五穀米 - レシピ [ 作り方 ]

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ダイエット料理レシピ集
五穀米
五穀米

塩の他に、お酒や、昆布、炭なども雑穀のえぐみを緩和してくれます。

五穀米の材料


(2合強分)
米‥‥2合
五穀米‥‥60g(お米に対して2割が目安)
水‥‥560cc
塩‥‥一つまみ

古代米・黒米

五穀米の作り方


五穀米のレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

  1. 白米を普通にといでザルにあげ、水気をきる。

  2. 雑穀をボウルに入れて軽く水洗いし、茶こし器など目の細かいザルにあげて水気をきる。

  3. とぎ終えた白米と雑穀を炊飯器に入れる。

  4. 分量の水を入れる。

  5. 一つまみの塩を入れる。

  6. 一混ぜして2時間くらい吸水させた後、炊飯器のスイッチを入れる。

  7. 炊き上がったら底の方からさっくりと掘り起こすようにほぐす。

  8. 別な水加減の方法です。白米をいつも通りといで、いつもと同じ水加減にする。洗った雑穀を入れ、雑穀の体積の1.5倍の水を加える。この場合だと90cc。(ちなみに白米は1.2〜1.3倍くらいの水分量。雑穀は白米よりやや水加減を多くします。)
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