ふきのとう味噌（レシピ）作り方・食べ方・使い方 | 保存・日持ち
- カロリー：
- (1食分)51kcal
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 15分
ほろ苦いアクがおいしいふきのとう味噌の作り方（レシピ）
ふきのとう味噌の作り方です。春の訪れを告げるふきのとう。苦いけどアクのほろ苦さがおいしいですね。さっとゆでて細かく刻み、練った甘い味噌と合わせます。ふき味噌はご飯にのせて食べたり、焼きおにぎりにもよく合います。
- 春の風物詩「ふきのとう」でお味噌を作りましょう
- 少しほろ苦いふきのとうは、甘いお味噌とよく合います
材料(12食分)
ふきのとう‥‥8個
味噌‥‥3/4カップ
みりん‥‥大さじ2
蜂蜜‥‥大さじ3
かつお節‥‥1パック（5g）
レシピ(作り方)
水洗いして熱湯で1〜2分ほど茹でる。ふきのとうはアクが強いので、アク抜きが必要です。必ず一度茹でこぼし、冷水にさらしましょう。
水にさらしてアクをぬく。アク抜きと同時に色止めの効果も。
マロンのワンポイントアドバイス：アクはダイエット効果のある部分でもあるので、水にさらすのは短時間ですませましょう。
このレシピの製作者
栗林マロン：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ。料理研究家
食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切ですね。このサイトでは、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピをご紹介しています。どうぞ、お役立てください！
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ユーザーレポート
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ユーザーレポート |
こちらでは、回り中にふきのとうが沢山、あります。採って直ぐ調理、沢山あるので残ったふきのとうは、冷凍保存します。一月は持ちます マロン：村上さん、お便りありがとうございます！家の周辺にふきのとうがたくさんあるなんて、きっとすばらしい環境にお住まいなのでしょうね。 |
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