松茸ご飯−ダイエット料理レシピ

ダイエット料理レシピ集
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松茸ご飯

松茸ご飯の作り方(レシピ)

「松茸は高嶺の花。まるで若い頃の私みたい(^_-)」…年に一度口にできるかできないかというお味だから、ママの無礼講も許されるというもの。一家団欒で大いに盛り上がっちゃおう。
(2人分)
松茸ご飯 米‥‥1合
松茸‥‥適量
銀杏‥‥8個

【A】 一番だし‥‥200cc
       醤油、酒、味醂、塩‥‥各小さじ1
       サラダ油‥‥少々(油揚げのみじんでも)
上写真:炊き上がりが待ちどおしいな
下写真:ウ〜ン…この香りたまんない♪

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  1. 米は炊く1時間前に洗ってザルにあけ、水気をきっておく。

  2. 銀杏は金づちで軽く殻を叩き、身を取り出す。
    ペンチ、キッチンバサミ等で殻をむく方法は、銀杏の殻のむき方

  3. 銀杏を1〜2分茹で、水にさらして薄皮をはぐ。
    松茸ご飯:手順写真03

  4. 松茸は土がついていたら布巾などでふきとり、石づきの硬い部分を包丁で削り、焼いてスライスする。
    松茸ご飯:手順写真04

  5. お米と【A】を合わせ、釜に入れて固形燃料に火をつける。(炊飯器で炊く場合はお米を入れ、調味料と水を足して普通の水加減で炊きます。基本となる水加減は、お米1に対してお水は1.2。古米は水加減をやや多め、新米はやや控えめにします。)
    松茸ご飯:手順写真05

  6. 炊き上がり間際に松茸と銀杏を入れる。
    松茸ご飯:手順写真06

  7. 火が消えたら5分蒸らす。
    松茸ご飯:手順写真07

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松茸ご飯レシピ:ユーザーレポート

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松茸‥‥2006年もの、長野県産マツタケ!




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