の人が甘いものを欲した時に用いることができる。虫歯の原因にならない非う蝕性である。アスパルテームはたんぱく質の成分からできているため、歯垢形成もおこさず、酸も産出しないので虫歯の原因にならない。

    人工甘味料は食べ過ぎる?
    マービー甘味料やパルスイートなどは、インシュリンの分泌刺激をほとんど起こさないので、脂肪が体内に蓄積されにくいです。しかし問題点もあります。血糖が上がらないので満腹感を感じられず、食べ過ぎてしまってダイエットのつもりが、逆効果になることもあります。

  20. 食べジャムについて
    味の素によると、「食べジャム」は大きめにカットした季節のフルーツをふんだんに使った、旬を楽しむ新しいスイーツだそうです。

    食べジャムのメリットは?
    1、電子レンジで簡単に作ることができるので、そのままのスイーツとして食べるだけでなく、パンやヨーグルトに添えてもおいしく食べることができる。

    2、毎日の食生活で不足しがちな果物を、手軽にとることができる。

    3、パルスイートで作ることで、砂糖と同じ甘さでカロリーダウンできる。

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パルスイートで作るイチゴの食べジャムレシピ:ユーザーレポート

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